Caril de Lentilhas Verdes

Não é coisa que consiga andar sempre a comer mas... de vez em quando sabe-me bem fazer legumes com caril. 

1 pacote de Lentilhas Verdes (400g) (demolhadas durante a noite)
1 pacote de Couves de Bruxelas (congeladas)
1 Abóbora Manteiga (Butternut) pequena
1 Cenoura
1 Cebola
3 Dentes de Alho
1 Folha de Louro
Azeite
Pimentão Doce
Pimenta Preta
Caril
Salsa Desidratada
1 Lata Leite de Coco (400ml)


Refoguei a cebola, o alho e o louro em azeite com um pouco de pimentão doce e pimenta preta.

Adicionei as lentilhas e a cenoura em pedaçinhos, cobri com água (sem exagerar), juntei uma pitada de sal e deixei ferver até começarem a amolecer.

Adicionei depois a abóbora também cortada em pedaços e couves de bruxelas congeladas.

Adicionei 1 lata de leite de coco + 1 lata (medida) de água e 1 c.(sopa) de caril.

Fui mexendo até engrossar um pouco.

Provei para acertar sal e quando as couves estavam molinhas, desliguei o lume.

Nota: O caril que usei é um pouco picante e não fica tão amarelo como o mais comum da Margão mas... estava muito saboroso, isso sem dúvida.
Para acompanhar faço sempre um arroz simples mas também gosto de comer apenas com tostas integrais.

Caril de Grão e Grelos

1 Lata de Leite de Coco
Grão Cozido
Folhas de Grelos
1 Beringela Média (opcional)
1 Cebola pequena
2 Dentes de Alho
1 Folha de Louro
Azeite
Pimenta Preta
1 c.(sopa) Caril Picante

Num tacho refoguei a cebola, o alho e o louro num fio de azeite.

Adicionei as folhas dos grelos, a beringela, um copo de água e sal.

Deixei ferver e adicionei também o grão, a lata de leite de coco e o caril.
Temperei com um pouco de pimenta preta.

Para acompanhar, arroz aromatizado com salsa desidratada.

Nota: Podem substituir os grelos por espinafres e substituir a beringela por cenoura, courgete ou batata doce.

Caril de Batata Doce

Não é coisa que goste de comer constantemente porque torna-se enjoativo mas com o frio que está sabe bem estas comidinhas mais quentes.

1 Cebola pequena
2 Dentes de Alho
1 Cenoura em rodelas
Azeite q.b.
Pimento Vermelho q.b.
Pimento Verde q.b.
3 Batatas Doces pequenas cortadas em rodelas e depois em quartos
1 Cháv. Feijão Verde Congelado
2 Cháv. de Grão Cozido
1 Lata de Leite de Coco
1 c. (sopa) Caril
Sal
Pimenta Preta

Refoguei a cebola, o alho e os pimentos em azeite.

Adicionei a cenoura e a batata doce. Mexi um pouco para absorverem o sabor do refogado.

De seguida adicionei 1 Cháv. água quente com o Caril desfeito. Temperei com sal e pimenta preta.

Adicionei quase de seguida o leite de coco, envolvi bem e deixei ferver.

Quando as batatas começaram a amolecer juntei o grão e o feijão verde e deixei ferver até estarem todos cozidos.

O leite de coco é doce por isso convém provar para ver se precisa de um pouco mais de sal ou pimenta.

Se o liquido desaparecer rápido, é só juntar mais água quente porque é bom que fique com algum caldo.

E está prontinho e cheiroso!

Caril Limpeza de Congelador

De vez em quando irrita-me os saquinhos que vão ficando no congelador com um bocadinho disto e um bocadinho daquilo.

Hoje, tinha meia lata de leite de coco, sobra dos Brownies de Feijão Preto e aproveitei para fazer um Caril de Legumes rápido e cheio de sabor. Usei...

2 dentes de Alho
1/2 Cebola
Courgette em Cubos (congelada)
Couve Flor (congelada)
Ervilhas (congeladas)
Cogumelos (congelados)
sal, piri piri
caril
azeite

Num tacho coloquei alho e cebola com um fio de azeite, deixei aquecer e adicionei os legumes (Neste caso, Couve flor, Courgette em cubos e Ervilhas) e os Cogumelos.  Deixei todos perderem um pouco da água e adicionei então meia lata de leite de coco com 1 c.(chá) de Caril diluído mais meia lata de água. (se necessário adicionamos mais)

Temperei com sal e piri piri.

Quando estavam todos cozidos, prontinho! O arroz estava feito foi só saborear.

Caril de Lentilhas com Legumes

Ora bem, isto na verdade é muito simples de fazer...

Começei claro com o trio maravilha... alhos, cebola e azeite num tacho.

Assim que aqueceu bem deitei cenouras, couve flor e brócolos congelados, deixei uns minutos, mexendo ocasionalmente. Adicionei um pouco de água.

E de seguida juntei lentilhas previamente demolhadas (hoje apenas 2h) e cubinhos de courgette.

Numa lata de leite de coco, diluí caril e juntei aos legumes. (vi receitas que levava só 1/2 lata mas eu gosto de ficar com molhinho).

Temperei com sal e piri piri. Convém irem provando para não ficar nem muito doce nem muito salgado.

E quando legumes estavam cozidos estava prontinho, cheiroso e delicioso.

Para acompanhar fiz um arrozinho aromatizado com alho em pó, cebola, azeite e salsa desidratada.