Bolo de Castanhas

Eis o Bolinho que decidi fazer hoje para festejar o S. Martinho Vegano...

Castanhas q.b. (Não pesei, cozi umas quantas, talvez umas 20 ou 30 para aproveitar a água do cozimento e partir bocadinhos para colocar na massa.)
3 cháv. farinha trigo
1 e 1/2 cháv. açucar
1/3 cháv. óleo vegetal (um pouquinho menos de meia cháv.)
1 e 1/2 cháv. água do cozimento (ou 2 cháv. depende da qualidade da farinha, a minha era fina. Massa não deve ficar nem muito líquida nem muito espessa)
1 c. (sopa) canela
1 c.(chá) fermento
1 c.(chá) bicarbonato
1 pitada sal
Erva doce

Primeiro que tudo lavei as Castanhas dei-lhes um golpe no topo. Meti-as então na panela de pressão, cobri com água, uns 2 dedos acima e adicionei sal e erva doce. Depois que começou a apitar, deixei cozer 10m, apaguei lume e deixei panela fechada até sair todo o vapor.

Entretanto num tigela misturei os secos. (Farinha, Açucar, Fermento, Bicarbonato e Canela)

Aberta a panela em segurança, reservei a água do cozimento que cheirava maravilhosamente bem e passei-a num passador.

Adicionei na tigela 1 cháv. dessa água, o óleo e mexi. Como achei massa espessa usei mais um pouco, mais 1/2 cháv. pelo menos.

Entretanto, descasquei as Castanhas, parti-as aos bocadinhos e juntei à massa. Quantidade é a gosto.

Levei ao forno em forma untada e polvilhada e perfumei ao mesmo tempo a casa.

Bolo de Abóbora

Não tive tempo de fazer uma calda de chocolate mas amanhã talvez ainda a faça...

1 tigela de abóbora em pedaços (+ ou - o equivalente a 3 cenouras grandes)
1 e 1/2 cháv. de açúcar
1/2 cháv. de óleo vegetal
1 pitada de sal
1 c. sopa de fermento
1 e 1/2 cháv. de água (não deitem toda, podem precisar de mais ou menos consoante a quantidade de abóbora)
3 cháv. farinha de trigo

Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha.
Colocar em uma vasilha, e misturar a farinha de trigo. Pode precisar de mais água, dependendo da abóbora, ou mais água. Massa não deve ficar muito espessa mas também não deve ficar muito líquida.
Assar em forno médio (180°) até dourar o bolo.

E se já estava bom sem cobertura imagine-se agora...

Fiz uma cobertura muito simples para aproveitar uns quadrados de chocolate de culinária que tinha. Eram duas fileiras que derreti num tacho juntamente com 1 c.(sopa) de manteiga vegetal com cuidado para não deixar queimar. Depois juntei 1 cháv. de água morna com 1 c.(sopa) de maizena dissolvida e mexi até engrossar. Para adoçar um pouco adicionei um pacotinho de açucar baunilhado.

Bolo Formigueiro

Ainda não provei mas... fofo e cheiroso está.

2 cháv. de farinha de trigo
1 cháv. de coco ralado
1 cháv. açucar branco
1 c.(chá) de bicarbonato
1 c.(sopa) fermento
1 pitada de sal

1/2 cháv. óleo vegetal
1 cháv. água
1 c.(sopa) essência de baunilha (opcional)

1/2 cháv. de lascas de tablete de culinária (eu coloquei a olho)

Misturar bem os secos numa tigela e depois adicionar os líquidos.
(Se virem que massa está muito grossa podem adicionar um pouco mais de água)

Depois é só levar a assar em forma untada e esperar... não demora muito...paciência.

Salame de Cacau

A receita que fiz está no Universo dos Alimentos.

Acho que triturei demais as bolachas e quando deitei cacau no leite quente, solidificou tanto que parecia cobertura de bolo, por isso adicionei mais leite e resultou num salame mais fofinho que o normal mas.... booommmm.

4 embalagens de bolacha Maria (há bolacha Maria sem leite)
250 gramas de cacau em pó/farinha de Alfarroba (usei cacau)
250 margarina vegetal
200 gramas de açúcar mascavado (usei açucar amarelo)
200 ml de leite vegetal

De uma maneira prática, aprendi que a melhor maneira de fazer o salame e sem sujar nada, é pôr todos os ingredientes dentro de um saco de plástico transparente (daqueles tipo para congelar, mas tamanho grande) e amassar tudo lá dentro. Porquê? bem NÃO VAI SUJAR NADA! nem colheres, recipientes, mãos etc. (eu meti mão na massa)
Por isso ponha todos os ingredientes dentro do saco de plástico, que pode este mesmo ser usado para moldar o salame depois de feito. Para começar parta as bolachas Maria depois de as pôr dentro do saco de plástico, pode usar o rolo da massa ou mesmo o fundo de uma garrafa para este efeito.

Ferva leite e junte chocolate. Derreta 250 gramas de margarina vegetal e junte 1 caneca de açúcar lá para dentro. Junte esta mistura de açúcar e margarina para dentro das bolachas. Depois comece já a amassar tudo dentro do saco de plástico, como vai reparar não vai sujar nada. Vá juntando o leite à medida que vai precisando de modo a fazer uma massa consistente. Passado uns 10 minutos de amassar tudo fica consistente e duro, tudo se começa a misturar. Atenção que, a consistência do salame é consequência do tempo que amassa, se quer um bom salame, amasse bem. Deixe enrolado em forma cilíndrica no frigorífico ainda dentro do saco para quando estiver frio, fica com uma forma perfeitinha.

Cookie de Aveia e Frutas

Não há nada melhor para perfumar a casa...

Ingredientes
1 cháv. e 1/2 açucar (usei amarelo)
1 cháv. e 1/2 farinha (usei branca mas podem usar a 1/2 cháv. de integral)
1 cháv. e 1/2 aveia
1 pitada de sal
1 c.(chá) fermento
1 c.(chá) bicarbonato
1 c. (sopa) canela

2 maçãs grandes
3 c.(sopa) manteiga vegetal

sumo limão
2 c. (sopa) chia + 12 c.(sopa) água

1/2 cháv. passas (opcional)
1/2 cháv. goji (opcional)


Coloquei a chia de molho na água.

Misturei os secos.

Descasquei as maçãs, reguei com sumo de limão e levei ao microondas até estarem cozidas. (o tempo varia com a potência do microondas e a quantidade de maçã, têm mesmo que ir espreitando)

Esmigalhei as maçãs com um garfo e adicionei a manteiga para derreter. 
E depois a chia gelatinosa.

Adicionei depois aos secos e misturei tudo muito bem. 
(Conforme a quantidade de maçã que tenham pode ser que precisem de adicionar leite de soja ou água para ajudar a incorporar tudo. Eu usei cerca de 3 c.(sopa) de leite de soja. A massa não fica nem muito espessa, nem muito líquida, não dá para moldar com a mão)

Juntei as passas e as bagas de goji e depois foi deitei colheradas de massa num tabuleiro untado (ou com papel vegetal) e levei ao forno. 
(Atenção que cozem rápido, assim que estiverem douradinhas retirem) 

Estas devem estar super calóricas. Podem usar só passas ou goji ou nenhuma delas. Eu é que tinha poucas passas e usei goji também porque não estou de dieta.

Bolo de Alfarroba

Bolo:
1 cháv. de farinha integral
1 e 1/2 cháv. de farinha branca
1 e 1/2 cháv. de açúcar amarelo
1 cháv. de farinha de alfarroba
1/2 cháv. de óleo vegetal
1 e 1/2 c. (chá) de fermento em pó
2 chávena de água
amendoim q.b. triturado (amêndoas,nozes, coco)

Misturar bem numa tigela os secos. (farinhas, açucar, fermento, alfarroba)
Deitar o óleo, 1 cháv. água e mexer... deitar a 2ª cháv. de água aos poucos.
(A massa não deve ficar nem muito líquida, nem muito espessa.)

Cobertura: (Fazer quando bolo já estiver a arrefecer)
8 quadrados de chocolate de culinária
1 colher de sopa de margarina
1 cháv. água (podem usar leite vegetal)

Deitar num tacho e levar ao lume até derreter chocolate e margarina. Entretanto dissolver bem 2 c.(sopa) de maisena em 1/2 cháv. de água morna.
Deitar no tacho. De imediato vai engrossar, mexer mais uns minutos, apagar e deitar no bolo ainda quente.

Bolo de Cenoura com Chocolate

Já fiz este bolo diversas vezes sem cobertura e saíu sempre bem.
Hoje fui mais gulosa.

BOLO

3 cenouras grandes
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo vegetal
1 pitada de sal
1 col. sopa de fermento
1 xíc. de água
3 xíc. farinha de trigo

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha.
Colocar em uma vasilha, e misturar a farinha de trigo. Pode precisar de mais água, dependendo da cenoura.
Assar em forno médio (180°) até dourar o bolo.

COBERTURA

Fiz um bocado a olho...

Num tacho coloquei...
2 c.(sopa rasas) margarina vegetal
2 c. (sopa) açucar amarelo
6 c. (chocolate em pó)
4 quadradinhos de chocolate preto (de culinária)
1 cháv. água (mal cheia) de água morna com 1 c. (sopa) maisena desfeita

Levei ao lume para misturar tudo e engrossar.

Bolo Mármore

MASSA CASTANHA
2 cháv. farinha trigo
1 cháv. açucar (usei amarelo)
1 c. (chá) fermento
6 c.(sopa) chocolate em pó
1 cháv. Bebida Soja
1/4 cháv. óleo (2 dedinhos de altura +ou-)

MASSA AMARELA
2 cháv. farinha trigo
1 cháv. açucar (usei amarelo)
1 c. (chá) fermento
1 pacotinho de açucar baunilhado (se não tivesse usava raspa de limão)
1 cháv. Bebida Soja
1/4 cháv. óleo (2 dedinhos de altura +ou-)

Em taças separadas misturar os secos e depois os líquidos.

Numa forma untada e enfarinhada despejar 1º a massa amarela e depois a castanha.

Levar ao forno até estar cozido.

Ficou um bocadinho mal cozido porque estava tão coradinho que não espetei o palito antes do tirar do forno.

Antes tinha tentado com esta receita...
Dividi massa mas a parte castanha absorveu a amarela e saíu isto...

. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 6 colheres (sopa) de cacau em pó
. 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
. 1 colher (chá) de sal
. 3/4 xícara (chá) de óleo
. 2 colheres (chá) de vinagre branco
. 2 colheres (chá) de essência de baunilha
. 2 xícara (chá) de água fria


Modo de preparo: Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos. Na sequência, acrescente os molhados. Leve para assar em forno preaquecido, durante 40 minutos.

Bolo de Maçã

Não imaginam o cheirinho que tenho em casa.

1 e 1/2 cháv. farinha trigo
1/2 farinha trigo integral
1 cháv. açucar amarelo
1 c. (sopa) linhaça (opcional)
1 c. (café) canela
1 c.(sopa) fermento
1 c. (café) bicarbonato de sódio

1 e 1/2 cháv. sumo maçã natural (ou leite soja)
1/2 cháv. óleo
1 c. (sopa) sumo de limão
raspa 1 limão

4 maçãs
1c. (sopa) açucar mascavado e canela para polvilhar
1 a 2 c. (sopa) manteiga

Numa taça coloque os secos: farinhas, açucar, linhaça, canela, fermento e bicarbonato.

Num copo alto misture o sumo de maçã, o óleo e o sumo de limão.

Verta nas farinhas e mexa com vara de arames até envolver tudo bem. Junte a raspa de limão.

Corte as maçãs em fatias finas.

Deite a massa em forma untada e enfarinhada e cubra a massa com a maçã.

Misture o açucar mascavado e a canela e polvilhe as fatias de maçã; distribua pedaçinhos de manteiga por cima para caramelizarem.

NO MEU CASO: Usei apenas farinha branca porque não tinha integral, esqueci a raspa de limão e apenas polvilhei a maçã com canela e pouco açucar, não usei manteiga.

Receita da Gabriela Oliveira no livro "Cozinha Vegetariana para Quem Quer Poupar"

Bolo de Chocolate e Beterraba

Uma só palavra para descrever... divinal! (tenho testemunhas... as minhas cobaias) 

Já tinha feito com ovos e tinha gostado... agora foi a vez de adaptar à minha nova filosofia de vida...

4 cháv. farinha trigo (usei toda branca pk não tinha integral, senão tinha usado metade de cada)
2 cháv. e 1/2 açucar (podem usar amarelo, neste usei branco)
1 cháv. chocolate em pó (não é achocolatado do leite)
2 c. (chá) fermento + 1 c. (chá) bicarbonato sódio
1 pitada de sal

2 cháv. àgua
1 cháv. óleo vegetal (menos se for do normal)
1 beterraba cozida ralada (ou 1 cháv.)
1 c.(sopa) vinagre cidra

Misturar os secos.
Adicionar os restantes envolvendo bem.
Não deitem a àgua toda, vão deitando...a massa não deve ficar nem muito seca nem muito líquida.

MUITO IMPORTANTE: Usem beterraba de compra já cozida e uma meia hora antes metam-na de molho em àgua com vinagre de cidra, tira o sabor da terra. Depois de ralada, tirem o máximo de àgua que conseguirem. Não esqueçam a colher de sopa de vinagre na massa e a pitada de sal...acho que faz toda a diferença.

Já o fiz mais que uma vez...

Bolo de Cenoura

Uma só palavra... DIVINAL... 
Como é? Bolos sem ovos impossível?

Ingredientes:
3 cenouras grandes
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo vegetal
1 pitada de sal
1 col. sopa de fermento
1 xíc. de água
3 xíc. farinha de trigo

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha.
Colocar em uma vasilha, e misturar a farinha de trigo. Pode precisar de mais água, dependendo da cenoura.
Assar em forno médio (180°) até dourar o bolo.

A receita vi no site Camaleão e leva calda de chocolate... eu fiquei pelo coco... mais light e fica tão lindo.

Bolo de Limão Simples

Bolo de Chocolate e Courgete

Bolo de Laranja Simples

Fofinho, amarelinho, cheiroso que só visto, só não cresceu muito porque forma é muito grande mas assim até rende mais e come-se menos de cada vez...

A receita básica:
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de líquido (sumo de limão, laranja, café,etc)
• 1/4 xícara de óleo vegetal (altura 3 dedos da chávena + ou -)
• 1 colher de fermento químico em pó para bolo
Mexer todos sem bater muito, quando virem bolhinhas na massa ao mexer tá no ponto.

PODEM FAZER DE LIMÃO, CAFÉ, QUALQUER SUMO E SABOR 

Bolo de Courgete, Coco e Limão

Fazer BOLOS VEGANOS é mais fácil do que parece, hoje inventei mais um e apesar de ainda ter comido a 1ª fatia morna... adorei o resultado... docinho... molhadinho...divinal! E aqui fica para quem quiser arriscar...

No liquidificador bati...
1 copo água
1 copo óleo girassol
1 Cháv e 1/2 açucar (desta vez branco)

Numa tigela misturei
2 cháv. farinha trigo integral
2 cháv. farinha branca
1 cháv. (mal cheia) coco ralado
Raspa 1 limão
Juntei o liquido, misturei bem, juntei 1 courgete média ralada com casca e tudo (+ ou - 2 cháv.)
2 c.(chá) fermento e forno... 

Deixem cozer bem... pk mesmo assim fica humido...

Bolo de Chocolate Simples

A inspiração veio daqui.

Reparei depois que esqueci do vinagre, e como achei massa muito liquida pus mais meia cháv. de farinha branca...

A calda fiz com meia tablete de chocolate de culinária, água e maisena. 

É só levar ao lume para derreter.

Ingredientes:
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 6 colheres (sopa) de cacau em pó
. 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
. 1 colher (chá) de sal
. 3/4 xícara (chá) de óleo
. 2 colheres (chá) de vinagre branco
. 2 colheres (chá) de essência de baunilha
. 2 xícara (chá) de água fria


Modo de preparo:

Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos. Na sequência, acrescente os molhados. Leve para assar em forno preaquecido, durante 40 minutos.