Burguer de Lentilhas e Beterraba

No meu congelador nunca podem faltar burguers deste género. Práticos e sempre à mão para refeições rápidas, quer sejam feitos no forno ou no grelhador antiaderente.

1 Pacote de Lentilhas Verdes (demolhadas da noite para o dia)
1 Cebola grande
4 Dentes de Alho
2 Folhas de Louro
2 c.(sopa) Pasta de Pimentão Doce
3 c.(sopa) Polpa de Tomate
Azeite
Sal, Pimenta Preta, Cominhos, Cravinho, Noz Moscada
1 Beterraba Média
Salsa ou Coentros
Farinha de Arroz (trigo ou outra)
Aveia em Flocos (triturada no processador)

Num tacho refoguei a cebola, o alho e o louro em azeite. Adicionei uma pitada de cada tempero.

Assim que a cebola começou a amolecer, adicionei a pasta de pimentão e a polpa de tomate. Envolvi tudo e adicionei as lentilhas, cobri com água e deixei cozinhar.

Fui provando para acertar temperos. Quando as lentilhas estavam praticamente cozidas adicionei a beterraba ralada e salsa picada. Deixei cozinhar até evaporar toda a água, quanto mais sequinhas ficarem melhor.

Depois de arrefecer, triturei no processador sem desfazer demasiado para não virar puré.
Para moldar as almondegas e os burguers, adicionei farinha de arroz e aveia triturada até conseguir obter uma boa consistência. (A farinha vai ajudar a que não se desfaçam tanto)

NOTAS: Na falta de aveia podem adicionar pão ralado. Farelo de aveia também é uma boa alternativa. Para cozinhar as almondegas, faço o molho de tomate e apenas adiciono as almondegas no fim. Se ferverem no molho vão desfazer.

Bolo de Banana (sem Trigo, sem Açucar)

E para aproveitar bananas muito maduras, sem fazer de novo gelado, hoje fiz, na invenção mesmo, este bolo sem farinha de trigo e sem açucar.

Usei...

4 bananas pequenas
1 Cháv. de Água
1/3 Cháv. de Óleo de Girassol (um pouco menos da metade da chávena)
2 c. (sopa) de Chia hidratada em 10 c. de Água
2 Cháv. de Farinha de Aveia
1 Cháv. de Farinha de Arroz
1 c. (Chá) de Fermento
1 c. (Chá) de Bicarbonato de Sódio
1 c. (Sopa) de Canela
Passas q.b.

No liquidificador coloquei as bananas em pedaços, a chia gelatinosa e o óleo.
Bati bem até formar um creme.

Numa tigela misturei as farinhas e os fermentos, mais a canela e as passas.

Adicionei o creme do liquidificador. 

Deitei 1 cháv. de água no liquidificador, bati para limpar os residuos que tinha agarrado e adicionei essa água na tigela também.

A massa não deve ficar muito espessa, nem muito liquida por isso a água tem mesmo que ser a olho e adicionada aos poucos.

O ponto ideal da massa é conseguirmos mexer a colher de pau sem grande esforço, e se fizer bolhinhas de ar ao mexer, está excelente e pronta para ir para o forno.

Não é bolo que cresça por isso a forma não deve ser muito grande e pode ficar praticamente cheia.

Gostei muito da textura da massa e por isso acho que é desta que ponho a farinha de trigo de parte.

Mas... sem açucar, ficou realmente dietético demais.

Sugiro que triturem com as bananas algumas passas, tâmaras ou figos secos ou adicionem 1/2 cháv. de açucar amarelo. As bananas apesar de serem doces, com o resto dos ingredientes não adoçam tanto como pensamos. A canela por si só dá um certo amargo.