Caril de Lentilhas com Legumes

Ora bem, isto na verdade é muito simples de fazer...

Começei claro com o trio maravilha... alhos, cebola e azeite num tacho.

Assim que aqueceu bem deitei cenouras, couve flor e brócolos congelados, deixei uns minutos, mexendo ocasionalmente. Adicionei um pouco de água.

E de seguida juntei lentilhas previamente demolhadas (hoje apenas 2h) e cubinhos de courgette.

Numa lata de leite de coco, diluí caril e juntei aos legumes. (vi receitas que levava só 1/2 lata mas eu gosto de ficar com molhinho).

Temperei com sal e piri piri. Convém irem provando para não ficar nem muito doce nem muito salgado.

E quando legumes estavam cozidos estava prontinho, cheiroso e delicioso.

Para acompanhar fiz um arrozinho aromatizado com alho em pó, cebola, azeite e salsa desidratada.

Massa com Salsichas de Tofu

Sem ter ideia nenhuma do que ía jantar, cheguei à cozinha e fiz isto em 30m :) claro que tinha legumes cortados e congelados, a única coisa que cortei foram as salsichas e os alhos, e cozi a massa enquanto fazia o resto ;) é fácil ou não é?

Então foi assim...

Meti a massa a cozer.
Entretanto piquei dois dentes de alho, coloquei na frigideira com azeite e um bocadinho de margarina vegetal.

Assim que aqueceu, deitei os legumes todos ao mesmo tempo, juntei um pouco de água e temperei com sal, pimenta e especiarias Provence (é um mix que se vende a vulso no Jumbo). 

Assim que descongelou legumes e começou a fervilhar deitar as salsichas e mexi até estar tudo cozidinho e bem apuradinho, sempre a provar para acertar temperos :)

Confesso...deitei um pouco do molho divino manga laranja e ficou de lamber os beiços ;) Foi a primeira vez que comi estas salsichas de tofu do Aldi...gostei!

Salteado Agri Doce

Pode não ser o prato mais bonito visualmente mas... em sabor... só eu sei 

Começei por colocar alho e um pouco de alho francês na frigideira com um pouquinho de azeite... dei uma mexidinha e logo depois adicionei os nacos de soja que já tinha hidratados (sobra da jardineira). 

Adicionei um pouco de àgua e logo depois começei a juntar legumes (1º os mais rijos)... cubinhos de batata doce, brócolos, legumes chineses...

Adicionei àgua sempre que preciso...e de temperos sal, piri piri, pimentão doce, salsa desidratada, molho manga laranja (não lembrei do gengibre em pó, era capaz de ter combinado melhor só com o molho)...e quase no fim, o toque especial...ananás :) 

Depois que está tudo molinho... está pronto a comer...

Aparece às vezes no Aldi
e recomendo
é uma delícia.
















E no dia seguinte... aproveitei assim a sobra...
Apenas adicionei amendoins.

Salteado de Cogumelos, Bróculos e Beringela

Depois de muito descer e subir o 4º andar hoje...a fome era tanta que só mesmo este salteado super rápido para me safar, arroz estava feito... comi até abarrotar.

Tudo começa com cebola, alho e azeite a refogar.
E começamos por deitar os legumes mais rijos, neste caso os brócolos.
Juntamos um pouco de àgua (ou vinho branco) para não deixar queimar e vamos salteando.
De seguida adicionamos a beringela e os cogumelos e temperamos com pimenta preta e shoyu. 
Adicionamos um pouco de àgua se necessário e quando tudo cozinhado está pronto.


Arroz de Ervilhas e Lentilhas Vermelhas 

Alho, cebola e azeite num tacho.
Deitar arroz e fritá-lo um pouco.
Adicionar o dobro de àgua e temperar com sal e pimenta.
Deitar cozinhar um pouco semi tampado.
Adicionar ervilhas (se forem congeladas) e quase no fim lentilhas porque estas cozem muito rápido e desfazem-se.
Quando arroz estiver cozido está pronto.

Quinoa com Brócolos e Milho

Neste caso gosto de cozer legumes à parte...

Para a Quinoa... colocar uns dentinhos de alho (cebola se quiserem) com azeite ao lume.
Deitar a Quinoa e o dobro de àgua.
Deixar ferver até evaporar toda a àgua e deixar tampado mais alguns minutos

Por fim misturar legumes bem escorridos e já está.

Massada de Cogumelos e Brócolos

Mais um salteado rápido e delicioso...

Cozi a massa.

Numa frigideira (ou wok) coloquei alho,cebola e azeite e assim que aqueceu comecei a adicionar os legumes mais rijos... neste caso a cenoura. 

Adicionei aqui um pouco de àgua para não deixar queimar e um pouco de shoyu.

Minutos depois adicionei os brócolos, os cogumelos e temperos a gosto, uso pimenta preta e ervas aromáticas (provence, tomilho limão, etc, o que tiver).

Quando todos estavam molinhos envolvi a massa, deixei ganhar sabor e estava prontinho.

Tofu Salteado com Alho Francês

A inspiração veio daqui... http://universoalimentos.blogspot.pt/2011/09/tofu-salteado-com-alho-frances.html

Deixei marinar de um dia para o outro, ficou bem melhor...

Ingredientes
- 250 g tofu
- ½ alho francês
- azeite q.b.
- 1 c. sobremesa de ervas aromáticas (orégãos, coentros)
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 dentes alho picados

Preparação
Fazer uma marinada com o molho de soja , os dentes de alho e as ervas aromáticas. Cortar o tofu aos cubos e deixe-o a marinar durante 30 minutos. Num wok aquecer o azeite e saltear o alho francês. Acrescentar o tofu e a marinada e deixar cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar.

Salteado de Feijão Preto e Legumes

Uma receitinha que aprendi com a Gabriela Oliveira e que muita vez repito...adoro! 
Foi das primeiras receitas vegetarianas que fiz e a responsável por ter começado a procurar mais e mais receitas do género.

1 Cháv. Feijão Preto (demolhado e cozido em casa, de preferência)
2 dentes de alho picados
1 cenoura cortada em rodelas finas
1 courgette
1 Cháv. de Cogumelos Shitake (ou outros cogumelos) 
Temperos a gosto.

Numa frigideira com um fio de azeite salteie o alho com a cenoura até esta ficar macia, acrescente a courgette e os cogumelos e tempere com sal, pimentão doce, manjericão e uma pitada de pimenta preta (opcional). 

Misture o feijão preto cozido com caldo e deixe apurar mais alguns minutos.

Sirva quente polvilhado com salsa picada e acompanhado, por exemplo, com arroz ou tostas integrais.