Bolinhos de Arroz

Fiz tudo a olho mas foi assim...

Coloquei 2 c.(sopa) chia de molho numas 8 c. de água.
Fervi água e cozi lentilhas vermelhas.

Triturei arroz na 123, sem deixar desfazer tudo.
Juntei azeitonas verdes picadas.
Depois as lentilhas e a chia já hidratada.

Misturei tudo bem e adicionei farinha de arroz só o suficiente para conseguir moldar bolinhas.
Corrigi tempero e adicionei salsa desidratada.

Depois foi só assar em cima de papel vegetal.

Feito!

Caril de Lentilhas com Legumes

Ora bem, isto na verdade é muito simples de fazer...

Começei claro com o trio maravilha... alhos, cebola e azeite num tacho.

Assim que aqueceu bem deitei cenouras, couve flor e brócolos congelados, deixei uns minutos, mexendo ocasionalmente. Adicionei um pouco de água.

E de seguida juntei lentilhas previamente demolhadas (hoje apenas 2h) e cubinhos de courgette.

Numa lata de leite de coco, diluí caril e juntei aos legumes. (vi receitas que levava só 1/2 lata mas eu gosto de ficar com molhinho).

Temperei com sal e piri piri. Convém irem provando para não ficar nem muito doce nem muito salgado.

E quando legumes estavam cozidos estava prontinho, cheiroso e delicioso.

Para acompanhar fiz um arrozinho aromatizado com alho em pó, cebola, azeite e salsa desidratada.

Burguer de Lentilhas

Ando numa de praticar nos Burguer´s e... este ficou mais sequinho...

2 cháv. lentilhas previamente demolhadas
2 cenouras raladas
1/2 cebola picada
2 dentes alho picados
2 c. (sopa) sementes linhaça (ou chia) demolhadas em 8 c. àgua
3 c. (sopa) farinha de arroz
farelo de aveia q.b.
pão ralado q.b. 
àgua com maizena q.b.
sal, pimenta, pimentão vermelho, piri piri, cebolinho e salsa desidratada

Refoquei alho e cebola em azeite.

Quando bem quente deitei lentilhas, água só até as cobrir e temperos e deixei cozer.

Quando quase sem água e cozidas deitei cenoura ralada, deixei cozinhar um pouco, apaguei lume (quando sem água) e deixei arrefecer um pouco.

Triturei grosseiramente com a linhaça hidratada.

Juntei 3 c.(sopa) farinha de arroz e farelo de aveia q.b. até conseguir modelar os burguers, sem que desmanchassem.

Molhei com água e maizena e passei no pão ralado 2x. (Ainda não testei sem passar no pão ralado mas acredito que também resulte)

Coloquei numa assadeira com fio de azeite por cima e assei dos dois lados.

Nota: Já os fiz sem serem envolvidos em pão ralado e ficam igualmente deliciosos e resistentes. Podem congelar e depois assar só com um fio de azeite por cima. Os temperos são a gosto...podem usar ervas de provence, tomilho limão, enfim... o que gostarem mais...

Bolinhos de Arroz e Lentilhas

Apetecia-me mesmo uma big salada fresquinha, engraçado como o organismo começa a pedir estas coisas.

Bom...não tinha nada para acompanhar, abri o frigorifico...olhei para um resto de arroz de alho e salsa desidratada e pensei... vou fazer a proteína com isto... E foi assim...

SALADA
Rúcula Selvagem
Tomate
Alface
Sementes de Girassol
Ananás

BOLINHOS DE ARROZ
1 cháv. arroz (de sobra)
1/2 cháv. lentilhas vermelhas
1/2 cebola
1 dente alho
1 c. (sopa) chia
2 ou 3 c. (sopa) farelo de aveia
sal, pimenta, pimentão doce, salsa desidratada

Comecei por colocar numa taçinha 1 c.(sopa) chia e cobri com umas 5x mais de àgua...

Piquei meia cebola roxa e mais um dentinho de alho e refoguei um pouco na frigideira com um fio de azeite. De seguida deitei 1/2 cháv. de lentilhas vermelhas e cobri com àgua. Temperei com sal, pimenta, pimentão vermelho e deixei cozerem.
Quando cozidas e sem àgua apaguei lume.

Entretanto triturei na picadora metade do arroz e metade das lentilhas e deitei numa taça. Juntei o resto do arroz e das lentilhas e misturei tudo bem.
Adicionei a chia hidratada e mais um pouco de salsa desidratada e por fim umas 3, 4 c.(sopa) de farelo de aveia.(isto já sabem depende da consistência que precisamos).

Por fim moldei os bolinhos, passei por farinha e fritei.




TESTES: Comecei por fritar na frigideira com pouco azeite mas demoravam muito a fritar e pareciam absorver a gordura toda...então optei por os fritar mergulhados em oleo e apenas estavam 2, 3m e tinha que os tirar logo. No entanto os feitos na frigideira ficaram com uma crosta mais crocante, e para a próxima garanto vou assar...e vão ficar melhores ainda.

Cebolada de Seitan

Hoje foi o grande dia de provar Seitan. Não é para comer todos os dias mas... para começo não ficou nada no prato nem na frigideira.

Não lembro bem como fiz mas vou fazer de novo com seitan caseiro e depois atualizo.


Salada com Germinados

Burguer de Lentilhas e Cenoura

E quando nos apetece fast food???? Comemos fast food pois tá claro. Eu ainda fico espantada com o sabor de certas coisas... como é que eu não descobri esta comida à mais tempo (é só nisso que penso). Sem molhos, sem pickles, simples e tãããããããooooo delicioso. Tinha almoçado bem não sentia muita fome daí lembrar de fazer algo assim...mas à 1ª trinca... devorei o resto em minutos, parecia esfomeada...não queria acreditar.

Burguer de Lentilhas e Cenoura

Numa frigideira coloquei cebola, alho e azeite, dei uma refogada e adicionei lentilhas e cenoura ralada.

Adicionei àgua mais ou menos a cobrir tudo e deixei lentilhas cozer e secar o liquido.

Temperei com pasta de pimentão caseira, pimenta preta e sal.

Triturei tudo grosseiramente na picadora e transferi para uma saladeira.

Adicionei chia hidratada em água. (1c. sopa em 5 de água, 15m)

Adicionei um pouco de pão ralado (não tinha farelo de aveia senão era isso) até dar consistência para modelar.

Modelei o burguer...passei por àgua com um pouco de maisena e depois por pão ralado (duas vezes).

Dei uma grelhadela numa frigideira anti aderente com um pouco de azeite...só mesmo para dar aquela corzinha porque estava tudo cozinhado...e prontinho.

Bolonhesa de Lentilhas e Milho

Fazer refogado com alho, cebola, azeite e polpa de tomate.

Deitar as cenouras, deixar uns minutos.

Adicionar as lentilhas, cobrir com àgua.

Temperar a gosto (usei piri piri, sal).

Antes de tudo cozido juntar milho... deixar uns minutos e apagar.

Croquetes de Lentilhas

Fiz algo muito simples... já tinha lentilhas cozidas... então deitei cebola e azeite numa frigideira, refoguei um pouco, deitei as lentilhas e uma cenoura ralada, temperei com pasta de pimentão, alho em pó, uma mistura de ervas aromáticas e sal... e deixei ganhar sabor. 

Triturei tudo e numa tigela, adicionei um pouco de pão ralado para dar consistência (nem foi preciso muito), moldei os croquetes e panei só molhando ligeiramente em água com maisena e passei duas vezes no pão ralado...

A textura a comer... igual à carne... o sabor... melhor!


O ARROZ INTEGRAL com ERVILHAS

Alho e cebola picadinhos e azeite num tacho.
Assim que aqueceu deitei arroz,deixei fritar um pouco mexendo sempre.
Adicionei o dobro de àgua, temperei com sal, pimenta e caril e deixei cozinhar com tampa semi aberta.
Um pouco antes de àgua desaparecer toda adicionei as ervilhas.
E prontinho!

É a forma como consigo comer melhor arroz integral, simples não vai.

Estufadinho de Legumes e Cogumelos

Num tacho coloquei alho,cebola e azeite.
Assim que aqueceu deitei cenoura, cogumelos e um pouco de vinho branco e uns minutos depois àgua.

Deixei ferver uns minutos e adicionei a beringela e as lentilhas.

Temperei com sal, pimenta, pimentão doce e manjericão desidratado.

Adicionei àgua sempre que necessário e fui provando.
Quando todos estavam molinhos estava pronto.

Servi com massa cozida em àgua, sal e um fio de azeite.

Tofu Grelhado

Janta cheia de novos sabores. 
TOFU bio de compra... gosto! (no Aldi) embora tenha agarrado pouco o tempero da marinada, por fora tinha sabor mas por dentro era o sabor natural do tofu. 

Marinei em sumo de limão, shoyu, alho e gengibre 1h (+ou-), precisava de mais tempo.

QUINOA... com Espinafres e Lentilhas Vermelhas


Recomendações da amiga Bety... a experimentar futuramente...
"Depois de marinado (faço um molho pra marinar com shoyo, azeite, alho, gengibre, malagueta e sumo de limão tudo passado com varinha mágica) Gosto de panar o tofu em levedura de cerveja e frito num pouco de azeite"

"Também gosto muito de tofu cortado em formato douradinhos, marinado, enrolado em alga nori ( aquela do sushi) panado em farina integral e frito. Pra mim é o melhor maneira de comer tofu" 
smile emoticon

Bolonhesa de Lentilhas

Alho, cebola e azeite no tacho... adicionamos primeiro as cenouras, polpa de tomate, vinho branco e àgua.
Temperamos com sal e pimenta preta e oregãos.
Uns minutos depois juntamos as lentilhas, deixamos refogar, adicionando àgua sempre que necessário.
Costumo adicionar uma colherzinha de açucar para tirar acidez do tomate e resulta.
Quando cozinhado podemos adicionar coentros e está pronto.

Lentilhas com Legumes Chineses

Legumes Chineses
Espinafres
Lentilhas

Salada Rúcula e Tomate