Massa com Creme de Abacate e Espinafres

Uma massinha deliciosa, super rápida de fazer e com ar natalício.

Usei...

Massa Esparguete
2 Abacates pequeninos
1/2 Limão (sumo)
3 Cubos de Espinafres Congelados 
2 Dentes de Alho
Azeite
Sal
Pimenta Preta
Ervas de Provence (ou outras aromáticas a gosto)
1 Romã

Cozi massa esparguete em água e sal.

Numa frigideira coloquei o alho picado, um fiozinho de azeite e descongelei os espinafres, adicionando colheradas de água que fervia da massa, apenas para não queimar. Temperei com umas pedrinhas de sal, pimenta preta e ervas de provence. Deixei cozinhar por 3, 4 minutos.

No processador adicionei o abacate, os espinafres, o alho, o sumo de limão e mais um fiozinho de azeite. Triturei tudo até obter um creme. Provei e acertei temperos. 

Misturei o creme na massa escorrida mas ainda bem quente. Envolvi os bagos da romã e deliciei-me.


Notas: Em vez de espinafres congelados podem usar folhas frescas, sem precisar cozinhar, mas aí atenção à quantidade de alho usado porque não sendo frito o sabor é bem mais intenso. Hoje até esqueci da levedura nutricional mas... também podem adicionar um pouco no creme.

Quinoa com Romã, Passas e Girassol

Adoro estas refeições simples e gostei muito desta conjugação de sabores. 
À quinoa pouca coisa precisamos adicionar, ou não fosse ela tão rica só por si. Em menor quantidade serve de acompanhamento, em maior é uma refeição completa.

Fiquei muito bem e como podem ver a única coisa que cozinhei foi a quinoa, por isso mais rápido impossível.

Quinoa
Sal
Pimenta Preta
Alho em Pó
Azeite
Romã
Passas
Sementes de Girassol

Num tacho coloquei um fio de azeite e um pouquinho de alho em pó.

Deitei a quinoa e mexi 2 minutos. 

De seguida deitei o dobro de água, temperei com sal e pimenta preta e deixei cozer com o tacho parcialmente tapado.

Enquanto quinoa cozia numa frigideira pequena coloquei as sementes de girassol e aqueci-as ao lume (sem colocar a frigideira em cima da chama, para que não queimem muito rápido). Torrei-as ligeiramente e reservei.

Descasquei também a romã, vou deixar-vos aqui uma técnica que gostei bastante de testar...


Assim que água do tacho desapareceu, quinoa estava cozida. (Há quem goste mais molinha e há quem goste mais rijinha, devem provar e se tiver muito rija, podem precisar adicionar mais água)

Costumo desligar o lume e deixo mais alguns minutos no tacho completamente tapado. Depois quando abro é só soltar os baguinhos com um garfo.

E pronto! Depois foi só misturar tudo e comer.

Quinoa com Romã e Couves de Bruxelas

E que tal esta Quinoa colorida e nutritiva? Eu gostei! E serviu na perfeição como acompanhamento de uns Burguers de Lentilhas que já tinha feito. A receita já se encontra aqui.

Cozi a Quinoa com um pouco de azeite, alho em pó e o dobro de água.

As Couves salteei na frigideira também com um pouco de azeite e alho picado. Com lume já apagado, juntei a Quinoa e por fim a Romã.

Simples e bom!