Dahl de Lentilhas Vermelhas

Depois de ter visto o video de uma indiana a preparar esta maravilha, não resisti, tive que experimentar. E não é que é mesmo bom? 

Usei...

2 Cháv. de Lentilhas Vermelhas
2 c.(sopa) Polpa de Tomate
1/2 Cebola picada
2 Dentes de Alho picados
Nabiças
1 Folhas de Louro
1 c.(chá) Curcuma
Pimenta Preta (a gosto)
Pimentão Doce
Salsa Desidratada (não tinha fresca)
Tomilho Desidratado
Cominhos (em semente ou em pó)
Azeite
Sal

Comecei por lavar bem as lentilhas em várias águas.

Coloquei-as num tacho, cobri com água, adicionei a curcuma, a polpa de tomate e uma piatada de sal. Há quem deixe assim durante alguns minutos mas eu cozi de imediato (As lentilhas vão desfazer e virar quase um puré, é mesmo assim).

Num frigideira bem larga (ou tacho) coloquei  a cebola, o alho, o louro e azeite.

Quando aqueceu, adicionei os cominhos, o tomilho, e o pimentão doce.

Deixei começar a libertar aqueles aromas maravilhosos e adicionei o puré de lentilhas.

Temperei então com pimenta preta, salsa desidratada e provei para verificar se precisava de sal ou mais tempero.

Adicionei as folhas de nabiças, deixei-as murchar e apaguei o lume.

Para acompanhar fiz Arroz Basmati com alho em pó, azeite, salsa desidratada e sal.

Notas: Podem usar os temperos que quiserem... Chilli, Garam Masala,etc.

Há também quem adicione leite de coco para ficar ainda mais cremoso e aromático como o caril.

Douradinhos de Legumes no Forno

Tinha um restinho de brócolos, cenoura e batata cozidos e deles fiz uns douradinhos deliciosos. Não vou conseguir colocar quantidades exactas mas... vamos lá.

1 Cháv. de Brócolos, Cenoura e Batata Cozidos bem picadinhos
1/2 Cháv. de Farelo de Aveia
1/2 Cháv. de Farinha de Milho
2 Cháv. de Milho (como era congelado fervi-o por 3 ou 4 minutos, se for de lata não precisa)
Sal
Pimenta Preta
2 c.(sopa) Azeite

1 Cháv. de Água + 2 c.(sopa) de Maizena
Pão Ralado q.b. (podem usar o farelo para panar)

Triturei o milho no processador até virar uma papa mas pode ficar com alguns pedaços.

Numa tigela misturei aos legumes picadinhos.

Temperei com sal e pimenta preta e adicionei o azeite.

Adicionei e misturei bem, a farinha de milho e o farelo de aveia até conseguir moldar bolas sem que a massa ficasse toda agarrada às mãos. (Não tenham medo de adicionar farelo ou farinha de milho até isso acontecer. A quantidade aqui varia consoante a água que os legumes tenham libertado, mas também não tem que ficar muito seco)

Fiz então pequenas bolas e achatei-as ligeiramente. Passei por água+maizena e depois por pão ralado. Duas vezes. Como é para fazer no forno podem até passar só uma mas acreditem, com duas ficam bem mais crocantes.

Por fim levei os douradinhos ao forno regados com um fio de azeite por cima. 

Rende 20 douradinhos (dependendo do tamanho que os façam).

Para acompanhar fiz Arroz Basmati com Nabiças.

Fiz um refogado ligeiro com cebola, alho, louro e azeite.

Juntei as nabiças cortadas em juliana fininha. Deixei uns minutos a ganhar sabor.

Temperei com sal e pimenta preta.

Adicionei o arroz e mexi dois ou três minutos.

Deitei o dobro de água quente e deixei cozer com o tacho parcialmente tapado.

Aromatizei no fim com raspa de laranja.

Dias depois, fiz os que tinha congelado... ainda ficaram mais lindinhos, estaladiços por fora e suculentos por dentro... vejam...