Pudim Vegano

Eu ainda estou sem palavras porque nunca pensei que algo tão simples resultasse num pudim tão lindo... e saboroso

2 Cháv. e 1/2 Leite de Soja (usei o Original marca Pingo Doce, o meu preferido para doces)
Açucar a Gosto (usei 1/2 Cháv. Açucar Amarelo)
1 c.(chá) Agar Agar
2 c.(sopa) Amido de Milho
1/2 c.(café) Curcuma
Caramelo (usei de compra)

Em 1/2 Cháv. de Leite dissolvi o agar agar, o amido de milho e a curcuma.

O resto do leite coloquei num tacho e levei ao lume. Adicionei o açucar e mexi bem para dissolver.

Quando quente, adicionei a 1/2 Cháv. e mexi suavemente até querer começar a ferver.

Desliguei lume, coloquei caramelo numa forma e deitei o leite.

Tapei a forma com papel aluminio e levei ao forno com um tabuleiro com água por baixo. 

Deixei cozer por 30m. (Não vai ficar consistente, vai continuar liquido, é no frigorifico que vai solidificar).

Retirei do forno e coloquei no frigorifico. Supostamente ao fim de 2h está pronto mas deixei ficar dum dia para o outro.

Para desenformar, soltei as laterais com uma faca e mergulhei a parte de baixo da forma em água bem quente 1m. Basta molhar e tirar e já vai cair no prato sem problema.

Maravilhoso.

Notas: Usei uma forma pequena de 20 cm diâmetro mas também pode ser feito em formas pequenas, individuais.

Usei a Patusca (Cloche), cuja temperatura é sempre a mesma por isso não sei indicar muito bem temperaturas mas pré-aquecer e colocar a 180º creio que seja suficiente.

1 colher chá de ágar-ágar em pó equivale a 2 colher chá de ágar-ágar em flocos.

Quem já fez, aprovou...