Estes cogumelos cortados de certas formas parecem mesmo frango. Mas só parece, sabem bem melhor.😊
1 ChuChu bem grande
1 Batata média
1 Cebola bem grande
2 Dentes de Alho
Azeite
Ervas de Provence (opcional)
Pimenta Preta
1/2 Embalagem de Pleurotus (125g mais coisa menos coisa)
1 Cenoura grande cortada em cubos
1/2 Cháv. de Massa Letrinhas
Cozi o chuchu, a batata, a cebola e o alho em água e sal. Adicionei uma pitada de ervas de provence.
Quando cozidos triturei tudo com a varinha mágica.
Levei de novo ao lume, adicionei os cogumelos e as cenouras e deixei cozer um pouco.
Quase de seguida, adicionei a massa.
Fui provando para acertar sal e adicionei um pouco de pimenta preta. Quase no final adicionei ainda, um fio de azeite.
Quando massa estava cozida, apaguei lume.
Um folhadinho natalício 😋😊 com muita pinta...quer dizer...estrela.
200g Lentilhas Verdes (demolhadas 1 noite)
1/2 Cháv. Quinoa
1 Cháv. Nozes e Sementes Girassol
1 Cebola
3 Dentes de Alho
1 Folha Louro
Azeite
1 Pedaço de Pimento Vermelho
1/2 Copo Vinho Tinto (opcional)
Cravinho, Cominhos, Noz Moscada, Pimentão Doce, Shoyu, Piri Piri Moído, Sal
1 Embalagem de Massa Folha Rectangular (Lidl)
Cozi a Quinoa com o dobro de água, 1 pitada de alho em pó, sal e um fio de azeite, até ficar molinha.
Coloquei chia numa tigela com 8 c.(sopa) água.
Aqueci ligeiramente os frutos secos numa frigideira em lume baixo e triturei-os.
Num tacho, refoguei cebola, alho, louro e pimento vermelho em azeite.
Adicionei cravinho, cominhos, noz moscada, pimentão doce e piri piri moído (uma pitadinha de cada).
Depois, adicionei 4 c.(sopa) Shoyu e o vinho.
Deixei refogar um pouco para reduzir o vinho.
Adicionei as lentilhas e cobri com água quente (sem exagerar porque no fim não queremos que tenha muito molho).
Provei para corrigir o sal.
Quando lentilhas estavam bem molinhas, retirei do lume e reservei para arrefecer. (Se tiverem muito liquido devem ser escorridas numa peneira)
Quando arrefeceu, uma parte triturei no processador sem deixar virar puré e a outra apenas esmaguei com um esmagador.
Misturei a quinoa cozida e o gel de chia.
Cortei a massa ao tamanho da travessa que ía usar e reservei a massa excedente para a decoração.
Deitei o preparado em cima, perto de uma das extremidades para ter massa para tapar, e com as mãos moldei assim...
Tapei com a outra ponta da massa, unindo bem as pontas para ficar fechado. Fechei também as pontas.
Pincelei a massa com uma mistura de água, curcuma e shoyu e usei uns cortantes de biscoitos para fazer a decoração.
Pincelei tudo novamente, transferi para uma assadeira e levei ao forno a 180º até massa ficar sequinha.
Como sobrou recheio adicionei um pouco de farelo de aveia e moldei algumas almôndegas que assei na Patusca.
Nota: Se acharem que o preparado está muito molhado para conseguir moldar podem adicionar farelo de aveia ou até mesmo flocos de aveia triturados.
Agora que provei adicionava menos gel de chia. A massa folhada assa rápido e o interior não seca tanto como as almôndegas.
Não sou fã destes fritos mas...para satisfazer aqueles que procuram estas receitas aqui fica...
300g Abóbora Cozida e bem escorrida
150g Farinha de Trigo
1 c.(chá) Fermento Padeiro Seco (granulado)
1 Laranja (raspa e sumo)
6 c.(sopa) Açucar
1/2 Cháv. Bebida de Aveia Caseira (ou qualquer outra)
Esmaguei a abóbora com um esmagador até ficar em puré.
Adicionei o açucar, a farinha com o fermento misturado, e a bebida de aveia. Misturei bem.
Por fim, adicionei o sumo de laranja e a raspa e envolvi.
Reservei num local quente, tapada com um pano, para levedar, até crescer e começar a fazer bolhinhas no topo.
Na hora de fritar, se estiver muito liquida e espalhar no óleo, há que adicionar mais farinha. Adicionei mais 1/2 Cháv. (Tem que ficar uma massa tipo pataniscas)
Nota: A abóbora é cozida com uma pitada de sal mas se ao provar a massa acharem muito insosso podem adicionar mais uma pitadinha.
O ideal é cozer abóbora na véspera e deixá-la numa peneira a escorrer bem.
Gostava que ficassem ainda mais sequinhos, com menos óleo mas... há que continuar a aperfeiçoar.
Usei esta qualidade de abóbora que talvez não seja a mais indicada mas...é das que gosto mais.
Este mês não se faz dieta e até o açucar branco é permitido.😂
MASSA
500g Farinha de Trigo
1 pitada de sal
1 c.(chá) Canela
3 c.(sopa, bem generosas) Creme de Barrar Vegetal derretido
2 dl Água Morna
Numa tigela misturei farinha, sal e canela.
Adicionei creme vegetal derretido e água aos poucos, até misturar tudo e poder amassar numa superficie enfarinhada, até formar uma bola de massa lisa.
Enrolei em papel filme e deixei descansar. (Pelo menos 30m deve descansar)
RECHEIO
500g Grão Cozido
150g Amêndoa
Raspa Limão
200g Açucar
1dl Água
1 c.(chá) Canela
Triturei o grão no processador com um pouco de água do cozimento para ajudar a criar um puré lisinho. Adicionei ao mesmo canela e raspa de limão. Reservei.
Aqueci ligeiramente as amêndoas numa frigideira e depois triturei-as.
Num tacho, levei a lume (não muito alto) a água e o açucar. Deixei ferver e engrossar um pouco, sem parar de mexer.
Adicionei o puré do grão duma vez e mexi para envolver bem a calda. (Se ficar muito liquido deixamos ferver mais um pouco) Reservei para arrefecer.
Estendi pedaços de massa, coloquei o recheio, dobrei a massa sobre o recheio e cortei com um cortante redondo. Outra opção é cortar circulos de massa, colocar o recheio e fechar o circulo numa meia lua.
Depois é fritar em óleo bem quente, escorrer em papel absorvente e passar por açucar e canela.
Notas: Em vez de manteiga podem usar azeite.
A amêndoa também é opcional, há quem faça sem.
Testei uma nova massa mas... penso que gostei mais da massa das azevias de batata doce que fiz ano passado e cuja receita encontram aqui.
