Feijão Verde
Óleo para fritar
Para o polme...
1 Cháv. Farinha de Trigo com Fermento
Temperos a gosto (usei Pimentão Doce, Alho em Pó, Pimenta Preta, Sal e Salsa Desidratada)
1 c.(sopa) Linhaça Moída
1 Cerveja 25cl
Para o arroz...
1 Cháv. Arroz
1 Cebola
3 Dentes de Alho
1 Folha de Louro
Pimento Vermelho
Pimentão Doce
Salsa Desidratada (ou Fresca)
Azeite
1/2 Malagueta (ou Pimenta Preta)
1/2 Pacote de Polpa de Tomate
O Feijão Verde cozi em água e sal por cerca de 5m (não deve ficar cozido demais).
Numa tigela misturei a farinha, os temperos e a linhaça.
Adicionei a cerveja, envolvi tudo bem e reservei.
Num tacho refoguei a cebola, o alho e o louro em azeite.
Adicionei o pimento vermelho e deixei refogar mais um pouco, mexendo para não deixar queimar.
Adicionei a malagueta, a polpa de tomate e um pouco de água quente. Temperei com uma pitada de sal.
Adicionei o arroz, e como absorveu de imediato todo o liquido, adicionei mais água.
Deixei cozer e fui provando e acertando tempero. Como sentia demasiado a acidez do tomate, adicionei 1 c.(sopa) de açucar.
Quando estava quase cozido, adicionei salsa desidratada e apaguei o lume, deixando o tacho tapado.
Com o óleo já quente, passei cada feijão no polme e fritei, colocando depois sobre papel absorvente para tirar o excesso da gordura.
Nota: Esta quantidade de polme rende muitos fritos. Sobrou mais de metade e fiz peixinhos que dava bem para duas pessoas. Vou aproveitá-lo para fritar outros legumes tipo couve flor, cebola, etc. porque conserva-se bem no frigorifico alguns dias, mas se quiserem fazer apenas metade da receita estão à vontade.
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