Brownies de Batata Doce

Batata Doce Assada ou Cozida (suficiente para fazer 1 Cháv. e 1/2 de puré)
12 Tâmaras (eram muito pequenas, usem menos se forem muito grandes)
2 c.(sopa) Óleo de Coco
1 c.(sopa) Linhaça Moída (hidratada em 3 c.(sopa) Água)
1 Pitada de Sal
1/2 Copo de Água

1/2 Cháv. Farinha de Quinoa
2 c.(sopa) Amido de Milho
4 c.(sopa) de Cacau em pó
1 c.(chá) Bicarbonato
1 c.(chá) Vinagre 
Nozes (a gosto)

Enquanto batata assava coloquei as tâmaras de molho em água morna, a linhaça a hidratar e parti as nozes.

Com a batata já assada e reduzida a puré...

No Liquidificador coloquei meio copo de água, as tâmaras (sem caroço), o óleo de coco, a linhaça hidratada, o vinagre e uma pitada de sal. Bati até triturar as bem as tâmaras. 

Adicionei o puré de batata, bati mais um pouco.

Despejei tudo numa taça e adicionei a farinha de quinoa, o amido, o cacau, o bicarbonato e algumas nozes trituradas (reservei algumas para colocar por cima).

Forrei um pirex quadrado com papel vegetal, despejei a massa, espalhando-a de forma uniforme. Coloquei as restantes nozes picadas por cima e levei ao forno a assar.

Nota: Se liquidificador (ou processador) for fraco vai ter dificuldade porque a massa é um pouco espessa, pelo que podem adicionar um pouco mais de água, e depois um pouco mais das farinhas)

Brownie de Beterraba e Batata Doce

1 Beterraba 
1 Batata Doce 
1 Cháv. Farinha de Aveia
1/2 Cháv. Maizena
1 pacote Chocolate em Pó (sem leite)
1 c.(chá) Fermento
1 c.(chá) Bicarbonato 
1 c. (sopa) Vinagre
8 Tâmaras
3 c. (sopa) Óleo de Girassol (ou 2 de Óleo de Coco)
Nozes grosseiramente trituradas

Cozi a beterraba e a batata em água com uma pitada de sal. Depois escorri bem e reduzi a puré. Deu mais ou menos 1 Cháv. e 1/2 de Puré.

Triturei as tâmaras sem o caroço com meio copo de água.

Deitei numa tigela o puré, adicionei o vinagre, o óleo e as tâmaras trituradas. Mexi tudo muito bem.

Adicionei a farinha de aveia, o chocolate em pó, a maizena, o fermento e o bicarbonato. Envolvi todos muito bem. Deitei parte das nozes na massa e deixei algumas para colocar por cima.

(A massa dos brownies é mais espessa, não deve ficar tão liquida como a dos bolos comuns. Conseguimos mexer mas com mais dificuldade.)

Forrei um pirex com papel vegetal, deitei a massa e levei ao forno. Cozeu uns 25m.

Uma dica valiosa... depois de cozerem a beterraba coloquem-na uns 20 a 30m em água com vinagre para eliminar aquele sabor a terra que ela tem. Acreditem que resulta e faz toda a diferença.

Brownies de Feijão Preto

Fiz esta receita aqui com algumas alterações claro.

Usei tâmaras em vez de açucar de coco, nozes e bagas de goji.
Dupliquei a receita, usei 6 tâmaras e meia lata de leite de coco.

Conclusão: Retirar o açucar da alimentação exige treino... é mais fácil deixar de comer carne, peixe e laticínios. Sem dúvida...