Not Dog

E agora... não menos importante o meu delicioso jantar FAST FOOD... ;) 
Confesso... não resisti... comi dois.

Isto nem precisa de receita...
As salsichas são do Aldi.
Numa frigideira coloquei alho e margarina vegetal, quando aqueceu deitei as salsichas e fritei um pouco agitando a frigideira.
No fim deitei o molho chilli que é picante e deixei salsichas tomarem o sabor.
E depois foi só montar o Not Dog ;)

Mini Burguer de Quinoa

Hoje sim... assadinho no forno... fica tãoooo crocante ;)

1 cháv. quinoa (+ou-) sobra de ontem
1 fatia generosa de Tofu esmigalhado, uma 1/2 cháv.
1 cenoura ralada
1 dente alho
2 c.(sopa) sementes sésamo
1 c.(sopa) chia
Shoyu q.b.
pimentão doce
1 fatia gengibre
azeite q.b.
farinha arroz q.b. (ou outra)
pão ralado q.b.
maisena (ou farinha trigo)

Coloquei numa taça a chia com 6 c.(sopa) água.

Numa frigideira coloquei o alho, o gengibre e o azeite.
Deixei aquecer e deitei o tofu esmigalhado com o garfo.
Juntei shoyu, pimentão doce e deixei fritar um pouco.
Quando tofu já estava sequinho e tinha absorvido o tempero deitei as sementes de sésamo e deixei aquecerem um pouco sem deixar queimar. 
Apaguei e deixei arrefecer.

Numa taça coloquei a quinoa, a cenoura ralada, a chia já hidratada e o tofu. Mexi tudo bem.

Aqui é aquela parte dificil de explicar porque tem a ver com a consistência da massa para se conseguir formar os burguers.
Adicionei farinha de arroz e um pouco de àgua até conseguir moldar sem que abrissem.

Passei por àgua com maisena e depois pão ralado e levei ao forno numa travessa untada com um pouco de azeite.

Deitei também um fiozinho de azeite por cima dos burguers e foi esperar que dourassem dos 2 lados.

Demora mais do que fritos mas...ficam mais sequinhos e crocantes.

E no dia seguinte...

Massa com Salsichas de Tofu

Sem ter ideia nenhuma do que ía jantar, cheguei à cozinha e fiz isto em 30m :) claro que tinha legumes cortados e congelados, a única coisa que cortei foram as salsichas e os alhos, e cozi a massa enquanto fazia o resto ;) é fácil ou não é?

Então foi assim...

Meti a massa a cozer.
Entretanto piquei dois dentes de alho, coloquei na frigideira com azeite e um bocadinho de margarina vegetal.

Assim que aqueceu, deitei os legumes todos ao mesmo tempo, juntei um pouco de água e temperei com sal, pimenta e especiarias Provence (é um mix que se vende a vulso no Jumbo). 

Assim que descongelou legumes e começou a fervilhar deitar as salsichas e mexi até estar tudo cozidinho e bem apuradinho, sempre a provar para acertar temperos :)

Confesso...deitei um pouco do molho divino manga laranja e ficou de lamber os beiços ;) Foi a primeira vez que comi estas salsichas de tofu do Aldi...gostei!

Estufado de Tofu, Legumes e Rebentos de Feijão Mungo

Mais um jantar de aproveitamentos, inventado pois claro...

Tudo começou com alho, cebola e azeite...deixei aquecer um pouco e juntei um restinho de tofu cortado em quadradinhos...deixei fritar um pouco.

De seguida juntei os rebentos de feijão mungo, as ervilhas (congeladas) e a courgete aos quadradinhos... adicionei então molho de soja e fui mexendo tudo para absorver o sabor...

Adicionei também um pouco de àgua até courgete e ervilhas estarem molinhas...temperei com gengibre em pó, manjericão desidratado e um pouco de piri piri (eu adoro)... 

Fui adicionando àgua aos poucos para que ficasse no fim um pouco de molho.
Deitei por cima da massa chinesa que já tinha de ontem e salpiquei com passas...

Resultado... agora tenho estufado como sobra.
Mas às vezes até que sabe bem não ter que cozinhar...

Tofu Mexido

E que tal estes ovos mexidos? 

Numa frigideira coloquei alho, cebola e azeite... quase de seguida juntei o pimento vermelho e o tomate e refoguei um pouco.

De seguida juntei o tofu préviamente esmigalhado com um garfo e temperei com sal, pimenta, gengibre em pó (pouquinho).

Deitei um pouquinho de àgua para não deixar queimar e fui adicionando açafrão aos pouquinhos (pouquinhos mesmo) até ganhar a cor desejada.

Provei... corrigi sal e pimenta e prontinho... servi salpicado com salsa desidratada (era o que havia)

Exagerada como sempre não consegui comer isto tudo porque o tofu enche a sério, vai daí no dia seguinte...foi assim...

Não tinha fome e comi isto tudinho... mas como diz a minha mãe "O comer e o coçar o mal é começar" e quando nos sabe bem... até esquecemos da falta de fome.

Cozi bróculos com pouco sal e juntei milho quase no final.
Numa frigideira com alho e azeite salteei tudo com molho de soja.
Cozi massa chinesa (e descuidei-me com ela dentro de àgua :) não precisa de tanto tempo).

Misturei tudo no prato com o resto de tofu mexido e já está!

Folhadinhos de Tofu e Legumes

Coloquei uns dentinhos de alho muito miudinhos na frigideira com azeite.
Deixei aquecer e juntei o tofu...
Adicionei shoyu, deixei fritar um pouco e de seguida juntei os legumes...beringela em pedaçinhos, cenoura ralada e couve chinesa cortada em juliana.
Temperei com pimenta preta e mix de ervas aromáticas.
Adicionei quase no fim pedaçinhos de azeitonas pretas.
Quando necessário juntei àgua para não deixar queimar.
Quando estavam molinhos estavam prontos e foi só rechear pedaços de massa folhada e levar ao forno.

Tofu Salteado com Alho Francês

A inspiração veio daqui... http://universoalimentos.blogspot.pt/2011/09/tofu-salteado-com-alho-frances.html

Deixei marinar de um dia para o outro, ficou bem melhor...

Ingredientes
- 250 g tofu
- ½ alho francês
- azeite q.b.
- 1 c. sobremesa de ervas aromáticas (orégãos, coentros)
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 dentes alho picados

Preparação
Fazer uma marinada com o molho de soja , os dentes de alho e as ervas aromáticas. Cortar o tofu aos cubos e deixe-o a marinar durante 30 minutos. Num wok aquecer o azeite e saltear o alho francês. Acrescentar o tofu e a marinada e deixar cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar.

Tofu Grelhado

Janta cheia de novos sabores. 
TOFU bio de compra... gosto! (no Aldi) embora tenha agarrado pouco o tempero da marinada, por fora tinha sabor mas por dentro era o sabor natural do tofu. 

Marinei em sumo de limão, shoyu, alho e gengibre 1h (+ou-), precisava de mais tempo.

QUINOA... com Espinafres e Lentilhas Vermelhas


Recomendações da amiga Bety... a experimentar futuramente...
"Depois de marinado (faço um molho pra marinar com shoyo, azeite, alho, gengibre, malagueta e sumo de limão tudo passado com varinha mágica) Gosto de panar o tofu em levedura de cerveja e frito num pouco de azeite"

"Também gosto muito de tofu cortado em formato douradinhos, marinado, enrolado em alga nori ( aquela do sushi) panado em farina integral e frito. Pra mim é o melhor maneira de comer tofu" 
smile emoticon

Estorricadinhos de Tofu

Gosto de Tofu caseiro, feito à pressão, apesar de estar mole demais para cozinhar com facilidade. Agora é praticar...hoje foi só mesmo para provar. 

Consegui colocar uns pedaçinhos a marinar em shoyo, gengibre e picante mas passá-los em azeite na frigideira foi uma aventura...

Os espinafres congelados que supostamente são em folhas também estavam mais para esparregado mas... comeu-se... a minha sorte é que não é fácil algo dar-me a volta à barriga, senão nas últimas semanas com tanta coisa nova estava feita.

Tofu Caseiro I

Este foi o primeiro tofu que fiz e com leite de compra, marca Pingo Doce.
De sabor suave parecia quase queijo fresco.
Tentei fazer novamente e não correu lá muito bem mas... devo ter feito alguma coisa mal.
Segui esta forma de executar...





E com este tofu fiz... Patê de Tofu e Azeitonas Verdes

Bati tofu com azeitonas verdes sem caroço, couve flor pickles, pimenta
e um pouquinho de mostarda dijon.


e... Batido de Tofu

Bati no liquidificador
tofu,maçã, kiwi.

Adicionei um mix de cereais
integrais e chia.