Lírios com Cogumelos, Feijão Mungo e Ervilhas

Quando estou com preguiça para estar na cozinha recorro a estes salteados rápidos em que adiciono massa e já está. E que bem que sabe. Hoje usei...

1 Frasco de Rebentos de Feijão Mungo
6 Cogumelos Grandinhos
Ervilhas Congeladas
Massa Lírios
1/2 Cebola picada
2 Dentes de Alho Picados
1 Folha de Louro
3 c.(sopa) Shoyu
Tomilho
Pimenta Preta
Sal
Azeite

Piquei a cebola e o alho e coloquei numa frigideira grande com o louro e o azeite.

Lavei bem os rebentos de feijão para retirar mais o sabor de conserva.

Coloquei a massa a cozer em água com sal e um fio de azeite.

Levei a frigideira ao lume, e assim que cebola começou a refogar adicionei o feijão mungo e as ervilhas congeladas. Com uma colher grande fui retirando aos poucos água do cozimento da massa.

Temperei com shoyu, tomilho e pimenta preta.

Quando ervilhas estavam cozidas adicionei os cogumelos e mexi durante mais dois ou 3 minutos.

Por fim envolvi a massa já cozida.

Feito!

Estufado de Tofu, Legumes e Rebentos de Feijão Mungo

Mais um jantar de aproveitamentos, inventado pois claro...

Tudo começou com alho, cebola e azeite...deixei aquecer um pouco e juntei um restinho de tofu cortado em quadradinhos...deixei fritar um pouco.

De seguida juntei os rebentos de feijão mungo, as ervilhas (congeladas) e a courgete aos quadradinhos... adicionei então molho de soja e fui mexendo tudo para absorver o sabor...

Adicionei também um pouco de àgua até courgete e ervilhas estarem molinhas...temperei com gengibre em pó, manjericão desidratado e um pouco de piri piri (eu adoro)... 

Fui adicionando àgua aos poucos para que ficasse no fim um pouco de molho.
Deitei por cima da massa chinesa que já tinha de ontem e salpiquei com passas...

Resultado... agora tenho estufado como sobra.
Mas às vezes até que sabe bem não ter que cozinhar...