Tofu à Brás

Duas palavras... muito bom! No lugar dos ovos usei creme de soja e só faltou mesmo a salsa fresca que não tinha.

200g Tofu (esmigalhado com garfo)
200g Batata Palha
1/2 Cebola
1/2 Alho Francês
1 folha Louro
2 dentes de Alho
Azeite q.b.
Sal, Pimenta, Açafrão
1 pacote Creme de Soja
Azeitonas

Num tacho refoguei a cebola, o alho, o louro e o alho francês no azeite. 

Quando o alho francês murchou um pouco, adicionei o tofu e fui mexendo para envolver bem e ganhar sabor.

Temperei com sal (pouco porque batatas são salgadas), pimenta e 1 c.(café) de Açafrão (para dar uma corzinha ao tofu).

Mexi durante mais uns minutos e quando provei e achei que estava saboroso adicionei um pouco mais de metade do pacote das batatas palha. Deitei o creme de soja para ajudar a amolecer mas não cheguei a usar o pacote todo.

Sem parar de mexer, quando creme de soja secou na totalidade, juntei o resto das batatas, envolvi bem, deixei estar mais 2 minutos e apaguei lume. Com o calor acabam por amolecer mas sem desfazer tanto.

Acompanhei com salada de Rúcula Selvagem, Cenoura Ralada, Cebola e Clementina. Temperada com Azeite, Vinagre de Cidra e Sumo de Limão.

Tofu à Milanesa

Não há palavras para descrever. Desta vez consegui que o tofu ficasse mesmo com o saborzinho a limão que tanto queria...

Para isso, é claro, deixei-o a marinar desde o dia anterior.

Para a marinada usei...

Alho em Pó
Sal
Pimenta
Sumo de Limão (sejam generosas, faz toda a diferença)

Parti o Tofu em fatias finas, polvilhei-o com o alho, a pimenta e o sal de ambos os lados, reguei com bastante sumo de limão e coloquei tudo dentro de 1 saco de congelamento atado dentro do frigorifico, à vista (para de vez em quando lembrar do virar).

Para panar fiz um polme com água e maizena (pode ser qualquer outra farinha)... e passei por pão ralado duas vezes.
Na 1ª mergulho no polme...passo no pão ralado.
Na 2ª molho apenas com os dedos, para pão ralado da 1ª passagem não sair completamente e passo de novo no pão ralado.


A saladinha tem...

Rúcula Selvagem
Agrião
Tomate Cherry
Ananás
Sementes de Girassol ligeiramente torradas
Mix de Ervas para tempero
Azeite
Vinagre de Cidra
Sal

O Tofu que usei foi o do Aldi, é o meu preferido até agora.