Molho de Manga

Faz tempo que queria fazer um molho com manga para saladas e não só e gostei bastante deste resultado por isso vai ficar aqui bem guardadinho.

Não é fácil indicar quantidades precisas de ingredientes mas vou indicar 1º o que usei e depois como fiz.

Usei...

1 Manga Grande cortada em pedaços (Reservei um pouco da mesma para a salada, isso é opcional)
1/2 Limão (sumo)
1 c.(chá) Mostarda (usei a simples)
1 c.(chá) Azeite
1 c.(chá) Vinagre Cidra
Sal
Pimenta Preta
Salsa
1/2 Copo Água (ou mais, para terem a consistência desejada)
Raspa de Limão Congelado (opcional, mas aconselho vivamente que tenham sempre um limão congelado para usarem a raspa em saladas, molhos, patês, não vão acreditar no sabor maravilhoso que dá.)

Bati todos no liquidificador até fazer um creme.

Provei e ajustei temperos, até estar ao gosto do meu paladar. (Não há melhor forma de fazer um molho)

Para a salada em si usei o que tinha...

Alface
Tomate
Pepino
Feijão Mungo Germinado
Manga
Sementes de Papoila (como decoração do molho)

Nota: Em vez de sumo de limão podem usar também sumo de laranja. Manga e laranja combinam na perfeição...toda a gente sabe disso.😀

Bolo de Manga e Maçã com Passas e Nozes

Eu  até passo bem sem doces mas gosto tanto dos fazer que fica dificil...

3 Cháv. Farinha de Trigo
1 Cháv. Açucar Amarelo
2 c.(chá) Fermento em Pó
1/3 Cháv. Óleo de Girassol (um pouco menos de metade da Cháv.)
2 Cháv. de Sumo de Manga e Maçã (Bati no liquidificador um pedaço de manga que tinha congelado com 1 Maçã e 2 copos de água)
1/2 Cháv. Passas
1/2 Cháv. Nozes

Misturei farinha, açucar e fermento.

Adicionei o óleo e o sumo, envolvi bem.

Adicionei as passas e as nozes em pedaços e misturei.

Untei uma forma e polvilhei com farinha.

Cozeu em 40m mais ou menos.

Quinoa com Manga e Pepino

Nada como estas refeições práticas, rápidas e nutritivas.

Quinoa
Manga
Pepino
Nozes
Passas

Cozinhei apenas a quinoa como se fosse arroz. (podem fazê-la simples, com alho e cebola, como gostarem) 

1 parte de quinoa para duas de água. 

Deixei cozer com tacho semi-tapado. 

Quando estava cozida e sem liquido apaguei e deixei tapado mais 10 a 15 minutos. É o tempo de cortar o resto. 

Soltei a quinoa com um garfo, misturei tudo e comi.

É bom demais.

Bolo de Manga Simples

Com esta receita fazemos bolos veganos com qualquer sabor, basta mudar o liquido. Neste usei:

3 cháv. de Farinha de Trigo
1 e 1/2 cháv. Açucar
1/3 cháv. de Óleo Vegetal (dois dedinhos de altura)
2 cháv. Sumo de Manga (usei meia manga e bati no liquidificador com 1 cháv. e 1/2 de água)
2 c.(chá) Fermento 
2 c.(sopa) de Sementes de Papoila

Misturei numa tigela o açucar, a farinha e o fermento.
Deitei o sumo de Manga, o óleo e mexi. 
Adicionei as Sementes de Papoila e voltei a mexer.
Forma untada, polvilhada e forno com ele, uns 40m.
Faço na Patusca (Cloche), não sei os graus daquilo. :)

Nota: Se não coarmos o sumo massa fica mais grossinha. Para ficar mais leve e fofa deve-se coar. Não deitem a água toda duma vez, pode precisar das 2 cháv. ou não, depende da qualidade da farinha. É só não deixar massa muito grossa.