Salada de Brócolos, Maçãs e Nozes

Estou super fã desta saladinha, simples, mas cuja combinação me sabe tão bem.

Só me falta mesmo arranjar um molho que combine aqui na perfeição, ando a fazer testes.

Isto nem precisa de receita, como veem é misturar brócolos cozidos mas ainda rijinhos, com maçãs (verdes ou vermelhas) e nozes.

Fiz um molho com sumo de limão e xarope de acer (maple syrup) mas...sinto que ainda falta qualquer coisa.

Saladas Saudáveis no Pote

Está na moda e parece realmente prático ter saladas que duram até 7 dias, no frigorífico, prontas a consumir...
Excelente dica também para quem leva marmita para o trabalho.
Apesar do video referir produtos com origem animal,  as dicas de saúde são boas e a montagem da salada bem explicada.
Vou guardar aqui a dica para experimentar.

Burguer de Arroz e Feijão

O que mais gosto na culinária vegetariana é a versatilidade, a forma como transformamos uma coisa em tantas coisas diferentes. Este burguer foi feito com a mesma sobra de Arroz e Feijão dos Bolinhos de Arroz Assados de ontem. Apenas panei com pão ralado e assei.

A saladinha... é bem diferente daquela habitual com folhas verdes mas muito nutritiva e deliciosa.

Apenas cozi as lentilhas com sal, cortei tomate, cebola e azeitonas e misturei tudo.Temperei com azeite, vinagre de cidra e limão. 

Se ainda não experimentaram congelar um limão para depois rasparem congelado na salada, na hora de servir, aconselho... o aroma e a frescura que dá é incrível.

Salada de Grão III

Receita simples... Cortar, Misturar, Temperar... Comer

Salada de Grão

A receita perfeita é aquela que é só misturar tudo e comer... ;)

Grão cozido q.b.
1 Tomate
1 Cenoura
2 Batatas pequenas em cubos (cozidas)
Folhas de Alface q.b.
1 c.(sopa) Bagas de Goji
6 Azeitonas
Salsa q.b.
1 c. (sopa) levedura de cerveja
azeite, vinagre cidra, sal

Misturar tudo e...está pronto!

Tofu com Broa

Diretamente da horta do António e da Maria do Cartaxo... a saladinha mais deliciosa que comi nos últimos tempos, com a receita que mais tenho repetido da Gabriela Oliveira do livro "Cozinha Vegetariana para Quem Quer Poupar"
Foi dia de restos porque não se pode estragar nada...

TOFU COM BROA

500g tofu
3 talos alho francês
1 cebola

2c.(sopa) levedura cerveja (opcional)
1c. (chá) sal
1 c. (sopa) molho soja
manjericão, pimentão doce, pimenta preta

CROSTA BROA
1 broa milho (400g)
1 dente alho
4 c. (sopa) salsa picada
6 c. (sopa) azeite

ESMAGUE TOFU COM GARFO OU PASSE-O NO RALADOR

CORTE ALHO FRANCÊS E A CEBOLA EM TIRAS FINAS

NUMA FRIGIDEIRA COM FIO DE AZEITE SALTEIE A CEBOLA,
JUNTE O ALHO FRANCÊS E A LEVEDURA (SE USAR)

TEMPERE COM SAL, MOLHO SOJA, MANJERICÃO,PIMENTÃO DOCE
E PIMENTA PRETA

DEIXE COZINHAR UNS 8 MINUTOS MEXENDO OCASIONALMENTE.

CROSTA BROA

TRITURAR NUM PROCESSADOR BROA, ALHO, SALSA E AZEITE
ATÉ OBTER FAROFA.

NUMA ASSADEIRA DEITE TOFU SALTEADO, CUBRA COM A BROA,
ACALQUE COM COSTAS DE UMA COLHER.

LEVE AO FORNO PARA DOURAR.

Nota: Costumo fazer com 200g de tofu, metade da broa e alho francês a olho e dá para 2 pessoas à vontadinha.


SALADA 
Alface, Pepino, Pêssego, Sementes de Girassol torradas.

Salada de Grão II

Este calor pede é disto. 

Antigamente comer grão à noite "aí que indigesto", agora percebo, indigesto era o que acompanhava o grão, comi que me fartei, nem imaginam quanto, e to aqui levinha levinha...

Usei...
Grão
Cenoura
Tomate
Pepino
Rúcula
Cebola Roxa
Ananás
Azeitonas

Burguer de Legumes

Peguei na macedónia de legumes, dei uma leve cozedura para descongelar, temperei, triturei levemente com varinha mágica, adicionei farinha aos poucos até conseguir moldar os burguers (esqueci que podia ter adicionado um pouco de farelo de aveia) e fritei na frigideira anti-aderente num fio de azeite. 

Tava booooommmm. 


Salada
Rúcula
Cenoura
Couve Roxa