Tofu com Alho Francês e Batata a Murro

Mais uma daquelas refeições rápidas e cheias de sabor que não devem perder.
Muito simples...

Para 2 pessoas
200g de Tofu firme (usei o do ALdi)
2 Talos Pequenos de Alho Francês
1 Cebola Média
3 Dentes de Alho
1 Folha de Louro
Azeite
Pimentão Doce, Pimenta Preta, Cominhos, Noz Moscada
1/2 Copo de Vinho (opcional, branco, tinto, usei um rose que tinha)
Shoyu (Molho de Soja)
Batatas Novas pequeninas (daquelas que se come com casca e tudo)

Cozi as batatas em água e sal.

Num tacho refoguei a cebola, o alho francês, o alho e o louro em azeite.
Temperei com pimentão doce, pimenta preta, cominhos e noz moscada.
Deixei cozinhar um pouco para amolecer o alho francês.

Adicionei o tofu cortado em cubinhos e reguei com o vinho e um pouco de shoyu.
Fui mexendo até evaporar todo o liquido, e provei para acertar o sal.

Deitei o preparado num pirex e reservei.

Reguei as batatas com um fio de azeite, polvilhei, pimentão doce, pimenta preta, alho em pó e sal fino.
Deitei-as num pirex, levei ao forno com resistência de cima ligada e quando começaram a dourar com um esmagador de batatas esborrachei-as. 

Passei as batatas para o pirex do tofu e deixei dourar mais um pouco.

Decorei com um pouco de salsa picada.

Acompanhei com uma saladinha e sumo de laranja natural.

NOTA: Não deixem de fazer se não tiverem vinho, ou até mesmo o shoyu. Usem os temperos que gostam e vão ver que fica sempre bom. Azeitonas pretas também acompanham muito bem aqui, por acaso não tinha.

Tofu com Cebolada

Ando sempre em busca de receitas que deem ao tofu um sabor irresistível e esta saíu mesmo como gosto...é para repetir.

200g Tofu firme (Aldi)
Batatas q.b.
1 Talo de Alho Francês pequeno
1 Cebola grande
3 a 4 dentes de Alho
1 Folha de Louro
Shoyu
Pimentão Doce
Pimenta Preta
Alho em Pó (opcional)
Cominhos
Noz Moscada
Azeite
Azeitonas (Opcional)

Cozi as batatas em rodelas, sem deixar ficarem muito moles em água e sal.

Num tacho refoguei a cebola, o alho francês, o louro e o alho num fio generoso de azeite.

Adicionei pimentão doce e pimenta preta.

Quando alho francês já estava mais amolecido adicionei o tofu cortado em cubos.

Reguei com um pouco de shoyu e juntei uma pitada de cominhos e noz moscada.

Mexi durante algum tempo adicionando apenas colheradas de água para não deixar queimar.

Provei para verificar se precisava de sal e pimenta.

Coloquei as batatas numa tigela, reguei com um fio de azeite e polvilhei um pouco de pimentão doce, pimenta preta e alho em pó. Envolvi com as mãos.

Num pirex coloquei o tofu com a cebolada e por cima as batatas, levei ao forno para dourar.

Servi com azeitonas.

Pizza Tropical

Como resistir a uma pizza, cheia de coisas do bem? Hein?

Massa:
2 Cháv. Farinha de Trigo
1 Pitada de Sal
2 c.(sopa) Azeite
1 c.(chá) Fermento Seco para pão (fermento para bolos também serve embora não fermente tanto)
1 e 1/2 Cháv. Água morna

Numa tigela deitei a farinha, o sal, o fermento e misturei.

Adicionei o azeite e 1 cháv. de água morna. Comecei a misturar até poder amassar com as mãos. O resto da água adicionei aos poucos conforme necessário.

A ideia é ficar com uma bola de massa macia mas que já não se agarra às mãos. Se dura precisa de água, se mole demais é só adicionar um pouco mais de farinha.

Reservei numa tigela, tapada com um pano.

Recheio:
250g de Tofu 
1/3 Cháv. Azeite
1/2 Cháv. Água
1 Dente de Alho
1 Pitada de Sal
1 Pitada de Pimenta Preta
1 c.(café) Curcuma
1 c. (sopa) Polvilho Azedo (opcional)
Ananás
Tomate 
Coentros

No processador deitei o tofu amassado com um garfo, o azeite, a água, o dente de alho e os temperos.

Bati até formar um creme, adicionei o polvilho e bati mais um pouco.

Deitei num tacho e em lume médio deixei aquecer, sem parar de mexer até começar a soltar-se do tacho e depois mexi por mais uns 3, 4 minutos. Nesta fase acertei os temperos.

Montagem:
Estendi a massa numa superficie enfarinhada, até formar um circulo.

Forrei uma forma redonda com papel vegetal e coloquei a massa no fundo.

Deitei o preparado de tofu, espalhei com uma colher e decorei com rodelas de tomate, pedaços de ananás e coentros.

Nota: A função do polvilho é dar uma consistência mais pegajosa ao tofu, tipo queijo. Sem polvilho talvez usasse uma colher de sopa de amido de milho.

Tomatada à Vegana

Ora bem... hoje deu-me para veganizar mais um prato tradicional do nosso Portugal. 😍 Este é para os amantes dos tomates. Eu.... adoro!

Só não vou conseguir indicar lá muito bem a quantidade de tomates mas... aconselho uma boa quantidade que consiga envolver bem a quantidade de tofu usada.

O que fiz dava para duas pessoas. Usei...

200g de Tofu (do Aldi) esmigalhado com um garfo
Tomates Frescos bem maduros e sem pele
Polpa de Tomate
1 Cebola grande picada
3 Dentes de Alho picados
1 Folha de Louro
1 c.(café) Curcuma
1 c.(café) Pimentão Doce
1 c.(café) Ervas de Provence
1/2 malagueta 
Salsa Fresca
Azeite
Sal

PREPARAÇÃO DOS TOMATES
Com uma faca fiz um corte em cruz na pele de cada tomate.
Num tacho fervi água. Apaguei lume e megulhei os tomates alguns minutos (3 a 4m). 
Entretanto, preparei uma tigela grande com água e cubos de gelo e mergulhei os tomates na água gelada. (Isto faz com que a pele do tomate saía que é uma maravilha. Aproveitando o pequeno corte que fizemos na pele, é só puxar por aí que saí a pele toda, sem esforço)

PREPARAÇÃO DA TOMATADA
Refoguei a cebola, o alho e o louro em azeite. 

Adicionei a malagueta, o pimentão doce, a curcuma, o tofu esmigalhado e algumas colheradas de água (para não deixar queimar). Deixei cozinhar um pouco até ficar tudo amarelinho.

Adicionei então o tomate em pedaços e um pouco de polpa de tomate. Temperei com sal e ervas de provence e deixei cozinhar (O tomate larga bastante água mas... como o tofu também é tipo esponja, se necessário adicionamos pequenas quantidades de água.)

Fui provando para acertar tempero a nível do sal e quando tomate estava bem desfeito e bem envolvido em tudo, adicionei salsa picada, mexi e desliguei o lume.

Comi apenas com tostas integrais e azeitonas pretas.

Notas: Podem usar tomate pelado enlatado??? Podem, claro que sim. O sabor do fresco é bem melhor, menos ácido e mais fácil de temperar mas... acredito que com tomate enlatado também fique muito bom.

A nível de tempero, podem temperar a gosto, como temperam molho de tomate. Podem usar manjericão, oregãos, pimenta preta em vez de malagueta...enfim... as opções são infinitas.

No dia seguinte... e para ser diferente...

Folhadinhos de Salsicha

É-me extremamente dificil resistir à massa folhada. 😋😊 E estas salsichas de tofu do Aldi também não ficam atrás, são muito bem temperadas.

Fica a ideia para um petisco, uma refeição de praia... quem sabe...  

1 Embalagem de Salsichas de Tofu (Aldi)
1 Massa Folhada Rectangular (Lidl)
Sementes de Sésamo (ou Papoila)
Água + Curcuma + Shoyu (para pincelar)

As Salsichas fritei-as ligeiramente na frigideira com um pouco de azeite, alho, louro, pimentão doce, shoyu e pimenta preta. Deixei-as arrefecer e cortei-as ao meio.

Nota: Prefiro usar as sementes de sésamo porque as de papoila quando muito aquecidas têm tendência a ficar amargas.

Tofu Mexido com Espargos

Quando não nos apetece ter muito trabalho na cozinha, não significa que tenhamos que comer mal. 😂 Há coisas muito simples e rápidas de se fazer, e esta é uma delas.

Só para mim, usei...

Espargos
100g Tofu firme (Aldi)
3 Dentes de Alho
1 Folha Louro
Azeite
3 c.(sopa) Shoyu
Tomilho Limão e Salsa Desidratada (temperos a gosto)
Sal, Pimenta Preta, Pimentão Doce
1/2 Cháv. Bebida de Soja + 1 c.(café) Curcuma
1 Tomate
Salsa Fresca
Azeitonas

Numa figideira adicionei o alho picado, o louro, o tomilho, azeite e o shoyu.

Assim que aqueceu adicionei os espargos. Temperei com pimentão doce, salsa desidratada e pimenta preta.

Salteei por 3 minutos e adicionei o tofu esmigalhado com um garfo. Salteei mais 3 minutos, sem parar de mexer.

Aos poucos adicionei a bebida de soja com a curcuma dissolvida e continuei a mexer até tofu absorver e ficar cremoso.

Provei para corrigir sal e pimenta preta.

No fim, adicionei o tomate em pedaços, envolvi tudo e desliguei o lume.

Servi com salsa picada, azeitonas e acompanhei apenas com tostas integrais.

Notas: Podem servir com arroz, usar em sandes, como recheio de pastéis, etc.

Pasteis de Tofu

Quando temos que almoçar no trabalho e queremos comer bem, só há uma solução... fazer delicias que se possam transportar. 😁

Massa:
2 Cháv. e 1/2 Farinha sem Fermento
1 Pitada de Sal
Ervas Aromáticas (opcional, usei ervas de provence)
Fermento Seco (ou Fresco) para pão  (uso umas saquetas do Aldi, uso um pouco mais de metade mas não toda)
1/2 Cháv. de Água morna (talvez um pouco mais)
5 c.(sopa) Óleo de Girassol (ou Azeite)

Recheio:
Tofu firme esmigalhado com um garfo (200g, usei o do Aldi)
1/2 Courgete grande ralada
1 Cenoura grande Ralada
Pimento Vermelho (quantidade a gosto)
1 Cebola Roxa picada
3 Dentes de Alho picados
Louro
Azeite
Cravinho, Cominhos, Noz Moscada, Sementes de Mostarda
Piri Piri
Shoyu

Mistura de azeite e shoyu para pincelar pastéis (pode ser água+curcuma)
Sementes de Sésamo

Comecei pela massa. Na água morna diluí o fermento.

Numa tigela deitei a farinha, o sal e as ervas. No centro abri uma cavidade, deitei o óleo e a água. Amassei até formar uma bola de massa lisa e compacta.

Não deve pegar-se às mãos mas se estiver muito dura precisa de mais água.

Deixei levedar, tapada com um pano, num local seco e quente.

Entretanto fiz o recheio...

Numa frigideira grande, coloquei a cebola picada, o alho picado, o louro e os temperos (Cravinho, Cominhos, Noz Moscada, Sementes de Mostarda). Deixei aquecer bem até as sementes de mostarda começarem a estalar.

Adicionei o pimento vermelho e refoguei um pouco sem deixar queimar.

Adicionei o tofu, reguei com um pouco de shoyu e fui adicionando água aos poucos só para não deixar queimar.

Quando tofu já tinha uma corzinha, adicionei a cenoura e a courgete raladas, envolvi tudo muito bem.

Adicionei umas gotinhas de piri piri e provei para corrigir o sal. Mexi por mais 3 ou 4 minutos e desliguei o lume.

Numa superficie enfarinhada, abri pedaços da massa com um rolo e cortei circulos. Num coloquei uma colherada de recheio e outro usei para tapar, pressionando bem as extremidades para fechar bem.

Pincelei o topo com uma mistura de azeite e shoyu e polvilhei sementes de sésamo.

Na Patusca e com a resistência de cima ligada, coloquei os pastelinhos, apenas até corarem. (Massa assa muito rápido, precisamos estar atentas)

Rendeu 12 pastelinhos grandinhos (cerca de 9cm diametro).

Mangusto com Panadinhos de Tofu

E porque as boas tradições devem ser mantidas hoje fiz uma receita típica do meu (nosso) Ribatejo.

Uns chamam Magusto, outros Mangusto, eu acho idêntico às Migas mas... como lhe chamamos é o que menos interessa, vamos à receita...

1/2 Cebola picada
3 Dentes de Alho Picados
1 Folha de Louro
Azeite
Sal
Pimenta Preta
Ervas de Provence (opcional)
Couve de Caldo Verde
1/2 Broa de Milho triturada
Feijão Frade Cozido (quanto baste para a quantidade de couve que usarem)

Num tacho refoguei cebola, alho, louro e ervas de provence no azeite.

Adicionei a couve e um 1 copo de água. Deixei cozer uns 5m.

Quando couve estava cozida adicionei a broa e misturei. A broa absorveu o molho que ainda tinha mas para amolecer um pouco mais precisei adicionar um pouco mais de água quente. (Isto tem mesmo que ser a olho, consoante a consistência que queiram).

No fim... adicionei o feijão frade cozido e misturei também.

Nota: Quando frio fica mais consistente, pelo que é melhor comido assim que fica pronto.



Os Panadinhos de Tofu...

200g de Tofu (do Aldi)
Sumo de Limão
2 c.(sopa) Shoyu
Alho em Pó
Pimentão Doce
Pimenta Preta
Sal (cuidado porque Shoyu já tem sal)
Pão Ralado
1/2 Cháv. de Água + 1 c.(sopa) Amido de Milho

De véspera cortei quadradinhos de tofu e numa taça polvilhei-os com os temperos e reguei com o sumo do limão e o shoyu.

Transferi tudo para dentro de um saco com atilho e deixei no frigorifico, à vista, cada vez que lá fui, virei o saco. 😀

Hoje... passei o tofu por água+amido e pão ralado e assei na Patusca, virando os quadradinhos para tostarem de todos os lados.

Servi com azeitonas.

Tofu à Gomes de Sá

Mesmo tendo para jantar, a sobra do gratinado de ontem, hoje bateu forte esta ideia e pronto, lá teve que ser...

Fiz apenas quantidade para uma refeição, e só para mim... uau... consegui. 😂 Mas também sou sincera, provávelmente o que comi dava para 2 pessoas.

Usei...

Tofu (usei metade de um dos pedaços que vem nas caixas do Aldi...equivalente a 100g)
1 Cebola Grande
3 Dentes de Alho
3 Batatas pequenas
Batata Doce (cortei uns corações com os cortantes de biscoitos, por graça)
1 Folha de Louro
Azeite
Sal
Pimenta Preta
Pimentão Doce
Salsa
Azeitonas

Uma 1/2 hora antes de fazer o jantar cortei o tofu, reguei-o com sumo de limão (podem usar shoyu) e polvilhei com alho em pó, pimenta preta e sal.

Misturei bem e coloquei-o dentro de um daqueles sacos de embalar sandes com atilho. Deixei a marinar e de vez em quando virava o saco.

Cozi as batatas em água com sal, sem deixar que ficassem muito moles, a desfazerem. Reservei.

Numa frigideira larga, refoguei a cebola, o alho e o louro em azeite. (Nesta receita temos que ser generosos com este ingrediente).

Quando cebola começou a amolecer, adicionei o tofu e mexi por uns 5m. (Se começar a querer queimar, ou adiciono mais azeite ou um pouco de água da cozedura das batatas.)

Quando tofu começou a querer corar, adicionei as batatas e mexi até as mesmas ganharem uma corzinha também.

Servi com salsa e azeitonas e reguei com mais um fiozinho de azeite.

Tofu Natalício (2 em 1)

Simples de fazer e tããããooo bom. Isto sem dúvida vai estar na minha ceia de Natal. 

Não vou conseguir ser rigorosa com quantidades mas acho que explicando o que fiz qualquer pessoa consegue adaptar à quantidade que quer fazer.

A base que serviu para as duas receitas...

Batatas em Cubos
Couve cortada em pedaços (um pouco maiores do que a juliana)
1 Cebola picada
3 Dentes de Alho picados
Azeite
1 Folha de Louro
Pimenta Preta
Pimentão Doce
Sal
400g Tofu cortado em pedaços (usei o do Aldi)

Cozi as couves e as batatas em água e sal. Reservei um pouco da água da cozedura.

Num tacho refoguei a cebola, o alho e o louro em azeite. (Fui generosa no azeite, afinal foi ele o tempero de tudo)

Adicionei o tofu e fui mexendo (levemente para não o desfazer muito). 

Temperei com sal, pimenta preta e pimentão doce.

Para evitar que queimasse fui adicionando aos poucos colheradas da água de cozer as couves.  Deixei cozinhar uns bons 5 minutos, sempre atenta à necessidade de adicionar água.

Dividi o preparado em duas partes e fiz então a Crosta de Broa.

Triturei broa de milho com 1 dente de alho (pequenino), umas folhinhas de coentros (costumo usar salsa fresca ou até desidratada) e um fio de azeite. Aproveito tudo miolo e côdea. Cobri o conteúdo de um dos pirex´s e levei a gratinar.

Entretanto para a outra parte do preparado fiz um Béchamel com 3 c.(sopa) de manteiga vegetal, 3 c.(sopa) de maizena e leite de soja. Num tacho derreti a manteiga, misturei a farinha até formar um creme e fui deitando o leite aos poucos, até ter um molho cremoso. 

Temperei com sal, pimenta preta e noz moscada.
(Dependendo da quantidade de couves, batatas,etc. a quantidade de molho tem que ser maior, como é lógico.)

Coloquei no outro pirex e levei também a gratinar.

E aqui está com broa, depois de sair do forno.

E com béchamel.

Douradinhos de Tofu e Lentilhas Vermelhas

Sem frituras e crocantes que só visto...

200g de Tofu esmigalhado com um garfo grosseiramente (Gutbio do Aldi)
1 Cháv. Lentilhas Vermelhas
1/2 Cebola picada
2 Dentes de Alho Picados
1 Folha de Louro
Azeite
Sal
Pimenta Preta
1/2 c.(café) Gengibre em Pó
1/2 c.(café) Açafrão das Índias
Salsa Fresca
1 Cháv. Farinha de Arroz (pode não ser necessária toda)
2 c.(sopa) Chia Hidratada em 10 c.(sopa) de Água

1 Cháv. Água + 2 c.(sopa) Maizena
Pão Ralado q.b.

Coloquei a Chia a hidratar na água.

Numa frigideira grande refoguei a cebola, o alho e o louro no azeite. Deitei gengibre em pó e açafrão e logo de seguida o tofu e as lentilhas.

Adicionei uma meia cháv. de água e temperei com sal e pimenta. Fui adicionando mais água aos poucos até lentilhas estarem molinhas, mexendo tudo ocasionalmente. No fim deve ficar sequinho e sem liquido.

Triturei tudo ligeiramente no processador (sem fazer papa) e deitei numa tigela.

Nela adicionei a chia, salsa fresca e farinha de arroz aos poucos, até conseguir moldar os douradinhos sem se desmancharem. (A quantidade vai depender da humidade que a massa tenha)

Molhei-os com a mistura de água e maizena (sem mergulhar, só usando os dedos molhados) e passei em pão ralado. (Este processo duas vezes)

Levei-os ao forno com um fio de azeite por cima até dourarem dos dois lados.

Não sei quantos rende porque tanto fiz douradinhos como burguers mas rende bem mais de 24 garantidamente.

Aproveitando o forno ligado, assei couve flor (previamente fervida por 5 minutos) temperada com alho em pó, pimenta preta, pimentão doce e azeite.

O mesmo preparado moldado em Burguers também resultou muito bem...

Patê de Azeitona com Tofu

Para o petisco não há nada melhor do que uns patêzinhos e eu adoro fazê-los com tofu porque além de mais nutritivos a textura fica muito agradável.

200g de Tofu (usei o do Aldi)
1 Cháv. (mal cheia) de Azeitonas em pedaços
3 c. (sopa) Azeite
Mostarda Dijon (opcional) usei 1 c. (café) 
Ketchup q.b. (opcional)
Sal
Pimenta Preta
Salsa Desidratada

Bati tudo até ter a consistência desejada.

Fui provando e acertando os temperos até me saber bem.

Tofu à Brás

Duas palavras... muito bom! No lugar dos ovos usei creme de soja e só faltou mesmo a salsa fresca que não tinha.

200g Tofu (esmigalhado com garfo)
200g Batata Palha
1/2 Cebola
1/2 Alho Francês
1 folha Louro
2 dentes de Alho
Azeite q.b.
Sal, Pimenta, Açafrão
1 pacote Creme de Soja
Azeitonas

Num tacho refoguei a cebola, o alho, o louro e o alho francês no azeite. 

Quando o alho francês murchou um pouco, adicionei o tofu e fui mexendo para envolver bem e ganhar sabor.

Temperei com sal (pouco porque batatas são salgadas), pimenta e 1 c.(café) de Açafrão (para dar uma corzinha ao tofu).

Mexi durante mais uns minutos e quando provei e achei que estava saboroso adicionei um pouco mais de metade do pacote das batatas palha. Deitei o creme de soja para ajudar a amolecer mas não cheguei a usar o pacote todo.

Sem parar de mexer, quando creme de soja secou na totalidade, juntei o resto das batatas, envolvi bem, deixei estar mais 2 minutos e apaguei lume. Com o calor acabam por amolecer mas sem desfazer tanto.

Acompanhei com salada de Rúcula Selvagem, Cenoura Ralada, Cebola e Clementina. Temperada com Azeite, Vinagre de Cidra e Sumo de Limão.

Tofu à Milanesa

Não há palavras para descrever. Desta vez consegui que o tofu ficasse mesmo com o saborzinho a limão que tanto queria...

Para isso, é claro, deixei-o a marinar desde o dia anterior.

Para a marinada usei...

Alho em Pó
Sal
Pimenta
Sumo de Limão (sejam generosas, faz toda a diferença)

Parti o Tofu em fatias finas, polvilhei-o com o alho, a pimenta e o sal de ambos os lados, reguei com bastante sumo de limão e coloquei tudo dentro de 1 saco de congelamento atado dentro do frigorifico, à vista (para de vez em quando lembrar do virar).

Para panar fiz um polme com água e maizena (pode ser qualquer outra farinha)... e passei por pão ralado duas vezes.
Na 1ª mergulho no polme...passo no pão ralado.
Na 2ª molho apenas com os dedos, para pão ralado da 1ª passagem não sair completamente e passo de novo no pão ralado.


A saladinha tem...

Rúcula Selvagem
Agrião
Tomate Cherry
Ananás
Sementes de Girassol ligeiramente torradas
Mix de Ervas para tempero
Azeite
Vinagre de Cidra
Sal

O Tofu que usei foi o do Aldi, é o meu preferido até agora.

Empadão de Tofu

Adoro receitas com tofu esmigalhado, impossível alguém não gostar.

1/2 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 talo pequeno de Alho Francês
louro
3 c.(sopa) polpa de tomate
200g de Tofu esmigalhado com o garfo
1 cháv. feijão verde
1 cháv. abóbora ralada
batata q.b.
sal, pimenta, noz moscada, salsa desidratada
2 c. (sopa) shoyu
1 c. (sopa) levedura de cerveja (opcional)
sementes de sésamo

Cozi as batatas em água e sal. Guardei a água do cozimento.
Triturei-as com a varinha mágica e fui adicionando água aos poucos para ajudar no processo, até ter a consistência desejada. Adicionei uma c.(sopa) de manteiga. Temperei com noz moscada.

Numa frigideira grande levei ao lume alho, cebola e azeite. Quando aqueceu juntei o Alho Francês e deixei murchar um pouco. Deitei um pouco de água e a polpa de tomate e mexi.

Adicionei o tofu e 2 c.(sopa) de shoyu e deixei ganhar sabor mexendo esporadicamente. (Sempre que fica muito seco adiciono água ou até um pouco de vinho branco).

Por fim adicionei o feijão verde congelado e a abóbora ralada.
Envolvi todos bem. A abóbora larga muita água o que até ajuda no cozimento.

Quando feijão verde ficou cozido deitei a levedura de cerveja, mexi mais uns 3 minutos e apaguei lume.

O resultado foi este...

Coloquei num pirex uma camada de puré de batata, o recheio e outra camada de puré. Pincelei com shoyu e polvilhei com sementes de sésamo.

Levei ao forno para corar e hoje servi com uma saladinha de rabanetes.

Feijão Frade com Legumes e Escalopes de Tofu

Hoje estou naqueles dias em que não me apetece estar muito tempo na cozinha.

Feijão Frade estava cozido, cozi bróculos, cenoura e batata e misturei.

Fritei os Escalopes de Tofu do Aldi (que comi pela 1ª vez e aprovei) e já está.

Fica aqui a ideia...

Empadão de Tofu e Legumes

Não era bem isto que tinha idealizado mas... foi o que saíu.

Numa frigideira grande refoguei alho e cebola em azeite.
Deitei o alho francês e assim que murchou deitei o tofu préviamente esmigalhado com um garfo.
Juntei então shoyu, um pouco de vinho branco e levedura de cerveja e fui mexendo para tofu ganhar sabor.

Adicionei depois... chuchu, courgette e cenoura tudo ralado. Continuei a mexer ocasionalmente para não queimar.

Quando secou a água dos legumes e todos estavam cozinhados, corrigi temperos (cuidado com sal porque shoyu já tem bastante), apaguei e reservei.

Entretanto cozi batatas em cubos em água e sal. Quando cozidas deitei parte da água fora mas não toda. (deixei cerca de 1 dedo de altura, vale mais adicionar depois, se necessário)
Adicionei uma c.(sopa) de margarina vegetal, pimenta e noz moscada e triturei com a varinha mágica.

Num pirex coloquei uma camada de puré. O conteúdo da frigideira e outra camada de puré.
Pincelei com shoyu, salpiquei com sementes de sésamo e levei ao forno para corar.

Feito!

TRUQUE APRENDIDO
Quando se descuidarem com o sal, deitem 1 c.(sopa) de açucar e outra de vinagre... resulta!

Couves Bruxelas e Salsichas de Tofu

Num tacho dei uma fervura às couves e à cenoura. Deixei ferver uns minutos e apaguei lume mas deixei-as na água.

Numa frigideira refoguei cebola e alho em azeite.
Adicionei as salsichas (do Aldi) cortadas e temperei com shoyu (é a gosto, uso 2 a 3 c. de sopa) e pimenta preta. Deixei ganhar sabor mexendo ocasionalmente.

Quando necessário usei àgua da cozedura dos legumes para não deixar queimar.

Por fim juntei legumes, deixei mais uns minutos para ganharem também sabor...... e estava pronto!

Arroz estava feito... mais uma refeição cheia de sabor...super rápida.

Quiche de Tofu e Alho Francês

Hoje tentei fazer um bolo mármore que não saíu como esperava mas em compensação fiz uma bela duma quiche... 

MASSA
1 cháv. farinha de trigo
1/2 cháv. farinha integral
4 c. (sopa) de azeite
1/2 cháv. àgua (não deitar toda de uma vez)
1 c. (café) gengibre em pó
1 pitada de sal

Misturar todos e amassar até formar bola de massa que não se pegue na taça. Adicionar farinha se necessário.

RECHEIO
2 dentes alho
1/2 cebola
azeite q.b
200g tofu
1 talo de Alho Francês
1 cháv. ervilhas cozidas
shoyu, pimenta preta
sementes de sésamo

Refogar um pouco alho e cebola no azeite.
Juntar Alho Francês e quando este murchar, o tofu esmigalhado.
Temperar com shoyu, pimenta preta e envolver bem.
Se necessário adicionar um pouco de água para não queimar.
Por fim adicionar as ervilhas cozinhas.

CREME DE AVEIA (substituto das natas)
1 cháv. aveia em flocos
1 cháv. água
1 c. (café) açafrão
pimenta preta q.b.
salsa desidratada
sal q.b.

Bater no liquidificador aveia e àgua até desfazer bem. Levar ao lume para engrossar mexendo sempre.
Se engrossar demais juntar mais àgua.
Temperar bem, a gosto.

Estender massa numa superficíe com farinha, forrar forma também untada e enfarinhada.
Levar ao forno.
Misturar creme de aveia no preparado da frigideira, deitar na massa quando cozida e levar de novo ao forno. Deitar sementes de sésamo por cima. (opcional)
Quando consistente e douradinha está pronta.

Tofu Fast

Mais um jantar de preguiçosa, também tenho os meus dias. 

Tinha um bocado de tofu caseiro para aproveitar... esmigalhei com um garfo.
Numa frigideira coloquei uns 3 dentinhos de alho e azeite, deixei aquecer e misturei o Tofu. Fritei um pouco e temperei com shoyu, pimentão vermelho e salsa desidratada. Quando ganhou cor e secou mais, apaguei.

Depois foi só montar com tomate, alface, cenoura, batata palha e o apimentado molho chilli. Dificil é comer só um...