Sonhos de Abóbora

Não sou fã destes fritos mas...para satisfazer aqueles que procuram estas receitas aqui fica...

300g Abóbora Cozida e bem escorrida
150g Farinha de Trigo
1 c.(chá) Fermento Padeiro Seco (granulado)
1 Laranja (raspa e sumo)
6 c.(sopa) Açucar
1/2 Cháv. Bebida de Aveia Caseira (ou qualquer outra) 

Esmaguei a abóbora com um esmagador até ficar em puré.

Adicionei o açucar, a farinha com o fermento misturado, e a bebida de aveia. Misturei bem.

Por fim, adicionei o sumo de laranja e a raspa e envolvi.

Reservei num local quente, tapada com um pano, para levedar, até crescer e começar a fazer bolhinhas no topo.

Na hora de fritar, se estiver muito liquida e espalhar no óleo, há que adicionar mais farinha. Adicionei mais 1/2 Cháv. (Tem que ficar uma massa tipo pataniscas)

Nota: A abóbora é cozida com uma pitada de sal mas se ao provar a massa acharem muito insosso podem adicionar mais uma pitadinha.

O ideal é cozer abóbora na véspera e deixá-la numa peneira a escorrer bem.

Gostava que ficassem ainda mais sequinhos, com menos óleo mas... há que continuar a aperfeiçoar.

Usei esta qualidade de abóbora que talvez não seja a mais indicada mas...é das que gosto mais.

Tarte de Abóbora e Noz

Faz tempo que andava para fazer a tarte de abóbora, tão famosa entre os americanos. Vi várias receitas mas como raramente tenho paciência para seguir tudo à risca, acabei por fazer uma cá à minha maneira.

Queria ter feito uma base de aveia e tâmaras mas...estou sem processador, não ía dar. Assim sendo escolhi a farinha de espelta, menos má que a de trigo.

Usei... para a massa...

200g Farinha Espelta
1 pitada de Sal
1 c.(café) Erva Doce
1 c.(sopa) Açucar (usei amarelo)
3 c.(sopa) Óleo Girassol (ou outro)
Água Morna q.b.

Numa tigela deitei todos os ingredientes, à excepção da água.

Fui deitando água aos poucos e amassando, até unir tudo numa bola de massa uniforme (que não deve pegar nas mãos mas também não deve ficar muito dura e seca).

Enrolei em plástico filme e guardei no frigorifico enquanto fiz o recheio.

Para o recheio, usei...

800g Abóbora
200g Batata Doce
1 Cháv. Bebida de Soja (ou outra bebida vegetal)
1 Cháv. Açucar (usei amarelo)
3 c.(sopa) Amido de Milho
1 c.(chá) Agar Agar em Pó (2 c. em flocos)
1 c.(café) Erva Doce
1 c.(sopa) Canela
1 Cháv. Nozes (depois trituradas, a gosto)

Cozi a abóbora e a batata em água e sal. Escorri e esmaguei bem com um esmagador de batata (mesmo dentro do tacho).

Num fervedor deitei o leite e desfiz nele o açucar, o amido, o agar agar, a erva doce e a canela. Deixei aquecer bem mas sem deixar ferver.

De volta ao tacho (fora do lume), adicionei o leite aos poucos e mexi delicadamente para incorporar com o puré, para que ficasse mais fofo e macio.

Provei, e como achei que estava insosso, adicionei mais um pouco de sal e mais um pouco de canela.

Adicionei metade das nozes e envolvi.

Para montar a tarte, pincelei a forma de fundo amovível com óleo e polvilhei farinha.

Estiquei a massa com um rolo, numa superficie enfarinhada, e forrei a forma, picando o fundo com um garfo.

Deitei o recheio e polvilhei nozes trituradas por cima.

Levei à Patusca com resistência de baixo ligada, até massa estar assada, (quando está sequinha nas bordas está boa), e depois com resistência de cima ligada para corar e torrar um pouco as nozes.

Notas: Esta quantidade de puré encheu uma forma de... (vou ver os cms)
Lógico que podem fazer só com abóbora ou só com batata doce. Eu fiz com as duas porque achei que tinha pouca quantidade de abóbora para encher a forma. Dependendo da altura da forma que usarem podem nem precisar de tanta quantidade de abóbora e/ou batata.

Deve manter-se no frigorifico para manter a consistência ou amolece demais.

Com a massa que cortei das bordas da forma, fiz estes coscorões... Foi só esticar bem fininha, fazer uns cortes e fritar em óleo bem quente.

Broas de Abóbora e Frutos Secos

Resolvi fazer umas broas de abóbora a pensar que íam sair doces mas acabei com broas boas para comer com doce ou manteiga😂.

No início não lhes achei muita piada mas depois de já ter comido uma boa quantidade resolvi guardar a receita. O bom é que não levam gordura mas ficam fofinhas.

350g de Abóbora Cozida, Amassada e Escorrida
400g de Farinha de Trigo (usei com fermento)
150g de Açucar Amarelo
1/2 Saqueta de Fermento Seco (do Aldi)
2 c.(chá) de Canela
1 c.(chá) de Erva Doce
1 Cháv. de Nozes (que depois triturei grosseiramente)
1/2 Cháv. de Passas
1 Pitada de Sal

Cozi a abóbora a vapor (pode ser cozida em água e sal mas depois tem que ser bem apertada, e nesse caso não é preciso adicionar mais sal).

Dilui o fermento num pouquinho de água morna (pouquinha mesmo, só para conseguir diluir).

Numa tigela misturei a farinha, o açucar, o sal, a canela e a erva doce.

Adicionei a abóbora esmagada em puré e a água com o fermento e uni tudo com as mãos.

Adicionei as nozes e as passas e continuei a amassar até obter uma massa mole mas que já não se agarrava muito nem à tigela nem às mãos. (Se necessário adiciona-se farinha aos poucos).

Deixei a massa na tigela, tapei com um pano e deixei levedar até ficar com o dobro do tamanho, num local quente, sem correntes de ar.

Depois, modelei pequenas bolas, polvilhei-as com farinha e levei-as ao forno em cima de papel vegetal, polvilhado com farinha. A 180º demoram uns 15 a 20 minutos.

Nota: Não as contei, e já comi mais de meia dúzia, por isso não sei quantas rendeu. Depende também do tamanho que se faça. A receita no entanto parece-me boa para fazer broas em formato grande para cortar à fatia.

Segui mais ou menos esta receita aqui.

Falso Caril

Fica aqui a ideia para o caso de vos acontecer o mesmo que a mim, quando forem fazer caril e não tiverem o dito em casa. 😂

Nada de atrapalhações... usem curcuma. Garanto que fica bom à mesma.

Para 2 pessoas...

1 Lata de Leite de Coco + 1 c.(café) Curcuma diluída
1 Frasco de Grão cozido
Folhas de Grelos (a gosto)
Abóbora em cubos (a gosto)
1 Cebola pequena picada
3 Dentes de Alho picados
1 Folha de Louro
Sal, Pimenta Preta, Noz Moscada, Cominhos e Cravinho em pó
Azeite

Num tacho refoguei no azeite, a cebola, o alho, o louro e uma pitada de cada tempero.

Adicionei os grelos e um copo de água. Deixei murcharem e adicionei mais água para os deixar submersos (se necessário). 

Deixei cozer até amolecerem (a gosto).

Adicionei o leite de coco com a curcuma, o grão e a abóbora.

Envolvi tudo bem, provei para corrigir temperos, deixei ferver 3 ou 4 minutos e apaguei o lume.

Para acompanhar fiz um arroz branco simples.

Brownies de Abóbora e Coco

Exagerei um bocadinho no cacau porque pensei que a abóbora fosse mais doce. Mas como eu até gosto de chocolate de culinária, bem amargo, é exactamente isso que isto me faz lembrar... uma barra de chocolate mais fofinha. 😀 

Para quem ainda aprecia coisas doces, aconselho usar menos cacau ou chocolate em pó (provem a massa antes de ir para o forno e logo saberão se gostam ou se precisam adoçar mais).

Abóbora (suficiente para fazer cerca de 2 cháv. de puré)
1 c.(sopa) Óleo de Coco
1 c.(chá) Vinagre
1 c.(sopa) Linhaça Moída (hidratada em 3 de água)
1/2 copo de Água
2 c.(sopa) Xarope de Acer (Maple Syrup)
14 Tâmaras (pequenas e demolhadas para amolecerem)
1/2 Cháv. Farinha de Aveia
4 c.(sopa) Cacau em Pó
1/2 Cháv. Coco Ralado
2 c.(sopa) Amido de Milho
Nozes a gosto (trituradas grosseiramente)

Cozi a abóbora a vapor por 3, 4 minutos, só para amolecer um pouco.

No processador deitei as tâmaras (sem caroço), a linhaça hidratada, o óleo de coco, o vinagre e a água. Bati um pouco para desfazer as tâmaras.

Adicionei a abóbora e o xarope de acer. Bati novamente até ter um puré.

Despejei para uma tigela e adicionei a farinha de aveia, o coco ralado, o amido de milho e o cacau.

Adicionei parte das nozes picadas grosseiramente e reservei o resto para colocar no topo.

Forrei um pirex quadrado com papel vegetal, despejei a massa, coloquei as nozes reservadas por cima e levei ao forno (Cloche/Patusca).

No forno do fogão colocaria a 180º.

Gratinado de Brócolos, Abóbora e Cogumelos

Com béchamel tudo fica uma gordelícia! 😂

Usei...

6 Cogumelos Paris fatiados 
Abóbora em Cubos
1 Cabeça de Brócolos
1 Cebola pequena picada
2 Dentes de Alho Picados
1 Folha de Louro
Pimenta Preta
Ervas de Provence
Pimentão Doce
Noz Moscada
Batata Palha

3 c.(sopa) Amido de Milho
2 c.(sopa) Azeite
Leite de Soja (cerca de 1/2 l mais ou menos)
1/2 c(café) Açafrão

Fervi os brócolos e a abóbora em água com sal por uns 4m e reservei.

Num tacho refoguei a cebola, o alho, o louro, as ervas de provence, o pimentão doce e a pimenta preta em azeite.

Adicionei os cogumelos e para não queimar deitei 3 ou 4 colheres de sopa da água do cozimento dos legumes (sem exagero, legumes devem ficar sem molho). 

Mexi cerca de 3 ou 4m e adicionei os legumes escorridos. Envolvi tudo no refogado e reservei.

No tacho onde cozi os legumes... fiz o béchamel.

Misturei o azeite com o amido até obter um creme. Levei ao lume e quando aqueceu deitei 1/2l de leite. Mexi bem com batedor de varas até desfazer bem o creme no leite e esperei que fervesse para engrossar. Temperei com sal, pimenta preta, noz moscada e açafrão. (Se ficar muito espesso é só adicionar um pouco mais de leite)

Misturei o béchamel nos legumes, adicionando batata palha (quantidade a gosto).

Deitei num pirex com mais batata palha por cima e levei ao forno a gratinar.

Prontinho!

E resulta com qualquer legume, podem usar cenoura, espinafres, couves, courgete, feijão verde, couve flor, o que gostarem.

Estufado de Abóbora, Espinafres e Feijão Branco

Ora aqui está uma combinação que adoro. Com mais água teria uma bela sopa mas assim acompanhei com arroz basmati e fiquei ainda mais aconchegadinha. 😋

Usei...

1 Pacote de Folhas de Espinafre
Abóbora q.b.
1 Frasco de Feijão Branco cozido
1 Cebola pequena picada
3 Dentes de Alho picados
1 Folha de Louro
Sal
Pimenta Preta
Ervas de Provence (qualquer erva aromática serve...manjericão,tomilho,etc)
2 c.(sopa) de Polpa de Tomate
Azeite

Arroz Basmati
Alho em Pó
Salsa Desidratada

Deixei a cebola, o alho e o louro refogarem ligeiramente no azeite. Adicionei a polpa de tomate e mexi bem.

Temperei com as ervas de provence e a pimenta preta e umas pedrinhas de sal (pouco, é preferível, acertar depois)

Adicionei então a abóbora e mexi uns minutos para envolver o sabor do refogado.

Adicionei um pouco de água e as folhas de espinafre.

Quando as folhas murcharam, adicionei o feijão cozido.

(Esta é a altura de adicionar mais um pouco de água, se necessário e de corrigir os temperos.)

Quando a abóbora estava cozida, estava pronto. (Não a deixo ficar muito mole mas isso já depende do gosto)

Para acompanhar fiz Arroz Basmati... 

Fritei ligeiramente 1 medida de arroz num fio de azeite com alho em pó. Adicionei 2 medidas de água. Temperei com sal, pimenta preta e salsa desidratada e deixei cozer com o tacho parcialmente tapado.

Massa com Creme de Abóbora

No  Halloween a abóbora é a rainha e o meu jantar hoje foi uma delicia. Simples, rápido, delicioso e nutritivo, o que mais podemos querer???

Massa (a gosto)
Puré de Abóbora
Leite de Coco (ou outro, vegetal)
Alho
Pimenta Preta
Cominhos
Açafrão
Ervas de Provence Desidratadas (ou outras a gosto, é opcional)
Azeite
Sal
Sementes de Papoila (ou outras, é opcional)

Cozi a abóbora em água e sal. (Assada também ía ficar uma delicia).

Cozi a massa em água, sal e deitei as ervas desidratadas, para dar sabor. (Resulta)

Piquei os alhos, deitei-os numa frigideira larga com azeite. Adicionei de imediato os temperos, açafrão, pimenta preta, uma pitadinha de cominhos e sal.

Assim que aqueceu deitei o puré de abóbora, mexi um pouco e de seguida o leite de coco aos poucos.

Engrossou ligeiramente. (Deitamos mais leite ou menos conforme queiramos mais cremoso ou menos)

Quando achei que tava cremoso e delicioso adicionei a massa cozida, envolvi bem, apaguei lume e servi de imediato, decorando com sementes de papoila.

A Salsa também ficaria bem, mas tinha pouca.

Muito bom!

Estufado de Grelos, Lentilhas e Abóbora

Uma combinação simples que resultou muito bem. Ao estilo indiano...

1 Cháv e 1/2 de Lentilhas (já demolhadas)
Abóbora em Pedaços q.b.
Grelos q.b (cortados tipo juliana ou em pedaços)
1/2 Cebola Picada
2 Dentes de Alho Picados
3 c.(sopa) Polpa de Tomate
1 Folha de Louro 
Azeite
Piri Piri em Pó (ou Pimenta Preta)
Pimentão Doce 
Cominhos
Tomilho
Sal

Refoguei a cebola, o alho e o louro no azeite. Quando aqueceu juntei a polpa de tomate, uma pitada de pimentão doce, cominhos e tomilho (uma pitadinha de cada, não convém exagerar porque têm sabores fortes).

Adicionei os grelos e mexi até murcharem um pouco. 

Cobri com água e deixei ferver uns 5 minutos. Temperei com sal e piri piri em pó.

Adicionei as lentilhas e deixei cozer. Um pouco antes de estarem completamente molinhas, adicionei a abóbora, que coze muito rápido.

Provei para corrigir temperos e quando tudo estava cozido, apaguei o lume. 

Deixei o tacho tapado uma meia hora, antes de comer. Os temperos apuram e fica delicioso.

Para acompanhar fiz Arroz Basmati. Aproveitei um pouco da cebola e do alho que tinha picado para o estufado e refoguei levemente em azeite. Adicionei o arroz, deixei aquecer um pouco e de seguida o dobro de água. Deixei cozer com tacho parcialmente tapado e quando água evaporou toda, apaguei lume e tapei tacho completamente até à hora de servir. Fica muito soltinho. 

Nota: Num estufado tudo é cozinhado com pouca água por isso não convém exagerar no início e se necessário, é preferível adicionar aos poucos.

Beringela Recheada com Cogumelos e Trigo Saraceno

Um  jantar leve, simples, saboroso e nutritivo. O que mais podemos querer?

Beringela
Cogumelos
Abóbora
Trigo Sarraceno
Cebola
Alho
Louro
Pimenta Preta
Sal
Pimentão Doce
Tomilho
Salsa (opcional)
Pão Ralado (opcional)

Começei por partir a beringela ao meio no sentido do comprimento.

Com uma faca pequena e ajuda de uma colher, retirei o interior, sem deixar as bermas muito estreitas, formando uma espécie de barquinho.

Coloquei tudo dentro de água com vinagre. (Serve para não escurecer)

Piquei cebola e alho.

Cortei os cogumelos e a abóbora, e também o que retirei do interior da beringela em pedaçinhos.

Refoguei cebola, alho e louro em azeite.

Adicionei o trigo sarraceno e fui adicionando água aos poucos para que pudesse cozinhar, sem queimar.

Temperei com pimenta preta, pimentão doce, tomilho e sal.

Depois de ferver alguns minutos adicionei a beringela e os cogumelos.

E quando trigo estava quase pronto adicionei a abóbora.

Os barquinhos de beringela, pincelei-os com azeite e levei-os ao forno com a resistência de cima ligada, para gratinar.

Assim que beringela começou a escurecer, adicionei o recheio e polvilhei com pão ralado, só para não queimar tão rápido.

Deixei só alguns minutos até alguns grãos do trigo estarem torradinhos.

Servi com Salsa a decorar.

Na salada tinha...
Alface
Pepino
Cebola

Temperei com azeite, vinagre de cidra e sal.

Adicionei corações de Melancia já no prato e polvilhei com Sementes de Papoila.


Nota: Se a beringela for biológica até os barquinhos se pode comer porque fica molinha. Quando é o caso pincelo com azeite, alho em pó e um pouco de sal.

Cogumelos, Brócolos e Abóbora em Cama de Pão Alentejano

Tão simples de fazer como saboroso de comer.

Brócolos
Abóbora em Cubinhos
Cogumelos (usei congelados porque não tinha frescos)
1/2 Cebola
2 Dentes de Alho
1 Folha de Louro
Azeite
Sal (se necessário)
Pimenta Preta
Tomilho
Shoyu

Dei uma fervura nos brócolos. Deixei-os uns 3 minutos na água a ferver, apaguei e retirei-os da água.

Numa frigideira grande (ou tacho) coloquei a cebola, o alho, a folha de louro e o azeite. 

Quando aqueceu deitei a abóbora, um pouco de água para não queimar e uns minutos depois adicionei os cogumelos.

Deitei umas 2 a 3 c. (sopa) de shoyu, pimenta preta e tomilho.

Fui adicionando água para ter sempre molho e por fim adicionei os brócolos.

Provei para ver se precisava de sal. Varia consoante o shoyu que usamos e as ervas também substituem bem o sal.

Quando estavam todos cozinhados, servi em cima duma fatia de pão alentejano e reguei com o molho.

Beringela com Cebolada, Ananás e Amendoins

Numa frigideira deitei cebola picada, alho, louro e azeite e salteei pedaços de beringela. Temperei com sal marinho, pimenta preta, pimentão doce e dei-lhe um cheirinho de vinagre balsâmico.

Mexi sem parar e fui salpicando com água só para não deixar queimar. 

Quando beringela já tinha reduzido bastante adicionei o ananás em cubos e continuei a mexer mais um pouco até dourar também.

No prato adicionei os amendoins.

O flash faz parecer que está tudo oleoso mas não estava. A água também faz ficar assim.

Para a próxima vou adicionar os amendoins na confecção, acho que com um toque ligeiramente torrado ficavam melhor.


O Arroz...

fiz um refogado ligeiro com cebola e alho picados em azeite com uma folha de louro.

Adicionei o arroz, deixei quase que começar a fritar, sem parar de mexer.

Adicionei o dobro da quantidade de água, temperei com sal e pimenta preta.

Adicionei as ervilhas congeladas e deixei cozer uns minutos com tacho parcialmente tapado.

Mais para o fim adicionei a abóbora porque coze rápido e não gosto dela muito desfeita.

Massa Integral com Salsichas de Tofu e Chouriço Vegetal

Nem sei como chamar a isto, com tanta coisa que tem. Mas que estava bom, estava. Quando faço este tipo de publicação não é tanto para ensinar como se faz porque eu cozinho muito por instinto, e não por saber, é mais para vos dar ideias.

Sem quantidades porque depende para quantas pessoas vão cozinhar, aqui temos...

Esparguete Integral
1/2 Chouriço Vegetal
Salsichas de Tofu
Couves de Bruxelas
Abóbora em Cubos
Feijão Manteiga
Cebola
Alho
Louro
Pimento Vermelho
Calda de Tomate
Sal
Azeite
1/2 Malagueta

Refoguei cebola, alho, pimento, louro em azeite.

Adicionei um pouco de calda de tomate e a malagueta. Refoguei mais um pouco.

Adicionei as salsichas e o chouriço e quase de seguida as couves e a abóbora. Cobri com água suficiente para cozer a esparguete. Temperei com sal.

Quando esparguete estava quase cozida adicionei o feijão já cozido e depois de cozida estava prontinho. 

Bom mesmo é servir logo senão massa absorve o caldo todo.

Grelos com Alheira Vegetariana

Alheira Vegetariana
Batatas
Grelos de Nabo
Abóbora
Alho
Azeite
Sal Marinho

Fiz um pré-cozimento dos Grelos, Batatas e Abóbora em água e sal marinho.

Numa frigideira grande coloquei alho e um fiozinho de azeite. Fritei o conteúdo da Alheira e retirei.

Adicionei então os legumes e deixei saltear um pouco na gordura deixada pela alheira. Quando necessário para não queimar deitei um pouco da água do cozimento.

E pronto! Super rápido e delicioso.

Massa com Abóbora, Couve Kale e Cogumelos

Receita idêntica a muitas outras que já tenho por aqui mas que até pode inspirar alguém que esteja sem ideias.

Não coloco quantidades porque depende do que queiram fazer mas usei...

Cebola
Alho
Louro
Azeite
Piri Piri (pode ser Pimenta Preta ou os temperos que preferirem)
Pimentão Doce
Alho em Pó
Sal Marinho
Cogumelos
Abóbora
Couve Kale
Sementes de Girassol (levemente torradas numa frigideira)
Massa Esparguete

Cozi a massa em água com um pouco de Alho em Pó e Sal.

Refoguei levemente no azeite, a cebola, o alho e o louro.

Adicionei abóbora, cogumelos, couve kale e temperos e para não queimar fui deitando aos poucos colheres da água de cozer a esparguete.

Não deixei a couve nem a abóbora ficarem muito moles mas isso depende do gosto.

Envolvi no fim a esparguete e servi polvilhado com sementes de girassol.

Simples mas bom!

Empadão de Tofu

Adoro receitas com tofu esmigalhado, impossível alguém não gostar.

1/2 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 talo pequeno de Alho Francês
louro
3 c.(sopa) polpa de tomate
200g de Tofu esmigalhado com o garfo
1 cháv. feijão verde
1 cháv. abóbora ralada
batata q.b.
sal, pimenta, noz moscada, salsa desidratada
2 c. (sopa) shoyu
1 c. (sopa) levedura de cerveja (opcional)
sementes de sésamo

Cozi as batatas em água e sal. Guardei a água do cozimento.
Triturei-as com a varinha mágica e fui adicionando água aos poucos para ajudar no processo, até ter a consistência desejada. Adicionei uma c.(sopa) de manteiga. Temperei com noz moscada.

Numa frigideira grande levei ao lume alho, cebola e azeite. Quando aqueceu juntei o Alho Francês e deixei murchar um pouco. Deitei um pouco de água e a polpa de tomate e mexi.

Adicionei o tofu e 2 c.(sopa) de shoyu e deixei ganhar sabor mexendo esporadicamente. (Sempre que fica muito seco adiciono água ou até um pouco de vinho branco).

Por fim adicionei o feijão verde congelado e a abóbora ralada.
Envolvi todos bem. A abóbora larga muita água o que até ajuda no cozimento.

Quando feijão verde ficou cozido deitei a levedura de cerveja, mexi mais uns 3 minutos e apaguei lume.

O resultado foi este...

Coloquei num pirex uma camada de puré de batata, o recheio e outra camada de puré. Pincelei com shoyu e polvilhei com sementes de sésamo.

Levei ao forno para corar e hoje servi com uma saladinha de rabanetes.

Sopa de Estrelinhas

Podia chamar-lhe canja pois podia, o sabor é o mesmo mas depois íam achar que estou com saudades de comer canja e não é verdade porque eu nem gostava de canja. Só o facto desta não conter sofrimento nem aquela água cheia de gordura da galinha... já me conquistou. Experimentem e surpreendam-se...

Faço as sopas a olho mas aqui fica o que usei...

1 cebola grandinha
2 dentes de alho
azeite
sal
pimenta (sim, até na sopa uso pimenta)
Abóbora q.b.
Lentilhas q.b.
Massa Estrelinhas q.b.

Numa panela coloquei a cebola e o alho a cozer num pouco de água (o suficiente para os cobrir) e deitei um fio de azeite.

Quando cozidos triturei bem com a varinha mágica.

Levei de novo ao lume, acrescentei água a ferver e deitei a Abóbora, as Lentilhas e a Massa. Mexi de vez em quando para massa não pegar no fundo.

Quando tudo cozido apaguei e comi duas pratadas, foi a melhor parte.

Gostei muito! A fazer mais vezes, sem dúvida.

Bolo de Abóbora

Não tive tempo de fazer uma calda de chocolate mas amanhã talvez ainda a faça...

1 tigela de abóbora em pedaços (+ ou - o equivalente a 3 cenouras grandes)
1 e 1/2 cháv. de açúcar
1/2 cháv. de óleo vegetal
1 pitada de sal
1 c. sopa de fermento
1 e 1/2 cháv. de água (não deitem toda, podem precisar de mais ou menos consoante a quantidade de abóbora)
3 cháv. farinha de trigo

Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha.
Colocar em uma vasilha, e misturar a farinha de trigo. Pode precisar de mais água, dependendo da abóbora, ou mais água. Massa não deve ficar muito espessa mas também não deve ficar muito líquida.
Assar em forno médio (180°) até dourar o bolo.

E se já estava bom sem cobertura imagine-se agora...

Fiz uma cobertura muito simples para aproveitar uns quadrados de chocolate de culinária que tinha. Eram duas fileiras que derreti num tacho juntamente com 1 c.(sopa) de manteiga vegetal com cuidado para não deixar queimar. Depois juntei 1 cháv. de água morna com 1 c.(sopa) de maizena dissolvida e mexi até engrossar. Para adoçar um pouco adicionei um pacotinho de açucar baunilhado.

Quinoa, Feijão Branco, Couves de Bruxelas e Abóbora

Hoje portei-me bem... nada de fritos...

1/2 cháv. Quinoa
1/2 frasco Feijão Branco
1 cháv. Abóbora em Cubos
1 cháv. Couves de Bruxelas Congeladas
2 dentes de Alho
Sal, Pimenta, Louro
Azeite

Num tacho coloquei os alhos picados, o louro e o azeite, assim que aqueceu deitei a Quinoa.
Deixei fritar um pouco mexendo para não queimar e adicionei depois o dobro de água.
Temperei com sal e pimenta preta.
Quando a água evaporou, verifiquei se quinoa estava cozida, apaguei e deixei tacho tapado.

Cozi as couves com a abóbora e porque achei que íam ficar sem tempero depois de cozidas, escorri bem e temperei com um fio de azeite e vinagre de cidra (sem ficar alagado) antes de misturar feijão branco e quinoa.

Por fim salpiquei com salsa desidratada e comi com mais olhos que barriga... isto parece que não mas enche.

Com um resto de quinoa e feijão branco no dia seguinte fiz estes burguers...
aqui explico como fiz.

Risotto com Farinheira Vegetal

Comprei pela primeira vez farinheira vegetal e não sabia lá muito bem o que fazer com ela.
Fiz uma pesquisa rápida na net e vi algo parecido com isto. Já vi Risotto feito de mil e uma maneiras então é porque cada um faz como quer, e eu já fiz algumas vezes mas este de longe foi o que me soube melhor.

Ingredientes: (2 pessoas)
2 Dentes de Alho
1/2 Cebola Picada
Azeite
5 ou 6 folhas de Couve Lombarda em Juliana
1/2 cháv. Abóbora em cubinhos
1/2 Farinheira
1/2 cháv. Arroz (para Risotto)
Pimenta Preta
Pimentão Doce
Sal
1 cálice Vinho Tinto (não tinha branco, prefiro)
Salsa Desidratada

Coloquei alho, cebola e azeite numa frigideira bem grande.
Deixei aquecer e deitei a couve e um pouco de água.

Uns minutos depois, quando couve já começava a murchar, deitei abóbora, um pouco mais de água e o vinho.
Temperei com sal, pimentão doce e pimenta preta.

Quando talos mais grossos da couve já não estavam completamente duros deitei o arroz e a partir daqui fui adicionando água quente aos poucos até estar cozido.

Quase no fim, deitei a farinheira sem pele cortada aos bocadinhos.
Servi salpicado com salsa desidratada.