Pizza Express de Frigideira

Meu petisco preferido para assistir os jogos da seleção.
Rápido e delicioso!

MASSA
2 Cháv. de Farinha de Trigo sem Fermento
1 Pitada de Sal
4 c.(Sopa) Azeite
1 c.(sopa) Fermento (de pão ou até de bolos)
Água Morna

Numa tigela misturei a farinha, o sal e o fermento.

Abri uma cova e coloquei o azeite. Adicionei água aos poucos até conseguir formar uma bola de massa que já não agarrava nas mãos. Amassei um pouco sobre uma superficie polvilhada com farinha e reservei na tigela tapada com um pano.

RECHEIO
1 Cháv. de Lentilhas (de frasco)
1 Lata pequena de Milho Doce
1 Cebola
2 Dentes de Alho
1 Tomate Médio
Azeite
Pimenta Preta
Pimentão Doce
Louro
Salsa
1 Banana fatiada e regada com Sumo de Limão

No liquidificador triturei o tomate com casca e tudo até ficar cremoso.

Num tacho refoguei um pouco a cebola, o alho e o louro num fio de azeite.
Adicionei o tomate e temperei com sal, pimentão doce e pimenta preta. 

Adicionei o milho e deixei evaporar a água que tomate largou.

Fui provando e acertando o tempero e por fim adicionei as lentilhas e salsa picada.

Envolvi e deixei cozinhar mais 2 ou 3 minutos e desliguei o lume.

MONTAGEM
Numa superficie enfarinhada estendi a massa até formar um circulo.

Coloquei uma frigideira antiaderente, em lume médio e coloquei a massa. Deixei corar ligeiramente do lado de baixo e virei a massa. 

Coloquei o recheio por cima,e espalhei por cima as rodelas da banana. Deixei apenas no lume o tempo suficiente para dourar massa por baixo.

Já fora do lume polvilhei canela por cima da banana (opcional).

Prontinho!

Notas: Em vez de tomate podem usar polpa de tomate. E se sentirem muita acidez é só adicionarem 1 c. chá de açucar.

Almondegas de Vegetais

Tentativa de fazer almondegas de vegetais, tipo as do IKEA.

1 Embalagem de Macedónia congelada

1 Batata cozida (opcional, foi apenas um aproveitamento)

1 Cebola grande

3 Dentes de Alho

1 Folha de Louro

Azeite

Pimentão Doce

Pimenta Preta

Temperos a gosto (usei um pouco de cominhos)

Shoyu (Molho de Soja)

Farelo de Aveia

Farinha de Trigo (de arroz ou outra)

Pão Ralado (opcional, o farelo de aveia também serve)

Refoguei a cebola, o alho e o louro em azeite.

Quando a cebola começou a amolecer adicionei os legumes, pimentão doce, pimenta preta, cominhos, shoyu e um pouco de água (até cobrir legumes mas sem exagero, é preferível ir adicionando se necessário).

Fui mexendo até legumes cozerem. Corrigi o sal.

Já cozidos, escorri bem a água, deixei arrefecer um pouco e triturei no processador.

Quando frio adicionei farelo de aveia e farinha, até conseguir moldar pequenas bolas.

Passei as bolas por pão ralado para as proteger melhor. Coloquei em tabuleiros algumas horas no congelador para endurecerem e depois congelei em sacos.

Notas: A farinha é necessária para que não se desmanchem ao fritar.

Se gostam do interior mais molinho, usam menos farinha e farelo, se gostam mais rijinho aí talvez tenham de usar mais para absorver a humidade dos legumes. 

Fritei algumas mas também podem ser feitas no forno. 

Chilli de Soja

Não sou de cozinhar muito esta soja mas... assim gosto bastante. Também costumo fazer com tofu firme ralado ou esmigalhado com um garfo. Fiz uma tachada que dava bem para 4 pessoas.

1 Cebola grande picada
3 Dentes de Alho picados
1 Folha de Louro
Azeite
Pimentão Doce
Shoyu
Chilli em Flocos (opcional, podem usar malagueta, ou qualquer picante a gosto)
1/2 Cháv. Polpa de Tomate
1/2 Copo Vinho Branco (ou tinto)
1 Pimento Vermelho
1 Cháv. Milho
3 Cháv. Feijão Preto Cozido (Cozi em água, sal, louro e gengibre. Com feijão vermelho também fica excelente)
Salsa Fresca (ou Coentros)

250g Soja Texturizada Fina
1 Folha de Louro
2 Rodelas de Gengibre


PREPARAÇÃO DA SOJA
Fervi água com o louro e o gengibre.
Deitei a soja, deixei ferver 3 ou 4 minutos e apaguei o lume.
Deixei repousar mais uns minutos na água.
Depois deitei para uma peneira e lavei bem de baixo de água corrente, apertando a soja com as mãos para eliminar o máximo da água da fervura.
Reservei.

Num tacho refoguei a cebola, o alho e o louro em azeite.
Quando começou a dourar adicionei o vinho branco. Deixei refogar mais uns minutos. 

Adicionei o pimento cortado em pedaços pequeninos, o milho, a polpa de tomate, um pouco de shoyu, pimentão doce, chilli em flocos e um pouco de água. 

Deixei ferver uns 3 minutos e adicionei a soja, adicionando mais água quente garantindo que tudo ficava submerso (costumo adicionar também um pouco da água da cozedura do feijão). Deixei ferver uns 8 a 10m para a soja absorver bem todos os sabores e fui acertando o sal e o tempero.

Por fim adicionei o feijão cozido e deixei ferver mais 2 ou 3 minutos.

Adicionei salsa fresca e desliguei o lume, deixando tacho tapado durante algum tempo antes de servir.

Acompanhei com um arroz simples feito com alho em pó, um fio de azeite, sal, pimenta preta e salsa desidratada.

Empadas de Lentilhas Vermelhas

Como já vai apetecendo uma sopinha quentinha, dá jeito ter umas empadinhas para completar a refeição.

Aproveitando que tinha farinha de espelta para testar, fiz 12 empadinhas. Ainda sobrou massa e recheio para mais 2 pastéis, e ainda testei a massa assada na frigideira para comer assim tipo pão indiano (chapati). Tudo aprovado. 😂

Massa:

400g de farinha de espelta
1 c.(chá) sal
1 c.(sopa) ervas de provence (opcional)
6 c.(sopa) azeite
Água q.b. (até conseguir moldar uma massa lisa e uniforme, nem muito dura, nem muito mole e pegajosa)

Coloquei a farinha numa tigela e misturei o sal e as ervas.

Abri uma cova no meio onde deitei o azeite e um pouco de água. Comecei a amassar e fui adicionando água aos poucos até conseguir formar uma bola de massa lisa e uniforme. Enrolei em plástico filme e reservei.

Recheio:

1 Cebola pequena picada
3 Dentes de Alho picados
Azeite
1 Folha de Louro
1 c.(chá) de Pasta de Pimentão Vermelho (opcional)
2 c.(sopa) Shoyu
1 Cháv. Lentilhas Vermelhas (bem lavadas de baixo de água corrente, estiveram de molho só enquanto preparava o resto dos ingredientes)
4 folhas de Couve Lombarda (cortei o centro da folha, a parte mais rija, para cozinhar mais rápido)
1 Cenoura grande ralada
1/2 Cháv. Milho congelado
Pimenta Preta
Temperos a gosto (usei cravinho e noz moscada em pó)
Salsa Picada
Sementes de Sésamo (opcional)

Numa frigideira grande refoguei ligeiramente a cebola, o alho, o louro e a pasta de pimentão no azeite.

Adicionei a couve cortada em juliana fininha e água até cobrir. Temperei com shoyu, pimenta preta, uma pitadinha de cravinho e de noz moscada e deixei cozer uns 5 minutos.

De seguida adicionei o milho e as lentilhas e mais água de modo a que tudo ficasse coberto e deixei lentilhas cozerem. (No final deve ficar o mais seco possível pelo que não convém exagerar na água)

Quando lentilhas já estavam mais moles, corrigi o sal, adicionei a cenoura ralada e a salsa. Mexi mais 2 ou 3 minutos e apaguei o lume. Deixei arrefecer um pouco.

Entretanto, pincelei as formas com azeite, cortei circulos maiores de modo a forrar as paredes e o fundo, e circulos mais pequenos para servir de tampa. Pincelei a tampa com uma mistura de azeite e shoyu a salpiquei com sementes de sésamo.

Assei na Patusca, ligando a resistência de baixo até o recheio querer começar a ferver e depois a resistência de cima para dourar.

E ainda sobrou este petisco que serviu para provar. 😂

Notas: Para cortar os circulos uso taças de vidro cujo diâmetro me pareça adequado. E para fazer a tampa uso a própria forma das empadas.

Douradinhos de Legumes no Forno

Tinha um restinho de brócolos, cenoura e batata cozidos e deles fiz uns douradinhos deliciosos. Não vou conseguir colocar quantidades exactas mas... vamos lá.

1 Cháv. de Brócolos, Cenoura e Batata Cozidos bem picadinhos
1/2 Cháv. de Farelo de Aveia
1/2 Cháv. de Farinha de Milho
2 Cháv. de Milho (como era congelado fervi-o por 3 ou 4 minutos, se for de lata não precisa)
Sal
Pimenta Preta
2 c.(sopa) Azeite

1 Cháv. de Água + 2 c.(sopa) de Maizena
Pão Ralado q.b. (podem usar o farelo para panar)

Triturei o milho no processador até virar uma papa mas pode ficar com alguns pedaços.

Numa tigela misturei aos legumes picadinhos.

Temperei com sal e pimenta preta e adicionei o azeite.

Adicionei e misturei bem, a farinha de milho e o farelo de aveia até conseguir moldar bolas sem que a massa ficasse toda agarrada às mãos. (Não tenham medo de adicionar farelo ou farinha de milho até isso acontecer. A quantidade aqui varia consoante a água que os legumes tenham libertado, mas também não tem que ficar muito seco)

Fiz então pequenas bolas e achatei-as ligeiramente. Passei por água+maizena e depois por pão ralado. Duas vezes. Como é para fazer no forno podem até passar só uma mas acreditem, com duas ficam bem mais crocantes.

Por fim levei os douradinhos ao forno regados com um fio de azeite por cima. 

Rende 20 douradinhos (dependendo do tamanho que os façam).

Para acompanhar fiz Arroz Basmati com Nabiças.

Fiz um refogado ligeiro com cebola, alho, louro e azeite.

Juntei as nabiças cortadas em juliana fininha. Deixei uns minutos a ganhar sabor.

Temperei com sal e pimenta preta.

Adicionei o arroz e mexi dois ou três minutos.

Deitei o dobro de água quente e deixei cozer com o tacho parcialmente tapado.

Aromatizei no fim com raspa de laranja.

Dias depois, fiz os que tinha congelado... ainda ficaram mais lindinhos, estaladiços por fora e suculentos por dentro... vejam...

Chilli de Vegetais

Não é própriamente o tipo de receita que goste de fazer no Verão mas... tinha cozido feijão vermelho e foi mesmo isto que me apeteceu.

Tem tanta coisa que até estou com receio de esquecer de alguma. Isto é excelente para aproveitar restinhos de legumes cortados que vão ficando no congelador. 

Sei que fiquei com uma tachada que dava bem para umas 4 a 6 pessoas.

O tamanho dos legumes que usamos é relativo por isso a água que precisamos adicionar também. Eu cozinho muito a olho por isso indicar quantidades nem sempre é fácil neste tipo de receitas, mas vamos lá...

1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
Azeite
1 tomate grande (bem maduro) picado (com casca e tudo)
4 c. (sopa) de Molho Chilli (este compro no Aldi quando aparece mas há outros molhos para chilli nos hipermercados)
1/2 Cháv. Pimento Verde em pedaços
1/2 Cháv. Pimento Vermelho em Pedaços
1 Cenoura grande em cubinhos (ou rodelas)
1 Cháv. Ervilhas (congeladas)
1 Cháv. Milho (congelado)
4 Bolinhas de Espinafres (congelados)
1 Beringela pequena cortada em pedaços
Ainda usei uns cubinhos de courgete e de abóbora congelados (porque os tinha para aproveitar)
3 Cháv. de Feijão Vermelho préviamente cozido

Temperos:
Sal, Pimentão Doce, Cominhos (pouquinho 1/2 colher das mais pequeninas e já se sente), não usei picante porque o molho já o é.

Num tacho coloquei a cebola, o alho, o louro e o azeite.

Deixei aquecer e ferver uns 3 minutos e adicionei logo os pimentos e o tomate.
(O tomate liberta muita água mas se preciso adicionamos um pouco de água quente para não deixar queimar)

Deixei ferver mais uns minutos e adicionei o molho Chilli e 1 Cháv. de água quente.

Adicionei os temperos (sal, pimentão doce, cominhos).

Assim que voltou a ferver adicionei os legumes congelados (Ervilhas, Milho, Espinafres, Courgete e Abóbora) e a Cenoura em Cubinhos.

Devem ficar sempre cobertos pelo liquido, logo, se necessário, devemos ir adicionando mais água quente. (sem exagero, só o suficiente para legumes ficarem sempre dentro do molho)

Deixei ferver novamente e depois de mais 3 ou 4 minutos a ferver adicionei a Beringela.

Quando a beringela reduziu e amoleceu, adicionei o feijão.

Envolvi tudo e verifiquei se precisava de sal, deixei ferver mais 2 minutos e apaguei lume. Deixei tacho tapado uns 10, 15m para apurar.

Servi com arroz feito com azeite, cebola, alho e salsa desidratada. Mas qualquer arrozinho mais simples combina na perfeição.

Pizza de Frigideira

Super rápida de fazer, fica fininha, estaladiça, leve e saborosa. A massa parece de Wraps, talvez porque a tenha esticado demais mas... gostei!

Mas vamos lá...

A Massa...

1 Cháv. Farinha de Trigo (usei sem fermento)
1/4 Cháv. Água Morna
Sal

Misturei e Amassei um pouco para envolver tudo.

(Se pegar muito nas mãos adicionem um pouco mais de farinha, se estiver muito dura, um pouco mais de água)

O Molho de Tomate... no liquidificador ou no processador

1 Tomate bem maduro
1 Pedaço de Cebola
1 Dente de Alho
1 fio de Azeite
Oregãos

Bati até desfazer.

O Recheio...

É a gosto. Eu refoguei um pouco de cebola em azeite, adicionei cogumelos, milho, legumes chineses e azeitonas. Temperei com sal e pimenta preta.

A Montagem da Pizza...

Abri a massa em circulo numa superficie com farinha. 

Pincelei uma frigideira grande com azeite (se for anti-aderente e boa nem precisa) e quando aqueceu adicionei a massa.

Deixei uns minutos e virei quando a parte de baixo já estava sequinha.

Por cima deitei o molho de tomate e o recheio, deixei mais uns minutos e estava pronta.

Mini Quiches de Tremoço e Legumes

Coloquei tremoços por piada à moda dos croquetes de tremoço, que sem querer lançei mas com tantos legumes poderia chamar-se Mini Quiches de Legumes.

1 Cebola pequenina picada
2 Dentes de Alho picados
1 Folha Louro
Azeite
1 Courgete pequena ralada
1 Cenoura ralada
1 Cháv. de Tremoços bem triturados com a casca 
Azeitonas Pretas em pedaços q.b.
1 Cháv. Milho
1 Cháv. Feijão Verde
Sal
Pimenta Preta
1 Cháv. Água com 6 c.(sopa) de Farinha de Milho diluída
1 Embalagem de Massa Folhada (sem ovo)
Sementes de Sésamo

Numa frigideira grande refoguei a cebola, o alho e o louro em azeite.

Adicionei a courgete e mexi para que fosse perdendo um pouco da água que contém.

Adicionei o Milho e o Feijão Verde Congelados e continuei a mexer. Não precisei adicionar água, os legumes cozinharam na água que a courgete foi libertando.

Quando feijão e milho estavam práticamente cozidos, adicionei a cenoura ralada e os tremoços. 

Mexi mais uns minutos e adicionei a água com a farinha de milho diluída.

Temperei com pimenta preta e provei para ver se precisava de sal. (Atenção ao sal dos tremoços, demolhem se forem muito salgados.)

Sem parar de mexer deixei a farinha de milho cozinhar um pouco e quando não havia mais água na frigideira apaguei o lume. 

Entretanto com a ajuda de uma tigela cortei circulos de massa e forrei formas (de queques) previamente untadas com o pincel de cozinha molhado em óleo (podem usar o papel de cozinha para retirar o excesso de óleo).

Coloquei o recheio nas formas, polvilhei com sementes de sésamo e levei ao forno. O Recheio está cozinhado só precisam de um pouco de calor por baixo e depois por cima para assar a massa e dourar.

Entretanto tinha sobrado um pouco do recheio e como estava com uma textura tão boa para moldar alguma coisa, saíu estes dois Burguers... sem adicionar mais nada. Acho que acabei por descobrir uma boa forma de fazer Burguers duma forma super prática. Brevemente voltarei a testar e a falar sobre isto.

Pipocalho

A bela da pipóca com sabor a alho.

Num pirex alto com fundo largo coloquei milho de pipócas a cobrir o fundo, água (também só o suficiente para cobrir o fundo, não precisa tapar totalmente o milho), 1 fiozinho de azeite, dentes de alho descascados e amassados (para a próxima vou testar com alho em pó), sal.

Cobri o pirex com plástico filme e fiz uns furinhos com um palito.

Levei ao microondas, 10 a 15m (varia de microondas para microondas e conforme tamanho do pirex e quantidade de água) em potência máxima.

Devemos abrir quando os estouros das pipócas começam a diminuir ou vão queimar.

Fiz algumas com oregãos mas não gostei muito, ficam mais amargas.

Beringela Bêbada

Isto com bambu ficava um prato Oriental... mas nem por isso ficou pior assim. Eu é que estou a comer uma coisa e a imaginar logo como vou fazer na próxima. :)

Usei então...

1 Beringela média cortada em cubos (deixei de molho em água com uma c.(sopa) de vinagre uma 1/2 hora, dizem que tira o amargo característico da Beringela e eu acho que realmente sabe melhor)
Milho congelado q.b. (1 cháv. mal medida talvez)
Cogumelos Congelados q.b. (a gosto)
1/2 Cebola picada
2 Dentes de Alho
1 folha de Louro
Sal, Pimenta Preta
1 Cálice de Vinho Abafado (ou outro, como Vinho do Porto, por exemplo)
1 copo de Água quente com 1 c.(sopa) de Maizena desfeita

Numa frigideira coloquei a cebola, o alho, o louro e o azeite. Assim que começou a fritar deitei a beringela escorrida, os cogumelos e o milho e fui mexendo. Adicionei pequenas quantidades de água para não deixar queimar.

Quando a beringela amoleceu, deitei o copo de água com a maizena.
Temperei com sal e pimenta preta e deitei o vinho abafado. 

Deixei mais uns minutos para o alcool reduzir e apaguei lume.
Servi polvilhado com salsa desidratada  (não tinha fresca) e acompanhei com batatas fritas porque hoje estava mesmo a apetecer.

Folhados de Soja

Soja para mim é para comer de vez em quando e esta fina começa a ser a minha preferida porque é mais fácil de temperar e eliminar aquele seu sabor característico.

1/2 Cebola
2 Dentes Alho
1 Cháv. de Soja fina
1 Cenoura em Cubos
1 Cháv. (mal cheia) Ervilhas
1 Cháv. (mal cheia) Milho
1 Embalagem Massa Folhada (compra)
Shoyu, Sal, Pimenta, Pimentão Doce, Salsa Desidratada
1 cálice Vinho Branco
Sementes de Sésamo
2 pedaços de Gengibre
1 folha Louro (grande)
azeite

Primeira coisa a fazer hidratar a Soja. Fervi água com o gengibre e o louro. Deitei a Soja, deixei ferver uns minutos e apaguei o lume deixando-a de molho mais uns 10m. Depois deite-a para numa peneira fina e lavei-a bem debaixo de água corrente. Espremi bem e reservei.

Num tacho cozi as Ervilhas, a Cenoura e o Milho.

Numa frigideira coloquei, alho, cebola e azeite. Assim que aqueceu deitei a Soja, o Shoyu (é a gosto) e o Vinho Branco (1 cálice).
Mexi e deixei fritar. Adicionei então Pimentão doce, Salsa desidratada, Pimenta e os Legumes. Sal pode não precisar, depende do Shoyu que usamos, é preciso provar.

Com a ajuda de uma taça cortei circulos de massa. Num coloquei o recheio, por cima coloquei outro e fechei com a ajuda dos dentes dum garfo.

Para pincelar usei 1 c.(sopa) de azeite + 1/2 c. (sopa) shoyu e por cima coloquei sementes de sésamo.
Depois foi só levar ao forno até dourar.

Sobrou recheio que amanhã o mais certo é servir para fazer um empadão mas também é um bom recheio para uma sandes.

Empadas de Alheira e Legumes

E para acompanhar o Caldo Verde fiz estas Empadinhas com Alheira Vegetariana para aproveitar alguns legumes também.

Usei...

1/2 Talo Alho Francês
1 Endívia
1/2 Cháv. Feijão Verde
1/2 Cháv. Milho
1 Cenoura Ralada
2 Dentes Alho
1/2 Cebola
Azeite
Shoyu
Pimenta Preta, Pimentão Doce
1 Alheira Vegetariana
1 Massa Quebrada de Compra (deu 5 Empadas)
Sementes de Sésamo q.b.

Numa frigideira aqueci o alho e a cebola picados no azeite.
Adicionei a endívia, o Alho Francês e a Cenoura Ralada, um pouco de água e os temperos.

Uns minutos depois juntei o feijão verde e o milho congelados.
Fui adicionando água aos pouquinhos até estarem todos cozidos.

E por fim adicionei a alheira previamente grelhada.

Cortei a massa com uma tigela, coloquei nas formas pinceladas com óleo vegetal. Com uma forma cortei círculos de massa para fazer as tampinhas e pincelei com shoyu. Para decorar usei sementes de sésamo.

Quando coradinhas estão prontas.

Pataniscas de Feijão Verde

De vez em quando sabe bem comer uns fritozinhos, tudo o que é demais é que faz mal.

1 cháv. feijão verde cortado (cozido)

1 cháv. milho (cozido e triturado na 1 2 3)

1 cháv. cenoura ralada

1 cháv. farinha trigo (pode não ser necessário toda)

1 c. (chá) fermento

1 c. (sopa) maizena diluída em 2 c. (sopa) de água (substitui 1 ovo)

Misturei todos. Temperei com sal, pimenta e salsa desidratada.

E fritei em oleo de girassol às colheradas.

Esta massa tem que ser feita um bocado a olho, sem dúvida. Não deve ficar nem muito espessa, nem líquida...é mais ou menos assim...

Rende bastante mas também é dificil comer poucas pataniscas...

Acompanhar com arroz de feijão é uma ideia... mas uma saladinha de feijão frade, tomate e cebola combina mesmo bem...é mais fresco e desenjoa do frito.

Pizza Veggy

Ainda não foi hoje que fiz o "queijo cremoso" de tofu (Tofupiry) muito usado nas pizzas mas continua para breve. Ainda assim fiquei satisfeita e matei a vontade de comer piiiizzzaaa.

A massa deu para uma forma redonda de 26 cm diâmetro. Ficou sequinha, se gostarem tipo pão têm que adicionar mais azeite e talvez deixar menos tempo no forno.

Massa:

1 cháv. farinha branca

1 c.(sopa) azeite

àgua morna q.b.

1 c.(chá) fermento

Juntei todos até ter uma massa que se despegava das mãos. A água adicionei aos poucos.

Molho Tomate:

Usei um pacote de polpa sem corantes, nem conservantes, fervi e adicionei 1 c.(sopa) açucar, pimenta, sal e oregãos.

Recheio:

Numa frigideira salteei num fio de azeite:

Cogumelos

Milho

Cebola

Temperei com sal, pimenta e um bocadinho de molho inglês.

Usei ainda banana e azeitonas sem caroço.

Arroz com Salsichas de Tofu

Mais um jantar feito às pressas mas que não desiludiu...

Começou claro com alho, cebola e azeite num tacho.

Assim que refogou um pouco deitei o arroz, deixei fritar uns minutos e de seguida adicionei o dobro de água.

Pouco depois deitei o milho porque estava congelado e deixei ferver.

Temperei com sal, pimenta preta e salsa desidratada.

Uns minutos depois adicionei as salsichas e o feijão preto já cozido.

Quando arroz estava cozido estava prontinho!

Mais fácil, impossível!

Pataniscas de Milho

Numa taça coloquei 2 c.(sopa) de linhaça de molho em 8 c. de água.

Entretanto no liquidificador triturei 1 lata de milho com um pouco de água até formar um creme. Deitei numa taça e reservei.

Numa frigideira salteei espinafres e cogumelos partidos muito miudinho em azeite e alho. Temperei com pimenta preta.

Juntei ao milho. E juntei também o gel da linhaça. (substituto dos ovos)

Adicionei cerca de 1/2 cháv. de farinha mas se acharem que massa tá muito liquida têm que adicionar mais. Depende da água que tenham usado para triturar o milho.

Corrigi temperos e adicionei salsa desidratada e sementes de girassol.

Depois foi só fritar às colheradas.

O arroz... 

Fiz refogado com cebola, alho e azeite e adicionei pimento vermelho e pedaçinhos de tomate com polpa também.

Depois de misturado e já apuradinho... adicionei o arroz e o dobro de água.

Quando quase cozido juntei o feijão.

Quiche de Cogumelos e Beringela

RECHEIO
alho, cebola, azeite
pimento vermelho q.b.
cogumelos em pedaçinhos e uns quantos laminados
beringela em cubinhos
milho cozido q.b.
ananás q.b.

Temperos: sal, pimenta preta, gengibre em pó, molho inglês, cebolinho desidratado.

Numa frigideira refogar alho e cebola em azeite.
Adicionar pimento vermelho em pedaçinhos.
Depois cogumelos e beringela.
Temperar a gosto, adicionar àgua se necessário para não queimar.
Por fim adicionar o milho.
Quando tudo apuradinho reservar.

Fazer o creme de aveia... bater no liquidificador 1 cháv. mal cheia de aveia em flocos (préviamente demolhada) + 1 cháv. àgua. Coar.
Levar ao lume para engrossar um pouco mas não muito, adicionando mais àgua se necessário.
Temperar a gosto.

Misturar no preparado da frigideira.

Forrar forma de tarte com massa folhada (ou outra)
e adicionar o recheio. Colocar por cima pedaçinhos de ananás.

Levar ao forno até solidificar e dourar.

Bolonhesa de Lentilhas e Milho

Fazer refogado com alho, cebola, azeite e polpa de tomate.

Deitar as cenouras, deixar uns minutos.

Adicionar as lentilhas, cobrir com àgua.

Temperar a gosto (usei piri piri, sal).

Antes de tudo cozido juntar milho... deixar uns minutos e apagar.

Pataniscas de Milho e Espinafres

E para aproveitar o restinho da Quinoa, nada melhor do que... umas Pataniscas de Legumes feitas às pressas...

A receita onde me inspirei está aqui mas apenas usei... 

1 lata milho batido na 1 2 3 até formar creme
1 cenoura ralada
1/2 courgete ralada
Espinafres Congelados (3 quadradinhos,dei-lhes uma fervura para descongelar e pré-cozinhar)
Sal, Pimenta, Piri-Piri Liquido, Oregãos, Mix de Ervas Bahia 
120g farinha branca (+ ou -)

Misturei tudo e fritei às colheradas.

A Quinoa que acompanha... Aqui fica para quem quiser... apenas usei maçã emvez de pêra...