Bolo de Amêndoa

MASSA
2 Cháv. Farinha de Trigo com Fermento
1 c.(chá) Fermento
1/2 Cháv. Açucar
Menos de 1/2 Cháv. de Manteiga Vegetal derretida
Raspa de Limão (1c. café)
1 Cháv. e 1/2 Bebida de Soja (ou outra vegetal)

COBERTURA
125g Amêndoa Lâminada
1 Pacote de Natas de Soja
2 c.(sopa) Caramelo
4 c.(sopa) Açucar
2 c.(sopa) Manteiga

Numa tigela misturei a farinha, o açucar, o fermento e a raspa de limão.

Adicionei a manteiga derretida e a bebida de soja e mexi até envolver tudo.

Assei em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha por 30, 35m.

Num tacho adicionei a manteiga e o açucar. Em lume baixo mexi até derreter manteiga.

Adicionei a amêndoa laminada, as natas e o caramelo. Mexi até ferver e engrossar um pouco.
Com a colher de pau devem conseguir fazer uma estrada e ver o fundo do tacho por algum tempo (este é o ponto).

Coloquei por cima do bolo ainda quente e ainda no forno liguei resistência de cima para dourar um pouco a cobertura. (devem ficar atentos para não deixar queimar)

NOTA: Os mais gulosos podem adicionar um pouco mais de açucar na massa e no caramelo, para mim que não gosto de bolos enjoativos estava ótimo assim. Deixem arrefecer completamente, sabe bem melhor depois de frio.

Shimeji com Natas

1 Embalagem Shimeji (Aldi)
1 Talo Alho Francês pequeno
Batatas (usei 3 bem grandonas)
1 Cebola
3 Dentes de Alho
1 Folha de Louro
Azeite
Pimentão Doce
Pimenta Preta
Noz Moscada
Curcuma
2 c.(sopa) Algas desidratadas
1 Pacote Natas de Soja
3 c.(sopa) Manteiga Vegetal
3 c.(sopa) Farinha de Trigo

Fervi as algas em meio litro de água e reservei.

Num tacho refoguei, a cebola, o alho, o alho francês e o louro em azeite. 
Adicionei um pouco de água para não queimar e temperei logo com pimentão doce, pimenta preta e uma pitadinha de sal (pouco).

Quando o alho francês já estava mais macio, adicionei as algas (guardem a água) e os cogumelos shimeji cortados em pedaços. É importante ainda ter um pouco de liquido para não queimar mas sem exagero porque no fim não queremos molho. Fui mexendo até os cogumelos estarem cozinhados. Reservei.

Fritei as batatas em quadradinhos, polvilhei-as com sal fino e envolvi-as com o preparado do tacho.

Num tacho deitei a manteiga e a farinha. Levei a lume médio e com um fouet (batedor de varas), misturei bem até ficar um creme amarelo. Adicionei um pouco da água de ferver as algas e mexi até obter um creme e depois fui adicionando mais aos poucos até aumentar a quantidade mas mantendo cremoso.

Temperei com curcuma, pimenta preta e noz moscada. No fim, adicionei as natas e envolvi. (Se parecer liquido é só mexer mais um pouco em lume baixo)

Envolvi o creme no preparado do tacho, deitei num pirex e levei ao forno até dourar por cima.

 Notas: As algas são opcionais. O béchamel pode ser feito com bebida de soja (ou outra).