Hummus (Patê de Grão)

Mais um patêzinho maravilhoso, para o petisco, refeições ligeiras, etc.

Os temperos que se podem usar são a gosto mas sem duvida o Tahine, usado na receita original dá-lhe um toque todo especial.

Eu, triturei...

1 Cháv. de grão com...

1 pedaço pequeno de cebola
2 dentes de alho pequenos
1 c. (sopa) de Tahine (receita aqui)
Salsa Desidratada (não tinha fresca)
Azeite q.b. (vamos adicionando aos poucos)
Sal
Pimenta Preta
Cominhos (pouquinho)
Raspa de Limão Congelado (a receita original leva sumo de limão, como não tinha lembrei-me dum limão que tenho congelado, que uso para ralar nas saladas)

A partir daqui é ir provando e acertando temperos e quando estiver a gosto, está prontinho.

No fim coloquei numa caixa de vidro e reguei com um fio de azeite por cima.

Muito bom... e nutritivo... aprovadíssimo.

2 Molhos Simples e Saudáveis para Saladas

Molho Tahine

3 c.(sopa) Tahine (receita aqui)
1 c.(sopa) Mostarda Dijon
1 Limão (sumo)
1 Dente de Alho Picado
2 c. (sopa) Azeite
Pitada de Sal e Pimenta

Misturar tudo bem.
Combina com todo o tipo de Saladas.

Molho Vinagrete

2 Limões (sumo)
1 Cebola Roxa Picada
1 c. (sopa) Vinagre de Maçã
1 c. (sopa) Azeite
Cebolinha Picada
1 Pitada Sal Marinho

Misturar tudo bem.
Ótimo para as Saladas no Pote.


Fonte: Cozinha Bach (Youtube)

Tahine

Taíne, tahine, tahin ou tahini é uma pasta feita de sementes de sésamo (Gergelim no Brasil) muito usada na cozinha do Oriente Médio, sendo usado como complemento de muitos pratos e doces.

Usado para fazer o famoso Hummus (Pasta de Grão de Bico).

Ver Molhos Saudáveis para Saladas (Molho Tahine).