Pataniscas de Grão no Forno

Como transformar um restinho de grão cozido com batatas numa refeição diferente.
Não tenho quantidades certas mas... penso que não faz grande diferença.

Grão Cozido com Batatas
1 Cebola
3 Dentes de Alho
1 Folha de Louro
1 c.(sopa) Algas Desidratadas (opcional)
Pimentão Doce, Pimenta Preta, Curcuma, Sal
Farinha de Trigo (ou Arroz)
Azeite
Salsa e Coentros

Fervi um pouco de água e juntei as algas, reservei.

Num processador triturei grosseiramente o grão juntamente com as batatas

Num tacho refoguei a cebola, o alho e o louro em azeite. 
Temperei de imediato com um pouco de pimentão doce e pimenta preta.

Adicionei as algas e um pouco de água da fervura.

Adicionei o grão e envolvi bem. Fui mexendo até ficar bem sequinho.
Provei para acertar tempero e quase no final adicionei salsa e coentros picados.

Deixei arrefecer quase completamente e adicionei farinha de trigo e 1c.(café) de Curcuma, até conseguir com duas colheres formar pequenos pastéis.

Coloquei os pastéis sobre papel vegetal e assei, primeiro com calor por baixo e depois por cima para dourar.

Acompanhei com courgete salteada e couscous.

NOTAS: As algas dão um saborzinho extra a mar mas já fiz este tipo de patanisca sem elas e também fica bom. A farinha vai evitar que se desmanchem mas não convém colocar demais senão fica mais borrachudo.

Rissóis de Grão e Palmito (Sabor a Mar)

Rissóis são o meu pecado frito preferido 🤣 não vivo muito tempo sem. E como gosto de inventar novos recheios, este é mais um que me surpreendeu pela positiva. A foto é provisória, esta foi apenas para provar e poder escrever a receita. Usei...

1 Lata de Palmito (Aldi)
1 Lata de Grão de Bico (das grandes)
1 c.(sopa) de Algas Desidratadas (usei Wakame do Aldi)
1 Cebola grande
3 Dentes de Alho
1 Folha de Louro
Pimenta Preta
Pimentão Doce
1/2 Malagueta (opcional)
Salsa Picada (opcional)
Sal
Azeite

BECHAMEL
3 c.(sopa) Manteiga Vegetal
3 c.(sopa) Farinha de Trigo
Água da Fervura das Algas
Pimenta Preta
Noz Moscada
1/2 c.(café) Curcuma

MASSA
2 Cháv. Água
3 Cháv. Farinha de Trigo sem Fermento
3 c.(sopa) Azeite
2 Cascas de Limão
1 Pitada de Sal

PANAR
Pão Ralado
1 Cháv. de Água com 2 c.(sopa) de Amido de Milho diluído

Comecei por colocar cerca de meio litro de água ao lume com as algas. Quando levantou fervura desliguei e reservei para arrefecer e aromatizar a água.

Num processador triturei o palmito e o grão, pulsando até fazerem lascas, sem deixar virar puré.

Fiz a MASSA...
Num tacho coloquei a água, as cascas de limão, o sal e o azeite. Deixei ferver uns 2 minutinhos e adicionei a farinha toda de uma vez. Mexi até começar a soltar-se do tacho e incorporar a maior parte da farinha. (Por vezes não é fácil, e ficam pedaços de farinha que não incorporam mas não se assustem. Deitem tudo em cima de uma bancada e assim que consigam tocar porque vai estar muito quente amassem bem até formar uma bola de massa lisinha). Enrolei em plástico filme e deixei arrefecer.

Fiz o RECHEIO...
Num tacho refoguei a cebola picada, o alho picado, o louro e a malagueta num fio generoso de azeite. 

Adicionei o palmito e polvilhei com pimentão doce e pimenta preta. Mexi um pouco e adicionei também o grão. Continuei a mexer, adicionei as algas e umas colheradas da água onde estiveram de molho apenas para não deixar queimar e ajudar a aromatizar tudo (reservei a água restante). Adicionei um pouco de salsa picada.

Quando tudo me sabia bem, desliguei o lume e reservei.

Fiz o BECHAMEL...
Num tacho, adicionei a farinha e a manteiga. Em lume baixo/médio mexi com um batedor de varas até formar um creme amarelo. Adicionei uma parte da água das algas e continuei a mexer até o creme ficar mais cremoso e deitei mais água à medida que engrossava para aumentar o volume.

Adicionei ao preparado de palmito e grão, envolvi tudo bem e provei para verificar se precisava de sal porque as algas tendem a ser salgadas.

O resto do processo já sabem, estendi pequenas porções de massa com um rolo, coloquei uma colher de chá de recheio, dobrei uma parte da massa por cima do recheio e cortei com um cortante redondo (para quem não tem uma chávena ou uma tampa dum frasco serve)

Passei cada um por uma mistura de água e amido de milho, depois por pão ralado e congelei umas horas ainda nos tabuleiros antes de guardar em sacos.

NOTAS: Em vez de palmito podem usar cogumelos shimeji. Acredito que também fiquem bons sem as algas, embora fiquem sem sabor a mar. Nesse caso é só fazerem o bechamel com um pouco de bebida vegetal de soja (ou outra).

Caril de Grão e Grelos

1 Lata de Leite de Coco
Grão Cozido
Folhas de Grelos
1 Beringela Média (opcional)
1 Cebola pequena
2 Dentes de Alho
1 Folha de Louro
Azeite
Pimenta Preta
1 c.(sopa) Caril Picante

Num tacho refoguei a cebola, o alho e o louro num fio de azeite.

Adicionei as folhas dos grelos, a beringela, um copo de água e sal.

Deixei ferver e adicionei também o grão, a lata de leite de coco e o caril.
Temperei com um pouco de pimenta preta.

Para acompanhar, arroz aromatizado com salsa desidratada.

Nota: Podem substituir os grelos por espinafres e substituir a beringela por cenoura, courgete ou batata doce.

Receitinhas Simples

Quem disse que comida vegetariana tem de ser complicada??
É só olhar para o que temos, misturar e em menos de 30 minutos estamos a comer.
Seguem duas das receitinhas mais simples desta semana...

COGUMELOS COM FEIJÃO VERDE E NOZES
Feijão Verde Cozido
Cogumelos
Nozes
Alho (Muito)
Azeite
Louro
Pimentão Doce
Pimenta Preta
1 c.(chá) Mostarda Dijon (opcional, podem substituir por um pouco de molho de soja (shoyu)
Sal (se necessário)

Num tacho aqueci o azeite com o alho e o louro. Adicionei o pimentão doce e a pimenta.

Adicionei os cogumelos e umas colheradas de água (só para alhos não queimarem), mexi por uns 3 minutos.

Adicionei o feijão verde cozido e a mostarda. Mexi para envolver tudo (se necessário adiciono um pouco mais de água)

Provei para corrigir sal.

Servi com nozes.

MASSA COM BERINGELA, GRÃO E CENOURA
Beringela (cortei em pedaços e deixei em água e sal enquanto preparava o resto)
Grão Cozido
Cenoura
Alho (Muito)
Azeite
Shoyu
Pimentão Doce
Pimenta Preta
Cominhos
Sal
Sementes de Sésamo
Coentros

Num tacho aqueci o azeite com o alho e o louro. Adicionei o pimentão doce, os cominhos e a pimenta.

Adicionei a beringela escorrida, a cenoura e mexi. Adicionei o shoyu e umas colheradas de água. Deixei cozinhar um pouco até beringela estar numa textura a gosto.

Adicionei o grão e mexi mais uns minutos. Antes de desligar o lume adicionei coentros picados.

Servi com sementes de sésamo e mais coentros. 

Tarte de Chocolate com Merengue

Não ficou bem com o aspecto que eu queria, desta vez mas... não desistirei...

Base:
1 Pacote de Bolachas Digestivas
6 c.(sopa) Gordura de Coco (Óleo de Coco ou Manteiga Vegetal)

Chocolate:
1 Lata de Leite de Coco
1/2 Tablete de Chocolate de Culinária (sem leite, uso o da Nestlé)
2 c.(sopa) Gordura de Coco derretida

Cobertura:
Água de 1 Frasco de Grão Cozido 
1 Pacote de Açucar Baunilhado (ou Açucar a gosto+essência de baunilha)
1 c.(café) Cremor Tártaro

Base:
Triturei as bolachas no processador com a gordura de coco.

Coloquei numa forma de tarte com o fundo amovível e acalquei bem com as mãos até forrar fundo e laterais. Guardei no frigorifico.

Chocolate:
Levei ao lume o leite de coco com a metade da tablet, e mexi com um fouet até desfazer bem. Deixei levantar fervura mas em lume médio. Vai subir um pouco e borbulhar. Mexi 2 ou 3 minutos e apaguei o lume. 

Deixei arrefecer um pouco e deitei sobre as bolachas. Deixei arrefecer.

Cobertura:
Bati a água do grão com uma batedeira até obter "claras em castelo". Adicionei o açucar baunilhado continuando a bater e por fim o cremor tártaro (que ainda não sei bem como usar, nem em que quantidades exactas, sei apenas que ajuda a manter a consistência)

Cortei um canto de uma saco de congelar, meti um bico de decorar bolos e enchi com o merengue.

Decorei a tarte como se estivesse a fazer suspiros.

Levei à Patusca a corar (erro enorme, a Patusca concentra muito o calor numa área pequena, pelo que desmanchou os enfeites. O certo (penso eu) teria sido ligar o grill do forno e colocar lá dentro quando já estivesse bem quente para ser rápido a corar, sem que desse tempo de desmanchar os suspiros)

Azevias de Grão

Este mês não se faz dieta e até o açucar branco é permitido.😂

MASSA

500g Farinha de Trigo
1 pitada de sal
1 c.(chá) Canela
3 c.(sopa, bem generosas) Creme de Barrar Vegetal derretido
2 dl Água Morna

Numa tigela misturei farinha, sal e canela.

Adicionei creme vegetal derretido e água aos poucos, até misturar tudo e poder amassar numa superficie enfarinhada, até formar uma bola de massa lisa.

Enrolei em papel filme e deixei descansar. (Pelo menos 30m deve descansar)

RECHEIO

500g Grão Cozido
150g Amêndoa
Raspa Limão
200g Açucar
1dl Água
1 c.(chá) Canela

Triturei o grão no processador com um pouco de água do cozimento para ajudar a criar um puré lisinho. Adicionei ao mesmo canela e raspa de limão. Reservei.

Aqueci ligeiramente as amêndoas numa frigideira e depois triturei-as.

Num tacho, levei a lume (não muito alto) a água e o açucar. Deixei ferver e engrossar um pouco, sem parar de mexer.

Adicionei o puré do grão duma vez e mexi para envolver bem a calda. (Se ficar muito liquido deixamos ferver mais um pouco) Reservei para arrefecer.

Estendi pedaços de massa, coloquei o recheio, dobrei a massa sobre o recheio e cortei com um cortante redondo. Outra opção é cortar circulos de massa, colocar o recheio e fechar o circulo numa meia lua.

Depois é fritar em óleo bem quente, escorrer em papel absorvente e passar por açucar e canela.

Notas: Em vez de manteiga podem usar azeite.

A amêndoa também é opcional, há quem faça sem. 

Testei uma nova massa mas... penso que gostei mais da massa das azevias de batata doce que fiz ano passado e cuja receita encontram aqui.

Grão Assado com Batatinhas

Esta receita é para ir aperfeiçoando. 😂 Gostava que ficasse mais sequinho por dentro. O tempo de forno seca bem em volta mas por dentro ainda fica um pouco húmido. Provávelmente devia ter ligado o forno algum tempo em vez de só o grill.

Fica aqui a ideia. Quem quiser aperfeiçoar, depois não esqueça de partilhar comigo. 😀

No entanto este preparado serve perfeitamente para Burguers também. 😉

4 Cháv. de Grão Cozido
1/2 Beterraba Ralada
1 Cenoura Ralada
1 Cebola Média
3 Dentes de Alho
1 Folha de Louro
Azeite
Shoyu
Pimentão Doce, Cravinho, Noz Moscada, Cominhos, Pimenta Caiena
2 c.(sopa) Chia hidratada em 8 c.(sopa) Água
1/2 Cháv. de Aveia triturada 


Num tacho refoguei a cebola, o alho e o louro no azeite.

Adicionei o grão (inteiro) e envolvi no refogado. Adicionei os temperos, o shoyu e um pouco de água (pouca).

Deixei cozinhar alguns minutos, só para grão absorver os temperos.

Adicionei a cenoura ralada, envolvi tudo e desliguei o lume.

Com um esmagador de batata, esmaguei o grão.

Adicionei a chia já hidratada e a aveia. Envolvi tudo bem até ficar tudo bem misturado.

Coloquei numa forma de silicone tipo bolo inglês e levei ao frigorifico uma meia hora para arrefecer e ficar mais firme.

Num tabuleiro de ir ao forno, desenformei o conteúdo da forma e deitei o molho de tomate por cima. 

Levei ao forno só com o grill ligado até secar o molho de tomate e dourar as batatas (pré-cozidas em água e sal, regadas com um fio de azeite e polvilhadas com pimentão doce, pimenta preta e alecrim).

Molho de tomate
Misturei um pouco de polpa de tomate com um pouco de ketchup, umas pedrinhas de sal, pimenta preta e oregãos. Adicionei um pouco de água e deixei ferver 2 minutinhos.

Falso Caril

Fica aqui a ideia para o caso de vos acontecer o mesmo que a mim, quando forem fazer caril e não tiverem o dito em casa. 😂

Nada de atrapalhações... usem curcuma. Garanto que fica bom à mesma.

Para 2 pessoas...

1 Lata de Leite de Coco + 1 c.(café) Curcuma diluída
1 Frasco de Grão cozido
Folhas de Grelos (a gosto)
Abóbora em cubos (a gosto)
1 Cebola pequena picada
3 Dentes de Alho picados
1 Folha de Louro
Sal, Pimenta Preta, Noz Moscada, Cominhos e Cravinho em pó
Azeite

Num tacho refoguei no azeite, a cebola, o alho, o louro e uma pitada de cada tempero.

Adicionei os grelos e um copo de água. Deixei murcharem e adicionei mais água para os deixar submersos (se necessário). 

Deixei cozer até amolecerem (a gosto).

Adicionei o leite de coco com a curcuma, o grão e a abóbora.

Envolvi tudo bem, provei para corrigir temperos, deixei ferver 3 ou 4 minutos e apaguei o lume.

Para acompanhar fiz um arroz branco simples.

Pézinhos de Cogumelos

Durante muito tempo deitei fora os pés dos cogumelos... grande desperdício. 😀 

Nos hipermercados não se vê cogumelos à venda com os pés mas na feira é assim que são vendidos.

Pés de Cogumelos q.b. (lavados 😀 e arranjados, trazem sempre um pouco de terra)
1 Beringela grande (cortada em pedaços que estiveram dentro de água e sal uns 15m)
Grão Cozido q.b.
2 Tomates Cortados em pedaços (eu não retiro pele, não me incomoda)
3 c.(sopa) Polpa de Tomate
Pimentão Doce
1 Malagueta seca
1 Cebola picada
2 Dentes de Alho picados
1 Folha de Louro
1/2 c.(café) Curcuma
Azeite
Salsa Fresca

Num tacho refoguei a cebola, o alho e o louro em azeite.

Adicionei o tomate e a polpa de tomate e deixei refogar mais um pouco até tomate perder a água e mirrar (se secar muito rápido deitar um pouco de água ou até vinho branco).

Temperei com sal, curcuma, pimentão doce e adicionei a malagueta (como achei tomate um pouco ácido, adicionei uma colher de sopa rasa de açucar).

Adicionei a beringela cortada em pedaços e água quente até cobrir. 

Deixei cozinhar até beringela começar a amolecer e adicionei os pézinhos de cogumelos.

Quando estavam tenrinhos, adicionei o grão cozido, deixei ferver mais uns 4 minutos, apaguei o lume e deixei tacho tapado.

Na hora de servir adicionei salsa fresca.


Notas: A Beringela hoje desfez um pouco mais do que costume, a ideia era notar-se os pedaços, devo ter colocado cedo demais, estou convencida que se pode deitar ao mesmo tempo que os pés dos cogumelos.

Se não gostarem de beringela podem usar courgete.

Era para usar chouriço veg in...esqueci 😀

Snack de Grão Assado

E para aproveitar um restinho de grão cozido que não me apetecia congelar, lembrei-me de testar este snack bastante famoso. 😀 E é claro que... amei! Ficam bem estaladiços se andarmos sempre a mexer para que assem todos por igual. O segredo é esse... mexer muita vez.

Grão Cozido (bem sequinho)
Azeite
Alho em Pó
Pimenta Preta
Pimentão Doce
Paprika Fumada
Tomilho (podem usar o que gostarem... alecrim, cominhos, manjericão, ervas de provence,etc.)
Sal (se quiserem mais salgado, eu não usei, grão já tinha sido cozido com sal)

Coloquei o grão num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Polvilhei com os temperos e reguei com um fio de azeite (apenas o suficiente para conseguir envolver os temperos em todos os grãos, não queremos que fique uma poça de azeite).

Com a resistência de cima ligada, deixei assar, mexendo com frequência, até estarem todos assados.

E pronto...feito!

Hummus (Patê de Grão)

Mais um patêzinho maravilhoso, para o petisco, refeições ligeiras, etc.

Os temperos que se podem usar são a gosto mas sem duvida o Tahine, usado na receita original dá-lhe um toque todo especial.

Eu, triturei...

1 Cháv. de grão com...

1 pedaço pequeno de cebola
2 dentes de alho pequenos
1 c. (sopa) de Tahine (receita aqui)
Salsa Desidratada (não tinha fresca)
Azeite q.b. (vamos adicionando aos poucos)
Sal
Pimenta Preta
Cominhos (pouquinho)
Raspa de Limão Congelado (a receita original leva sumo de limão, como não tinha lembrei-me dum limão que tenho congelado, que uso para ralar nas saladas)

A partir daqui é ir provando e acertando temperos e quando estiver a gosto, está prontinho.

No fim coloquei numa caixa de vidro e reguei com um fio de azeite por cima.

Muito bom... e nutritivo... aprovadíssimo.

Pastéis de Tremoço, Grão e Batata

Sem palavras!

1 Cháv. de Grão Cozido
1 Cháv. de Tremoço Descascado
3 Batatas Médias Cozidas
1 Cháv. Farinha de Trigo
1 Cebola pequena picada
3 Dentes de Alho picados
Azeite
Sal
Pimenta Preta
Salsa
2 c. (sopa) Chia hidratada em 12 c.(sopa) Água

Coloquei a chia a hidratar.

Refoguei numa frigideira a cebola e o alho em azeite.

Triturei o grão e os tremoços e deitei para uma tigela.

Esmaguei bem a batata com um garfo e juntei à tigela.

Adicionei a chia, o refogado, a salsa e os temperos. (Pode precisar de sal, ou não, depende dos tremoços)

Por fim, adicionei a farinha, misturei bem e fritei moldando os pastéis com a ajuda de 2 colheres de sopa.

(Se estiver uma massa muito espessa, podem usar um pouco da água de cozer as batatas ou até azeite)

Nota: Por vezes não é fácil fritar estes pastéis. Massa não pode estar muito liquida mas também não pode estar muito espessa ou ficam borrachudos. Então o segredo é só adicionar mais farinha se começarem a rebentar dentro do óleo. E se escurecerem muito rápido significa que óleo está quente demais.

Atenção: Provem os tremoços antes de usar, se forem muito salgados aconselho demolhar. Não adicionem sal ao preparado sem provar antes, pode não precisar.

Patê de Abacate e Grão

Nada melhor do que ter uns patês fresquinhos para os lanchinhos de verão. E este surpreendeu-me, é muito agradável.

1 Cháv. de Grão Cozido
1 Abacate Pequeno
Cebola Roxa
Sumo de 1/2 Limão pequeno
Salsa ou Coentros
Sal
Pimenta Preta

Triturei tudo no processador e já está. Também deve dar para fazer no liquidificador.

Croquetes de Tremoço e Grão

Ainda numa de inventar receitinhas com tremoços... fiz estes croquetes lindos.

1 Cháv. de Grão Cozido
1 Cháv. de Tremoços Descascados
2 c. (sopa) Chia + 10 c.(sopa) Água
1/2 Cebola picada
2 Dentes de Alho picados
Louro
Azeite
Piri Piri Liquido (ou Pimenta Preta)
Pasta de Pimentão (ou pimentão doce em pó)
Salsa ou Coentros
Farinha de Trigo (ou outra...arroz,aveia,etc)
Pão Ralado
Maizena (ou farinha trigo)

Primeiro que tudo coloquei a chia a hidratar na água.

Fiz um refogado com a cebola, o alho, o louro, o azeite e a pasta de pimentão.

Triturei o grão, o tremoço e o próprio do refogado (sem o louro). 

Juntei os temperos (cuidado com o sal se não demolharem os tremoços não vão precisar usar sequer), a chia já gelatinosa e farinha até obter uma massa que desse para moldar os croquetes sem que abrissem.

Passei-os por água com maizena diluída e de seguida por pão ralado. Duas vezes.

Fritei.... e aprovei!

Atenção: Provem os tremoços antes de usar, se forem muito salgados aconselho demolhar. Não adicionem sal ao preparado sem provar antes, pode não precisar.

Bolinhas de Beterraba e Cenoura

Depois de fazermos um belo sumo natural ficamos sempre a olhar para o residuo dos legumes ou frutas a pensar o que poderíamos fazer com aquilo. Verdade?

Pois bem... eu hoje olhei para o residuo do sumo de beterraba e cenoura que fiz ontem e olhem... inventei...

Numa frigideira coloquei...

1 Cebola pequena picada

2 Dentes de Alho picados

1 folha de Louro

Azeite

Assim que aqueceu adicionei o residuo, mexi um pouco e de seguida o grão.

Temperei com...

Sal

Pimenta Preta

Açafrão

Salsa Picada

Apaguei o lume e esmigalhei o grão com um garfo.

Deitei numa tigela e adicionei...

2 c.(sopa) chia préviamente hidratadas em água (eu já nem meço a água mas 5 ou 6 c. (sopa) para cada colher de chia, chega)

Farinha de Aveia Bio q.b. (o suficiente para conseguir fazer uma pasta moldável, qualquer farinha serve)

Moldei no formato desejado, daqui podia sair Burguer´s, Croquetes,etc. e panei com a mistura do costume de...

Água e Maizena (não tem medida, conforme água que precisem, deitem maizena até terem uma água parecida com leite, resulta sempre)

Pão Ralado q.b. (Não esqueçendo de passar duas vezes na água e no pão ralado. Mas a segunda passagem sem mergulhar na água, só molhando com os dedos)

E por fim... fritei em óleo de girassol.

Grãozada

Como ainda apetece estas comidinhas quentinhas hoje deu-me para isto...

Cebola
Alho
Louro 
Pimento Vermelho e Verde
Polpa de Tomate
Azeite
Vinho Branco
Beringela
Cenoura
Grão Cozido
Feijão Verde
Cogumelos
Chouriço Vegetal
Malagueta
Sal
Salsa

Refoguei uns minutos a cebola, o alho, o louro e os pimentos no azeite.

Adicionei o vinho branco, a polpa de tomate, malagueta e sal. Deixei refogar um pouco mais.

Adicionei então a cenoura em rodelas, a beringela em cubos e o feijão verde.

Cobri com água e deixei cozinhar.

Quando a beringela reduziu bastante e já estava molinha, adicionei o grão, alguns cogumelos e o chouriço vegetal.

Corrigi os temperos, deixei ferver mais uns minutos, apaguei o lume e deixei o tacho tapado para apurar um pouco.

Servi com salsa.

Sopa de Grão e não Só

Nunca vos aconteceu começarem a preparar o jantar sem saber bem o que vão fazer? A mim acontece muita vez, sei o que me apetece e começo então a juntar tudo e no fim saí as coisas mais estranhas e deliciosas que depois nem sei que nome lhes dar.

Chamei Sopa a isto porque fiz de propósito para ter bastante caldo mas com menos bem podia ser um estufado. 

Usei...

1 cebola pequenina
2 dentes de alho
1 cenoura grande
Brócolos q.b.
Cubinhos de tomate congelado q.b.
Massa Cotovelos q.b.
1 frasco de Grão Cozido
Azeite
Sal

Num tacho grande (porque não sabia o que ía fazer) deitei a cebola, o alho e um fio generoso de azeite.
Assim que aqueceu bem, juntei o tomate congelado e assim que descongelou e soltou a água juntei a cenoura. Com o devido cuidado para não queimar mexi mais uns minutos e adicionei depois os brócolos e cobri tudo com água. Temperei com sal e confesso coloquei a pontinha duma malagueta. (eu adoro apimentar a comida)

Deixei ferver uns minutos e antes que brócolos estivessem moles deitei a massa e quase de seguida o grão.
Quando a massa estava cozida apaguei lume tampei tacho e deixei apurar mais um bocadinho. Convém provar para ver se precisa de sal.

Talvez achem que foi uma forma estranha de fazer sopa mas eu também não sabia bem o que ía fazer quando começei. Só me aparecia legumes, não me apetecia cogumelos, nem tofu nem nada disso e soube-me mais que bem.

Sopa de Legumes com Grão

Já vai apetecendo uma sopinha quentinha... e esta abre a Categoria Sopas.
Feita com o que havia em casa...

1 Courgette
1 Cenoura
1 Batata
1 Cebola
3 Folhas de Couve Lombarda
1 Dente de Alho
1 Cháv. e 1/2 Grão Cozido
Massa Estrelinhas
Azeite (um fio)
Sal

Coloquei todos ao lume com água a cobrir (ligeiramente mais acima).
Quando legumes estavam cozidos coloquei a 1/2 cháv. de grão e depois triturei tudo com a varinha.

Levei de novo ao lume, acertei temperos e adicionei a Cháv. do Grão (inteiro) e a Massa.

Uns minutos depois apaguei lume. Massa acaba de cozer com panela tampada.

Burguer de Grão

Sem seguir qualquer receita... e a olhómetro...

Coloquei 1 c. (sopa) de chia de molho em 6 de água.

Numa frigideira refoguei cebola e alho em azeite.
Juntei espinafres congelados.
Temperei com molho inglês, pimenta preta, pimentão doce, sal, cebolinho.
Adicionei um pouco de água.

Triturei grão grosseiramente na 1 2 3 e juntei ao preparado da frigideira.
Envolvi bem e deixei secar o liquido.

Deitei numa tigela e deixei arrefecer um pouco.
Entretanto juntei farinha de arroz, apenas o suficiente para conseguir moldar os burguers. 

Hoje fritei numa frigideira anti-aderente, num fiozinho de azeite, apenas para ser mais rápido.

Querem mais fácil que isto?

Salada de Grão III

Receita simples... Cortar, Misturar, Temperar... Comer