domingo, abril 15, 2018

Brigadeiros de Batata Doce

Acho que nunca comi brigadeiros originais, por isso não sei sequer qual a consistência que devem ter mas... como sei que é um docinho muito apreciado tive vontade de fazer esta versão mais saudável e sem crueldade.

2 Batatas Doces médias
4 a 5 c.(sopa) Óleo de Coco derretido
5 a 6 c.(sopa) Cacau em Pó 
4 c.(sopa) Açucar (usei mascavado derretido num pouco de água)
1 c.(sopa) Canela

Chocolate Granulado (sem leite)
Coco Ralado

Cozi as batatas em água e sal.

Escorri e esmaguei bem com um esmagador. 

Adicionei os restantes ingredientes e misturei. 

Levei ao lume sem parar de mexer, durante 3 ou 4 minutos, ou até puré começar a desapegar-se do tacho.

É a altura certa para provar e acertar sabores. Se souber bem está ótimo, se precisar de mais cacau ou açucar é só adicionar. Quantidades são um pouco relativas considerando o tamanho das batatas.


Reservei no frigorifico para arrefecer e ficar mais consistente.

Moldei as bolinhas e passei umas por chocolate granulado e outras por coco ralado. Voltei a guardar no frigorifico.



Notas: 
Se ao moldar as bolinhas, o preparado agarrar muito às mãos é só mantê-las molhadas.

A quantidade que rende depende do tamanho das bolas que fizerem mas ainda rendeu bastante, e eu sou generosa no tamanho das bolinhas.😀

Para ser mais rápido, se for para consumir de imediato, depois de moldadas podem guardar alguns minutos no congelador, sem deixar congelar.

Para os tornar ainda mais saudáveis podem adoçar com tâmaras, trituradas com um pouco de água e adicionadas ao puré de batata.

quarta-feira, abril 11, 2018

Super Sopa

Minhas sopas preferidas são assim... com muita coisa para mastigar. 😁

Fiz uma quantidade razoável para 3 ou 4 dias e nesta usei...

1 Cebola
2 Dentes de Alho
1 Folha Louro
Azeite
1/2 Copo Vinho Branco
Cravinho, Noz Moscada e Cominhos, 1/2 Malagueta
2 Cháv. Lentilhas (préviamente demolhadas durante a noite)
2 Cenouras
2 Batatas
2 Couves Pak Choi
Esparguete sem Glúten (a gosto)

Numa panela refoguei a cebola, o alho e o louro em azeite.

Temperei com uma pitada de Cravinho, Noz Moscada, Cominhos, e 1/2 Malagueta.

Quando cebola dourou e começou a ficar mais seca, adicionei o vinho e deixei refogar mais um pouco em lume mais baixo.

Adicionei as lentilhas, cobri com água quente e temperei com sal. Quando estavam a começar a amolecer adicionei as folhas de couve inteiras e as cenouras. Deixei ferver mais uns minutos e adicionei as batatas e a esparguete.

Fui provando e corrigindo o tempero. Apaguei lume antes da massa estar completamente cozida porque ela depois acaba por cozer já com o lume apagado. Deixei apurar um pouco antes de servir.