Courgette à Brás

Sempre que há um pacote de batata palha aberto, e temos que o aproveitar, a solução passa por fazer algo à brás. E como hoje não tinha alho francês, nem me apetecia tofu, foi a amiga courgette que me saltou à vista no frigorifico.

Fiz uma quantidade que dava bem para 2 pessoas que comam bem, e usei.

1 Pacote de Batata Palha (que já não estava cheio)

1 Courgette grande ralada

1 Cebola média picada

2 Dentes de Alho picados

1 Folha de Louro

Azeite

Pimenta Preta

Pimentão Doce

1/2 c.(café) Curcuma

1/2 Cháv. Aveia em Flocos

Salsa Fresca

Azeitonas

Num tacho refoguei a cebola, o alho e o louro em azeite.

Adicionei a courgette ralada e temperei com pimenta preta, pimentão doce e sal (pouco, atenção ao sal das batatas). 

Deixei cozinhar em lume baixo até courgette perder toda a água que liberta.

Entretanto, no liquidificador bati a 1/2 Cháv. de Aveia com 1 Cháv. de Água.

Coei e adicionei 1/2 c.(café) Curcuma e pimenta preta. (Daqui resulta a bebida de aveia caseira que aquecida vai engrossar substituindo na perfeição as natas de soja)

Voltando ao tacho, adicionei metade das batatas palha e envolvi bem na courgette. 

Adicionei um pouco do creme de aveia e envolvi bem, deixando cozinhar 2 ou 3m. Provei para corrigir temperos.

Por fim adicionei o resto das batatas palha e a salsa picada e mexi só até amolecerem um pouco. 

Servi com azeitonas e salada de alface, cenoura e picles de pepino.

Notas: Se não quiserem usar creme de aveia podem usar o de soja ou outro vegetal. No entanto se quiserem fazer uma versão mais light nem precisam adicionar cremes porque a humidade libertada pela courgette chega para amolecer as batatas.