sexta-feira, dezembro 14, 2018

Sonhos Simples (sem abóbora, cenoura,etc.)

Não ficam aqueles sonhos leves e super fofos mas... para quem não gosta de abóbora, cenoura,etc... ficam bem saborosos, sequinhos por fora e molinhos por dentro.

Usei...

2 Cháv. Farinha de Trigo com Fermento
4 c.(sopa) Açucar
1 c.(sopa) Fermento para Bolos
1 Cháv. e 1/3 de Bebida de Soja (1 Cháv. + um pouco menos de metade de cháv.)
1/2 c.(café) Curcuma
1 pitada de Sal
1/2 Cháv. de Coco Ralado
Raspa de Limão
Açucar e Canela para polvilhar

Misturei a farinha, o açucar, o fermento, a curcuma, o sal, o coco ralado e a raspa de limão.

Adicionei a bebida de soja e misturei tudo até envolver bem. (Fica uma massa tipo massa de bolo, um pouco mais espessa do que habitual.)

Fritei colheradas em óleo baixo. (Se estiver muito quente, queima rápido por fora e fica cru por dentro)

Notas: Quando forem fritar, se acharem que massa está muito liquida e cai muito fácil da colher é só adicionar um pouco mais de farinha à massa e misturar bem.

O coco é opcional, foi apenas o sabor que quis dar aos meus sonhos. Podem dar o sabor que mais gostam... canela, baunilha, etc. e depois jogam com a farinha para obter a consistência.

quarta-feira, dezembro 12, 2018

Sugestões para o Menu de Natal 2018

Tentação de Abacaxi e Coco... http://bit.ly/2tCqg9n
Azevias de Grão... http://bit.ly/2KM4xTQ
Folhado de Lentilhas e Frutos Secos... http://bit.ly/2rizN3C
Semifrio de Iogurte e Pêssego... http://bit.ly/2xdNzHH
Bolo Rei... http://bit.ly/2AAzEeo
Massada de Shimeji... http://bit.ly/2DJR0IS
Pudim de Laranja (sem forno)... http://bit.ly/2NbvQHG
Tarte de Amêndoa... http://bit.ly/2QRUsHw
Pastéis de Soja, Couve Coração e Cenoura... http://bit.ly/2Lw5OgE
Gratinado de Couves e Cogumelos... http://bit.ly/2I1cj9w
Bolo Rainha... http://bit.ly/2BjB5hy
Folhado de Couves, Cogumelos e Batatas... http://bit.ly/2CX6RGU
Sonhos de Abóbora... http://bit.ly/2E8sALZ
Coroa Salgada... http://bit.ly/2BgbupU


Pudim Rabanada... http://bit.ly/2hJEa71
Torta de Laranja... http://bit.ly/2mYfplE
Tofu Natalício... http://bit.ly/2hbJafX
Pudim Vegano... http://bit.ly/2lr8tes
Azevias de Batata Doce e Amêndoa... http://bit.ly/2jfizju
Tofu Natalício... http://bit.ly/2hbJafX
Pavê 4 camadas... http://bit.ly/2sgymCG
Rissóis de Cogumelos... http://bit.ly/2sEjBwg
Torta de Lentilhas Recheada... http://bit.ly/2CMcbt2
Bolinhos de Coco... http://bit.ly/2j4idvV
Coscorões... http://bit.ly/2hqFlpY
Arroz sem Pato... http://bit.ly/2mOYVz7
Tarte Bom Bocado... http://bit.ly/2jkVYps
Pastéis de Tremoço, Grão e Batata... http://bit.ly/2hn1QeC

domingo, dezembro 09, 2018

Risotto de Pleurotus e Brócolos

Um risotto simples, sem "natas" mas com muito sabor porque é isso que se quer.

Para 2 pessoas, usei...

1 Cháv. pequena de Arroz Arbóreo
1/2 Embalagem de Cogumelos Pleurotus (125g mais coisa menos coisa)
Brócolos (1 cabeça pequena)
1 Cebola grande
2 dentes de Alho
1 folha de Louro
Pimentão Doce
Piri Piri em Pó
Pimenta Preta
Ervas de Provence
Azeite
Sal
Salsa

Refoguei a cebola, o alho e o louro em azeite.

Adicionei uma pitada de cada tempero (pimentão doce, piri piri, pimenta preta e ervas de provence) 

Juntei os cogumelos cortados (a gosto) e continuei a mexer alguns minutos para não deixar queimar.

Adicionei o arroz e mexi mais 2, 3 minutos. Cobri com água quente. Fui mexendo e adicionando água aos poucos, sempre que secava.

Quando arroz começou a ficar quase cozido, adicionei os brócolos e um pouco de salsa bem picadinha.

Continuei a mexer frequentemente, e provei para acertar temperos.

Quando arroz e brócolos estavam cozidos apaguei lume e adicionei mais um pouco de salsa picada.

Nota: Para ficar mais caprichado é só adicionar um pouco de "natas" uns minutos antes de desligar o lume para ficar ainda mais cremoso. Alternativa: Podem bater no liquidificador 1/2 cháv. de aveia em flocos com 1 Cháv. de Água. É só coar e usar.

Canja de Pleurotus

Estes cogumelos cortados de certas formas parecem mesmo frango. Mas só parece, sabem bem melhor.😊

1 ChuChu bem grande
1 Batata média
1 Cebola bem grande
2 Dentes de Alho
Azeite
Ervas de Provence (opcional)
Pimenta Preta
1/2 Embalagem de Pleurotus (125g mais coisa menos coisa)
1 Cenoura grande cortada em cubos
1/2 Cháv. de Massa Letrinhas

Cozi o chuchu, a batata, a cebola e o alho em água e sal. Adicionei uma pitada de ervas de provence.

Quando cozidos triturei tudo com a varinha mágica.

Levei de novo ao lume, adicionei os cogumelos e as cenouras e deixei cozer um pouco.

Quase de seguida, adicionei a massa. 

Fui provando para acertar sal e adicionei um pouco de pimenta preta. Quase no final adicionei ainda, um fio de azeite.

Quando massa estava cozida, apaguei lume.