Quinoa com Ervilhas e Couves de Bruxelas

A Quinoa é preparada tal como o arroz, uma parte de Quinoa para duas de água. 

Com refogado ou sem, deixa-se cozer até evaporar a água e depois fica no tacho mais 10 minutinhos tampada. É o segredo para ficar soltinha.

Deve ser colocada de molho algum tempo e bem lavada de baixo de água corrente antes de ser cozinhada.

E não podia ser mais versátil...vejam o Burguer que fiz no dia seguinte com um restinho...

Apenas triturei tudo na 1,2,3, juntei 1 colher (sopa) de chia hidratada em 3 c. de água, umas 3 c. (sopa) de farelo de aveia e outras 3 c. de pão ralado (é a olho, até conseguir moldar os burguers sem se desfazerem)

Fritei numa frigideira só com um fio de azeite e acompanhei com um Estofadinho de Grão, Abóbora, Bróculos e Couve Lombarda.

Burguer de Quinoa e Feijão Branco

Tinha um resto de quinoa e feijão branco do jantar de ontem, triturei tudo na 1 2 3, juntei mais uma cenoura ralada, 1 c (sopa) de chia hidratada em 4 de água (15m), farelo de aveia até conseguir moldar os burguers e foi só assar com um fiozinho de azeite por cima.

Nuggets de Quinoa

Hoje fiz NUGGETS com muito amor.

E foi assim... tinha uma sobra ainda grande de quinoa com ervilhas.

Cheguei à cozinha e a 1ª coisa que fiz foi colocar chia de molho em água. (usei 2 c.(sopa) em 10 de água).

Entretanto triturei na 1 2 3 a quinoa e as ervilhas (sem deixar virar puré) e deitei numa tigela.

Juntei 2 cenouras pequenas raladas, a chia já gelatinosa e farinha de arroz até sentir consistência para moldar os nuggets. (não precisou muita)

Molhei-os com àgua e maisena dissolvida (não mergulho, só molho com mãos) e passei em pão ralado, duas vezes.

Fritei e deliciei-me...

Já sem os muitos que comi...