Folhado com Alheira e Ananás

1 Alheira Vegin
1 Embalagem Massa Folhada (de preferência retangular)
1/2 Couve Coração
2 Cenouras Raladas
Ananás em Pedaços
3 Dentes de Alho
3 c.(sopa) Óleo de Coco
2 Cravinhos Esmigalhados
Noz Moscada
Cominhos
Pimentão Doce
Pimenta Preta
Louro
Sal

Num tacho aqueci os alhos e o louro no óleo de coco.
Polvilhei com Noz Moscada, Cominhos e adicionei os cravinhos esmigalhados.

Adicionei a couve cortada e 1/2 copo de água.
Polvilhei com pimentão doce, Pimenta Preta e um pouco de sal.

Mexi de vez em quando, até as partes mais rijas da couve estarem mais moles.
(Para não queimar se necessário adiciono água em pequenas quantidades)

Retirei a pele da alheira e parti-a em pedaços.

Adicionei o ananás em pedaços e mexi mais um pouco para secar o sumo que larga.

E por fim adicionei a alheira e a cenoura ralada. Envolvi tudo bem, mexendo por mais 3 ou 4 minutos.
Provei para verificar tempero e deixei arrefecer um pouco.

Já mais frio coloquei no centro da massa, cobri com a restante e transferi para uma assadeira.

Na patusca/cloche com a resistência de baixo ligada deixei assar a parte de baixo e depois liguei a resistência de cima para acabar de assar e corar por cima.

Nota: Não ficou bonitinho porque a massa que tinha era redonda e não dá muito jeito mas...ficou uma delícia

Folhadinhos de Salsicha

É-me extremamente dificil resistir à massa folhada. 😋😊 E estas salsichas de tofu do Aldi também não ficam atrás, são muito bem temperadas.

Fica a ideia para um petisco, uma refeição de praia... quem sabe...  

1 Embalagem de Salsichas de Tofu (Aldi)
1 Massa Folhada Rectangular (Lidl)
Sementes de Sésamo (ou Papoila)
Água + Curcuma + Shoyu (para pincelar)

As Salsichas fritei-as ligeiramente na frigideira com um pouco de azeite, alho, louro, pimentão doce, shoyu e pimenta preta. Deixei-as arrefecer e cortei-as ao meio.

Nota: Prefiro usar as sementes de sésamo porque as de papoila quando muito aquecidas têm tendência a ficar amargas.

Folhado de Cogumelos, Lombarda e Cenoura

E como dia de trabalho pede coisas práticas para comer... fiz uns folhadinhos com um mix de especiarias asiáticas que comprei no Aldi, por sinal bem potentes. 😀 É curioso...quando estamos a cozinhar parece que não sabe a nada mas depois apura duma maneira que até parece que exagerámos. 😀

1/2 Cebola

2 Dentes de Alho

1 Folha de Louro

Folhas de Couve Lombarda cortadas em juliana

2 Cenouras pequenas raladas

8 Cogumelos cortados em pedaços pequenos

Especiarias Asiáticas (tempero é sempre a gosto)

Pimentão Doce

Azeite

(Não usei sal porque as especiarias já tinham)

Massa Folhada Rectangular Lidl (contém palma mas não ovo)

Sementes Sésamo q.b.

Água + Açafrão e umas gotinhas de shoyu (para pincelar e agarrar sementes)

Refoguei a cebola, o alho, o louro, as especiarias e o pimentão doce.

Adicionei a couve e água até cobrir. Deixei ferver até amolecer (mas arrependi-me de não a ter fervido antes, é uma couve dificil de cozer.)

Quando já estava mais mole adicionei os cogumelos.

Fui adicionando água até couve estar bem cozida mas aos pouco porque não queria que tivesse liquido no final.

Quando couve estava a gosto adicionei cenoura, mexi mais 2 ou 3 minutos e estava pronto.

Cortei rectangulos de massa. Coloquei o recheio no centro de um, cobri com outro rectangulo e uni ambos pressionando com os dentes de um garfo. Fiz 3 rasgos com uma faca, pincelei a água com o açafrão e polvilhei sementes de girassol.

Levei ao forno até dourar.

Folhado de Maçã

Uma sobremesa rápida e simplesmente deliciosa. Tem coisa melhor do que perfumar a casa com o cheirinho da maçã assada com canela???

Usei...

1 Embalagem de Massa Folhada Redonda (sem ovo) - Rende 5 a 6 folhados
4 Maçãs Reineta pequenas
Canela q.b.
Açucar Amarelo (a gosto)
Xarope de Acer (o suficiente para envolver as maçãs)

Cortei as maçãs em meias luas e numa tigela reguei-as com xarope de acer.

Cortei circulos de massa folhada.

Coloquei a maçã no centro do circulo, cobri com outro circulo e com a faca abri uns rasgos no circulo de cima, como enfeite.

Polvilhei com açucar amarelo e levei a assar na Patusca. 2 ou 3m com resistência de baixo ligada e depois com a de cima até massa estar bem coradinha.

Depois de assados polvilhei canela e açucar em pó (só para a foto 😸).

Folhados de Soja

Soja para mim é para comer de vez em quando e esta fina começa a ser a minha preferida porque é mais fácil de temperar e eliminar aquele seu sabor característico.

1/2 Cebola
2 Dentes Alho
1 Cháv. de Soja fina
1 Cenoura em Cubos
1 Cháv. (mal cheia) Ervilhas
1 Cháv. (mal cheia) Milho
1 Embalagem Massa Folhada (compra)
Shoyu, Sal, Pimenta, Pimentão Doce, Salsa Desidratada
1 cálice Vinho Branco
Sementes de Sésamo
2 pedaços de Gengibre
1 folha Louro (grande)
azeite

Primeira coisa a fazer hidratar a Soja. Fervi água com o gengibre e o louro. Deitei a Soja, deixei ferver uns minutos e apaguei o lume deixando-a de molho mais uns 10m. Depois deite-a para numa peneira fina e lavei-a bem debaixo de água corrente. Espremi bem e reservei.

Num tacho cozi as Ervilhas, a Cenoura e o Milho.

Numa frigideira coloquei, alho, cebola e azeite. Assim que aqueceu deitei a Soja, o Shoyu (é a gosto) e o Vinho Branco (1 cálice).
Mexi e deixei fritar. Adicionei então Pimentão doce, Salsa desidratada, Pimenta e os Legumes. Sal pode não precisar, depende do Shoyu que usamos, é preciso provar.

Com a ajuda de uma taça cortei circulos de massa. Num coloquei o recheio, por cima coloquei outro e fechei com a ajuda dos dentes dum garfo.

Para pincelar usei 1 c.(sopa) de azeite + 1/2 c. (sopa) shoyu e por cima coloquei sementes de sésamo.
Depois foi só levar ao forno até dourar.

Sobrou recheio que amanhã o mais certo é servir para fazer um empadão mas também é um bom recheio para uma sandes.

Folhadinhos de Tofu e Legumes

Coloquei uns dentinhos de alho muito miudinhos na frigideira com azeite.
Deixei aquecer e juntei o tofu...
Adicionei shoyu, deixei fritar um pouco e de seguida juntei os legumes...beringela em pedaçinhos, cenoura ralada e couve chinesa cortada em juliana.
Temperei com pimenta preta e mix de ervas aromáticas.
Adicionei quase no fim pedaçinhos de azeitonas pretas.
Quando necessário juntei àgua para não deixar queimar.
Quando estavam molinhos estavam prontos e foi só rechear pedaços de massa folhada e levar ao forno.

Folhadinhos de Alheira e Courgete

Numa frigideira coloquei alho muito miudinho e azeite.
Deitei a courgette ralada e um pouco de shoyu e deixei secar um pouco.
Por fim deitei o interior da alheira e deixei fritar mexendo sempre.
Quando necessário deito àgua ou vinho branco para não deixar queimar.

E pronto...foi só rechear pedaçinhos de massa folhada e levar ao forno a dourar.