Arroz Sem Pato

Adoro cogumelos pleurotus e este arrozinho caí sempre bem. Mais caprichado ou mais simples, com chouriço vegetal ou sem, é uma receita que faço muitas vezes. E desta vez fiz com um arrozinho bem anti-inflamatório. 😁 Usei...

1 Embalagem de Cogumelos Pleurotus (250g)
1 Cháv. Arroz
2 Cenouras
1 Cebola
3 Dentes de Alho
1 Folha de Louro
Azeite
1/2 Malagueta (opcional)
Pimentão Doce
Pimenta Preta
Shoyu (Molho de Soja)
Curcuma
Sal

Refoguei a cebola, o alho, o louro e o pimentão doce em azeite.

Adicionei a cenoura em pedaçinhos, a malagueta e um pouco de água para não queimar (sem exagero,vale mais ir adicionando aos poucos, se necessário)

Mexi por 3 ou 4 minutos e adicionei os pleurotus cortados como se fosse pato desfiado.

Adicionei então um pouco de shoyu e continuei a mexer, até cozinhar a cenoura e evaporar o liquido.

Provei para verificar se precisava de sal, lembrando que o shoyu por vezes já é bastante salgado.

Desliguei o lume e reservei.

À parte cozinhei 1 cháv. de arroz em 2 de água com um pouco de sal, alho em pó, pimenta preta e 1 c.(café) de Curcuma.

Envolvi o arroz nos cogumelos e levei ao forno para secar e criar uma crosta mais crocante na parte de cima.

E pronto! Simples e delicioso acompanhado com uma saladinha a gosto.

Notas: Podem adicionar chouriço vegetal, ervilhas,etc.

Bolinhos de Microondas em 5 minutos

Para quando bate aquela vontade louca de comer um docinho.

1 Cháv. e 1/2 Farinha de Trigo para Bolos
1/2 Cháv. Açucar
1 c.(café) Fermento
3 c.(sopa) Cacau em Pó (ou chocolate sem leite, claro)
4 c.(sopa) Óleo de Girassol
1 Cháv. Água

Numa tigela misturei a farinha, o açucar, o cacau e o fermento.

Adicionei o óleo e a maior parte da água. Nunca deito toda até ver se é necessário.
A massa deve ficar fofa mas não demasiado liquida, nem muito espessa, está ótima quando conseguimos mexer sem ter de fazer demasiada força, e quando começamos a ver bolhinhas provocadas pelo fermento.

Deitei em formas de silicone e levei ao microondas por 4 minutos. (Varia de microondas para microondas mas 4 a 5 minutos em potência máxima deve ser suficiente. Testem com os primeiros. Se abrirem e a massa não estiver bem cozida podem voltar a colocar mais 1 minuto ou 2)

Nota: Devem ser desenformados frios e mesmo assim podem agarrar um pouco à forma. Os próximos vou fazer dentro de formas de papel para muffins, talvez seja mais fácil desenformar e não sujamos as formas.😋

Almondegas de Vegetais

Tentativa de fazer almondegas de vegetais, tipo as do IKEA.

1 Embalagem de Macedónia congelada

1 Batata cozida (opcional, foi apenas um aproveitamento)

1 Cebola grande

3 Dentes de Alho

1 Folha de Louro

Azeite

Pimentão Doce

Pimenta Preta

Temperos a gosto (usei um pouco de cominhos)

Shoyu (Molho de Soja)

Farelo de Aveia

Farinha de Trigo (de arroz ou outra)

Pão Ralado (opcional, o farelo de aveia também serve)

Refoguei a cebola, o alho e o louro em azeite.

Quando a cebola começou a amolecer adicionei os legumes, pimentão doce, pimenta preta, cominhos, shoyu e um pouco de água (até cobrir legumes mas sem exagero, é preferível ir adicionando se necessário).

Fui mexendo até legumes cozerem. Corrigi o sal.

Já cozidos, escorri bem a água, deixei arrefecer um pouco e triturei no processador.

Quando frio adicionei farelo de aveia e farinha, até conseguir moldar pequenas bolas.

Passei as bolas por pão ralado para as proteger melhor. Coloquei em tabuleiros algumas horas no congelador para endurecerem e depois congelei em sacos.

Notas: A farinha é necessária para que não se desmanchem ao fritar.

Se gostam do interior mais molinho, usam menos farinha e farelo, se gostam mais rijinho aí talvez tenham de usar mais para absorver a humidade dos legumes. 

Fritei algumas mas também podem ser feitas no forno. 

Bolo de Laranja e Gengibre

Apetecia-me imenso fazer um bolo mas não propriamente comê-lo. Vai daí fiz e ofereci-o aos meus pais. Minha mãe que também não queria aquela tentação em casa decidiu distribuir pela vizinhança e algumas amigas, e uma delas até pediu a receita. Então Teresa, esta é para ti... 

3 Cháv. Farinha de Trigo com Fermento

1 Cháv. Açucar (usei branco porque o amarelo acho que altera o sabor da laranja)

1 c.(chá) Fermento para bolos

1/3 Cháv. Óleo de Girassol (ou outro)

2 Cháv. Sumo de Laranja e Gengibre (Que fiz no liquidificador triturando 1 laranja sem casca, um pedaço de gengibre e 1 cháv. e 1/2 de água. Coei.)

2 c.(sopa) Sementes de Papoila (opcional)

Coco Ralado para decorar (opcional)

Numa tigela misturei a farinha, o açucar, o fermento e as sementes de papoila.

Adicionei o óleo e o sumo e misturei apenas para envolver tudo, sem bater demasiado.

Untei uma forma com manteiga vegetal e polvilhei com farinha.

Deitei a massa e levei ao forno, a 180º até cozer. Nos primeiros 20 minutos não abro o forno, depois começo a espreitar. Estes bolos cozem em 30, 35 minutos.