Azevias de Grão

Este mês não se faz dieta e até o açucar branco é permitido.😂

MASSA

500g Farinha de Trigo
1 pitada de sal
1 c.(chá) Canela
3 c.(sopa, bem generosas) Creme de Barrar Vegetal derretido
2 dl Água Morna

Numa tigela misturei farinha, sal e canela.

Adicionei creme vegetal derretido e água aos poucos, até misturar tudo e poder amassar numa superficie enfarinhada, até formar uma bola de massa lisa.

Enrolei em papel filme e deixei descansar. (Pelo menos 30m deve descansar)

RECHEIO

500g Grão Cozido
150g Amêndoa
Raspa Limão
200g Açucar
1dl Água
1 c.(chá) Canela

Triturei o grão no processador com um pouco de água do cozimento para ajudar a criar um puré lisinho. Adicionei ao mesmo canela e raspa de limão. Reservei.

Aqueci ligeiramente as amêndoas numa frigideira e depois triturei-as.

Num tacho, levei a lume (não muito alto) a água e o açucar. Deixei ferver e engrossar um pouco, sem parar de mexer.

Adicionei o puré do grão duma vez e mexi para envolver bem a calda. (Se ficar muito liquido deixamos ferver mais um pouco) Reservei para arrefecer.

Estendi pedaços de massa, coloquei o recheio, dobrei a massa sobre o recheio e cortei com um cortante redondo. Outra opção é cortar circulos de massa, colocar o recheio e fechar o circulo numa meia lua.

Depois é fritar em óleo bem quente, escorrer em papel absorvente e passar por açucar e canela.

Notas: Em vez de manteiga podem usar azeite.

A amêndoa também é opcional, há quem faça sem. 

Testei uma nova massa mas... penso que gostei mais da massa das azevias de batata doce que fiz ano passado e cuja receita encontram aqui.