Para aproveitar cogumelos frescos e couve lombarda aventurei-me neste petisco árabe. Não ficaram perfeitas mas... muito boas... é para praticar com outros recheios...
A Massa...
2 e 1/2 Cháv. Farinha Trigo
1/2 Cháv. de Água (ou um pouco mais se necessário)
5 c. (sopa) Azeite
1 c. (chá) Açucar
1 c. (chá) Sal
10 g fermento biológico (usei 1 c. sopa de fermento para bolos mas se calhar devia ser para pão)
Numa tigela dissolvi o fermento na água morna.
Adicionei os restantes ingredientes e amassei.
Deixei repousar 20m, tapado com um pano.
O Recheio...
10 Cogumelos (cortados em pedaçinhos)
1 Cenoura grande ralada
Couve Lombarda cortada em Juliana fininha
1/2 Cebola
2 Dentes de Alho
Azeite
Sal, Shoyu, Pimenta
Numa figideira larga deitei a cebola, alho e azeite. Deixei aquecer e juntei os cogumelos e a couve lombarda.
Deitei os temperos e um pouquinho de água e fui mexendo. Por fim deitei a cenoura, deixei mais uns minutos e apaguei lume.
Estendi então a massa e com a ajuda de uma tigela cortei círculos que recheei e fechei em triângulos.
Pincelei a massa com uma mistura de azeite e shoyu, salpiquei com Sésamo e levei ao forno a dourar.
Assam bem rápido.
No fim como sobrou um pouco de massa ainda fiz esfihas doces com pedaçinhos de maçã, salpicados com açucar e canela. Íam queimando porque distraí-me mas...comem-se.
Sem comentários:
Enviar um comentário
Se tens algo a dizer este é o teu espaço