Burguer de Grão

Sem seguir qualquer receita... e a olhómetro...

Coloquei 1 c. (sopa) de chia de molho em 6 de água.

Numa frigideira refoguei cebola e alho em azeite.
Juntei espinafres congelados.
Temperei com molho inglês, pimenta preta, pimentão doce, sal, cebolinho.
Adicionei um pouco de água.

Triturei grão grosseiramente na 1 2 3 e juntei ao preparado da frigideira.
Envolvi bem e deixei secar o liquido.

Deitei numa tigela e deixei arrefecer um pouco.
Entretanto juntei farinha de arroz, apenas o suficiente para conseguir moldar os burguers. 

Hoje fritei numa frigideira anti-aderente, num fiozinho de azeite, apenas para ser mais rápido.

Querem mais fácil que isto?

Mini Burguer de Quinoa

Hoje sim... assadinho no forno... fica tãoooo crocante ;)

1 cháv. quinoa (+ou-) sobra de ontem
1 fatia generosa de Tofu esmigalhado, uma 1/2 cháv.
1 cenoura ralada
1 dente alho
2 c.(sopa) sementes sésamo
1 c.(sopa) chia
Shoyu q.b.
pimentão doce
1 fatia gengibre
azeite q.b.
farinha arroz q.b. (ou outra)
pão ralado q.b.
maisena (ou farinha trigo)

Coloquei numa taça a chia com 6 c.(sopa) água.

Numa frigideira coloquei o alho, o gengibre e o azeite.
Deixei aquecer e deitei o tofu esmigalhado com o garfo.
Juntei shoyu, pimentão doce e deixei fritar um pouco.
Quando tofu já estava sequinho e tinha absorvido o tempero deitei as sementes de sésamo e deixei aquecerem um pouco sem deixar queimar. 
Apaguei e deixei arrefecer.

Numa taça coloquei a quinoa, a cenoura ralada, a chia já hidratada e o tofu. Mexi tudo bem.

Aqui é aquela parte dificil de explicar porque tem a ver com a consistência da massa para se conseguir formar os burguers.
Adicionei farinha de arroz e um pouco de àgua até conseguir moldar sem que abrissem.

Passei por àgua com maisena e depois pão ralado e levei ao forno numa travessa untada com um pouco de azeite.

Deitei também um fiozinho de azeite por cima dos burguers e foi esperar que dourassem dos 2 lados.

Demora mais do que fritos mas...ficam mais sequinhos e crocantes.

E no dia seguinte...

Burguer de Feijão Preto

Tinha um restinho de feijão preto no frigorifico (+ou- 1/2 cháv.).

Numa frigideira coloquei alho e azeite, deitei folhas de espinafres cortadas miudinho e deixei amolecerem, deitei um pouco de àgua para os alhos não queimarem.

Depois de espinafres cozinhados, deitei o feijão, temperei com sal e pimenta preta, deixei absorver sabor e apaguei lume.

Esmaguei feijão com garfo e deitei tudo numa taça para arrefecer um pouco.
Juntei salsa desidratada e farelo de aveia para engrossar um pouco (não levou mais de 2, 3 c.(sopa).
Moldei o burguer e fritei na mesma frigideira com + um fiozinho de azeite.

Feito! :)

Burguer de Lentilhas e Cenoura

E quando nos apetece fast food???? Comemos fast food pois tá claro. Eu ainda fico espantada com o sabor de certas coisas... como é que eu não descobri esta comida à mais tempo (é só nisso que penso). Sem molhos, sem pickles, simples e tãããããããooooo delicioso. Tinha almoçado bem não sentia muita fome daí lembrar de fazer algo assim...mas à 1ª trinca... devorei o resto em minutos, parecia esfomeada...não queria acreditar.

Burguer de Lentilhas e Cenoura

Numa frigideira coloquei cebola, alho e azeite, dei uma refogada e adicionei lentilhas e cenoura ralada.

Adicionei àgua mais ou menos a cobrir tudo e deixei lentilhas cozer e secar o liquido.

Temperei com pasta de pimentão caseira, pimenta preta e sal.

Triturei tudo grosseiramente na picadora e transferi para uma saladeira.

Adicionei chia hidratada em água. (1c. sopa em 5 de água, 15m)

Adicionei um pouco de pão ralado (não tinha farelo de aveia senão era isso) até dar consistência para modelar.

Modelei o burguer...passei por àgua com um pouco de maisena e depois por pão ralado (duas vezes).

Dei uma grelhadela numa frigideira anti aderente com um pouco de azeite...só mesmo para dar aquela corzinha porque estava tudo cozinhado...e prontinho.