Torta de Lentilhas Recheada

Um  teste que me saiu melhor do que esperava. Não caprichei no recheio porque queria mesmo ver era a consistência das lentilhas mas... a partir daqui é só dar asas à imaginação. Só não convém usar coisas muito liquidas mas feijão verde, etc. combina com certeza.

Sem dúvida é bem mais prático do que fazer tortas enroladas.

Básicamente fiz o mesmo preparado que costumo fazer para Burguers mas vamos lá...

Lentilhas (deixei de molho na noite anterior, depois vejo a gramagem do pacote e actualizo mas creio que é cerca de 2 Cháv.)
1 Batata Doce Grandinha
2 Cenouras Grandes
1 Cebola pequena picada
3 Dentes de Alho picados
1 Folha de Louro
Azeite
Sal
Pimenta Preta (ou piri piri)
1 c. (sopa) Pasta de Pimentão
2 c. (sopa) Chia hidratada em 10 c. (sopa) Água
Pão Ralado (cerca de 1/2 Cháv., ou farelo de aveia)

Coloquei a chia a hidratar.

Assei no forno a batata e a cenoura cortada em tiras no comprimento só até amolecerem, não precisa corar porque é para o recheio. Temperei com pouco sal, pimenta e alecrim e reguei com azeite.

Numa frigideira grande refoguei ligeiramente a cebola, o alho, o louro e a pasta de pimentão em azeite.

Adicionei as lentilhas e cobri com água (o truque é adicionar pouca água, e se preciso ir adicionando aos poucos para que quando cozidas, as lentilhas estejam sequinhas e não empapadas).

Temperei com sal e pimenta preta (ou piri piri e ervas aromáticas a gosto).

Quando cozidas e sem liquido, reservei.

Esmaguei a batata até fazer puré, adicionando um pouco de azeite para ficar mais cremoso. (Podem usar leite vegetal ou até água)

Triturei as lentilhas no processador e deitei numa taça onde juntei a chia hidratada e mexi bem.

Como a chia deu uma certa humidade adicionei um pouco de pão ralado como se fosse para ter a consistência para moldar Burguers (a quantidade varia consoante a água que as lentilhas tenham absorvido mas não é preciso muito).

Numa forma tipo bolo inglês (usei de silicone) coloquei uma camada de lentilhas e acalquei bem, depois uma camada de puré, em cima as cenouras e por fim mais uma camada de lentilhas. Apertei bem.

Levei ao forno só para secar mais um pouco e dourar porque no fundo já está tudo cozinhado.

Deixei arrefecer um pouco antes de desenformar.

Não caprichei na decoração porque como já disse isto era apenas um teste mas é claro que um molhinho de tomate ou qualquer outro a gosto, acompanha muito bem esta delicia.