Brownie de Beterraba e Batata Doce

1 Beterraba 
1 Batata Doce 
1 Cháv. Farinha de Aveia
1/2 Cháv. Maizena
1 pacote Chocolate em Pó (sem leite)
1 c.(chá) Fermento
1 c.(chá) Bicarbonato 
1 c. (sopa) Vinagre
8 Tâmaras
3 c. (sopa) Óleo de Girassol (ou 2 de Óleo de Coco)
Nozes grosseiramente trituradas

Cozi a beterraba e a batata em água com uma pitada de sal. Depois escorri bem e reduzi a puré. Deu mais ou menos 1 Cháv. e 1/2 de Puré.

Triturei as tâmaras sem o caroço com meio copo de água.

Deitei numa tigela o puré, adicionei o vinagre, o óleo e as tâmaras trituradas. Mexi tudo muito bem.

Adicionei a farinha de aveia, o chocolate em pó, a maizena, o fermento e o bicarbonato. Envolvi todos muito bem. Deitei parte das nozes na massa e deixei algumas para colocar por cima.

(A massa dos brownies é mais espessa, não deve ficar tão liquida como a dos bolos comuns. Conseguimos mexer mas com mais dificuldade.)

Forrei um pirex com papel vegetal, deitei a massa e levei ao forno. Cozeu uns 25m.

Uma dica valiosa... depois de cozerem a beterraba coloquem-na uns 20 a 30m em água com vinagre para eliminar aquele sabor a terra que ela tem. Acreditem que resulta e faz toda a diferença.

Bolo de Banana (sem Trigo, sem Açucar)

E para aproveitar bananas muito maduras, sem fazer de novo gelado, hoje fiz, na invenção mesmo, este bolo sem farinha de trigo e sem açucar.

Usei...

4 bananas pequenas
1 Cháv. de Água
1/3 Cháv. de Óleo de Girassol (um pouco menos da metade da chávena)
2 c. (sopa) de Chia hidratada em 10 c. de Água
2 Cháv. de Farinha de Aveia
1 Cháv. de Farinha de Arroz
1 c. (Chá) de Fermento
1 c. (Chá) de Bicarbonato de Sódio
1 c. (Sopa) de Canela
Passas q.b.

No liquidificador coloquei as bananas em pedaços, a chia gelatinosa e o óleo.
Bati bem até formar um creme.

Numa tigela misturei as farinhas e os fermentos, mais a canela e as passas.

Adicionei o creme do liquidificador. 

Deitei 1 cháv. de água no liquidificador, bati para limpar os residuos que tinha agarrado e adicionei essa água na tigela também.

A massa não deve ficar muito espessa, nem muito liquida por isso a água tem mesmo que ser a olho e adicionada aos poucos.

O ponto ideal da massa é conseguirmos mexer a colher de pau sem grande esforço, e se fizer bolhinhas de ar ao mexer, está excelente e pronta para ir para o forno.

Não é bolo que cresça por isso a forma não deve ser muito grande e pode ficar praticamente cheia.

Gostei muito da textura da massa e por isso acho que é desta que ponho a farinha de trigo de parte.

Mas... sem açucar, ficou realmente dietético demais.

Sugiro que triturem com as bananas algumas passas, tâmaras ou figos secos ou adicionem 1/2 cháv. de açucar amarelo. As bananas apesar de serem doces, com o resto dos ingredientes não adoçam tanto como pensamos. A canela por si só dá um certo amargo.

Bolo de Laranja Enriquecido

2 Cháv. de Farinha de Trigo
1 Cháv. de Farinha de Aveia
1 Cháv. de Açucar Amarelo
1 c. (chá) Bicarbonato
Sementes de Papoila q.b.
1 e 1/2 Cháv. de Sumo de Laranja
1/3 Cháv. Óleo Vegetal

Misturei os secos. Incorporei os liquidos bem e forno com ele.

Notas: Adicionei um pouco mais de água. Achei a massa muito espessa. O ideal é conseguir mexer sem dificuldade, sem estar nem muito espessa nem muito liquida. 

Fiquei com a ideia que a farinha de aveia eliminou bastante o sabor da laranja pelo que na próxima só devo colocar 1/2 Cháv.

Bolo de Ameixas Secas com Aveia

Começaram os testes para reduzir a farinha branca, este já levou metade de farinha de trigo e metade de farinha de aveia.

É de chicória e cevada (aquelas misturas instantâneas) com ameixas secas. 

1 cháv. Farinha de Trigo
1 cháv. Farinha de Aveia
1 cháv. Açucar Amarelo
1 cháv. Chicória e Cevada (feita com água)
1/3 cháv. Óleo Vegetal
Ameixas Secas q.b.
1 c.(chá) Fermento

Misturei os secos. 

Incorporei os liquidos. 

Coloquei na forma, untada e polvilhada com farinha e assou nuns 30,40m.