segunda-feira, junho 26, 2017

Bolonhesa de Lentilhas Vermelhas

Lentilhas é daqueles ingredientes que não podem faltar numa despensa vegetariana. E as vermelhas são uma autêntica salvação por não precisarem ser demolhadas como as restantes.

2 Cháv. de Lentilhas Vermelhas (lavadas em água corrente)
2 Cenouras (cortadas em cubos ou rodelas)
1 Cebola média (picada)
3 Dentes de Alho (picados)
2 Tomates bem madurinhos cortados em pedaços pequeninos (opcional, pode ser feito só com polpa de tomate)
3 c.(sopa) Polpa de Tomate
1 Folha de Louro
Manjericão Seco (Oregãos ou outra erva aromática)
1/2 Malagueta (ou pimenta preta)
Azeite
Salsa picada
Massa Esparguete

Num tacho levei ao lume a cebola, o alho, o louro e o azeite.

Assim que aqueceu bem, adicionei o tomate e a polpa e deixei ferver um pouco, até tomate desfazer.

De seguida adicionei a cenoura e 2 copos de água. Temperei com sal, adicionei a malagueta e o manjericão e deixei alguns minutos (porque a cenoura demora um pouco mais a cozer que as lentilhas).

Adicionei as lentilhas (se necessário adicionamos água aos poucos conforme se queira mais ou menos molho no final).

Entretanto cozi também massa esparguete.

Fui provando para corrigir sal e temperos e quando lentilhas estavam molinhas, adicionei salsa picada e desliguei o lume, deixando o tacho tapado para apurar um pouco).

Quantidade serve 3 a 4 pessoas.

sexta-feira, junho 16, 2017

Pavê 4 Camadas

Quando está calor é mesmo isto que apetece, coisas fresquinhas.

E este é para os amantes do coco e do pêssego...

CREME BRANCO
200 ml de Leite de Coco (1/2 lata)+ 200 ml de Água
3 c.(sopa) Amido de Milho dissolvido em 1/2 Cháv. Água
3 c.(sopa) Açucar (usei amarelo)
8 a 10 Gotas Essência de Baunilha (Alternativa: Raspa de Limão)

Levei ao lume o leite mais a água.

Adicionei o açucar e a essência de baunilha. Mexi para dissolver.

Adicionei a água com o amido dissolvido e mexi até engrossar.

Reservei

CREME CHOCOLATE
200 ml de Leite de Coco (1/2 lata) + 200 ml de Água
3 c.(sopa) Amido de Milho dissolvido em 1/2 Cháv. Água
3 c.(sopa) Açucar (usei amarelo)
2 c.(sopa) Cacau em Pó

Levei ao lume o leite mais a água.

Adicionei o açucar e o cacau. Mexi para dissolver.

Adicionei a água com o amido dissolvido e mexi até engrossar.

Reservei

RECHEIO
1 pacote Bolacha Maria (usei sem açucar Gúlon)
1 Lata de Pêssegos em Calda (das grandes, mas pode ser fruta fresca)
1/2 Cháv. Água + 1 c.(sopa) Café Instantâneo

MONTAGEM

Num pirex em camadas coloquei:

O creme de chocolate.

As bolachas molhadas em café.

O pêssego cortado em pedaços. Reservei duas metades para a cobertura.

O creme branco.

COBERTURA
Pedaços de Pêssego
Bolacha Triturada
Hortelã
Notas: Quem não quiser usar café pode molhar as bolachas num sumo de pêssego ou até laranja.