Tentação de Café

Sabe a bolo de bolacha mas... é muito mais saudável, porque não tem manteiga ou natas.

E tããããoooo simples e rápido de fazer.

1 Lata de Leite de Coco (400ml)
Usando a lata como medida...
1 Lata de Café
1/2 Lata de Água (para diluir amido, agar e açucar)
4 c.(sopa) Amido de Milho
1 c.(chá) Agar Agar em pó (2 c. se for em flocos)
4 c.(sopa) Açucar Amarelo (ou outro)
1 Pacote de Bolacha Torrada
1 Cháv. Café (para molhar as bolachas)
Bolacha triturada para enfeitar (opcional)

Num tacho deitei o leite de coco e o café.

Em 1/2 lata de água dilui o amido, o agar agar e o açucar.
Deitei no tacho também.

Levei ao lume em lume médio e deixei ferver 4 a 5 minutos.

(O liquido vai subir mas baixamos o lume e continuamos a mexer. Não vai engrossar muito, é depois de frio que solidifica)

Numa forma tipo bolo inglês, de silicone, adicionei uma camada de creme, bolachas molhadas em café, outra camada de creme e assim sucessivamente até acabar o creme e as bolachas.

Levei ao frigorifico para solidificar.

Normalmente ao fim de 3, 4 horas está solido mas eu costumo desenformar no dia seguinte.

Para desenformar foi tão fácil que até fiquei espantada😂. Não foi preciso nada senão passar a faca nas extremidades e o resto soltou-se de imediato.

Se usarem uma forma de aluminio ou outro material, devem untá-la com óleo (antes de montar as camadas) e depois mergulhar a parte de baixo, em água a ferver (na hora de desenformar) para se soltar melhor.

A amiga Filó fez...

Delicia de Café e Bolacha

Quem disse que são precisos muitos ingredientes para se fazer uma sobremesa, hein??

Desta vez escolhi o café para sabor principal. Usei...

1 Lata de Leite de Coco (400ml)
1 Cháv. de Café
4 c.(sopa) Amido de Milho
5 c.(sopa) Açucar Amarelo (ou outro adoçante a gosto)
1 c.(café) Agar Agar (opcional, sem ele fica apenas mais cremoso em vez de ter consistência de pudim)
1 pacote de Bolachas Torradas
Café para molhar as bolachas
Amendoim torrado e triturado (opcional, podem usar coco ralado, bolacha triturada,etc.)

Em 1/2 cháv. de água diluí o amido, o açucar e o agar agar.

Num tacho deitei o leite de coco, o café e a mistura anterior. Levei ao lume para ferver por 3 a 5 minutos, sem parar de mexer. (Vai subir pelo que não devem usar um tacho muito à medida do liquido)

Em taças individuais coloquei em camadas, bolacha molhada em café quente e o creme. Decorei com amendoim torrado ligeiramente na frigideira e triturado.

2, 3 horas no frigorifico e está pronta a ser saboreada.

Notas: Pode, é claro, ser feito num só pirex. 

Pavê 4 Camadas

Quando está calor é mesmo isto que apetece, coisas fresquinhas.

E este é para os amantes do coco e do pêssego...

CREME BRANCO
200 ml de Leite de Coco (1/2 lata)+ 200 ml de Água
3 c.(sopa) Amido de Milho dissolvido em 1/2 Cháv. Água
3 c.(sopa) Açucar (usei amarelo)
8 a 10 Gotas Essência de Baunilha (Alternativa: Raspa de Limão)

Levei ao lume o leite mais a água.

Adicionei o açucar e a essência de baunilha. Mexi para dissolver.

Adicionei a água com o amido dissolvido e mexi até engrossar.

Reservei

CREME CHOCOLATE
200 ml de Leite de Coco (1/2 lata) + 200 ml de Água
3 c.(sopa) Amido de Milho dissolvido em 1/2 Cháv. Água
3 c.(sopa) Açucar (usei amarelo)
2 c.(sopa) Cacau em Pó

Levei ao lume o leite mais a água.

Adicionei o açucar e o cacau. Mexi para dissolver.

Adicionei a água com o amido dissolvido e mexi até engrossar.

Reservei

RECHEIO
1 pacote Bolacha Maria (usei sem açucar Gúlon)
1 Lata de Pêssegos em Calda (das grandes, mas pode ser fruta fresca)
1/2 Cháv. Água + 1 c.(sopa) Café Instantâneo

MONTAGEM

Num pirex em camadas coloquei:

O creme de chocolate.

As bolachas molhadas em café.

O pêssego cortado em pedaços. Reservei duas metades para a cobertura.

O creme branco.

COBERTURA
Pedaços de Pêssego
Bolacha Triturada
Hortelã

Notas: Quem não quiser usar café pode molhar as bolachas num sumo de pêssego ou até laranja.

Pleurotus à Café

É tão fácil deixar uma vegetariana feliz. 😁 Talvez um dia os restaurantes percebam isso. Existem alternativas tão simples à comida tradicional...não entendo porque complicam tanto. Aqui fica mais uma...

Cogumelos Pleurotus
2 Dentes de Alho
1 Folha de Louro
Azeite
Shoyu (2 ou 3 c.sopa)
Pimentão Doce
Pimenta Preta

1/2 Cháv. Bebida de Soja
1 c.(sopa) Amido de Milho
1 c.(sopa) Café Instantâneo

Batatas para Fritar

Numa frigideira levei ao lume os alhos picados, o louro e o azeite.

Assim que aqueceu bem adicionei os cogumelos, o shoyu, um pouco de água e temperei com pimenta preta e pimentão doce.
(Não usei sal porque shoyu que uso já tem o suficiente.)

Deixei os cogumelos cozinharem até as partes mais rijas estarem comestíveis (é a gosto, há quem goste rijinhas).

Retirei os cogumelos para uma travessa e na frigideira ainda quente deitei a bebida de soja com o amido e o café dissolvido. Mexi até engrossar. 
(Se engrossar demais é só adicionar um pouco mais de leite, até fazer um molho cremoso mais ou menos espesso, é a gosto.)

Feito! 

Pudim de Café Vegano

2 Cháv. e 1/2 Bebida de Amêndoa (ou outra)
2 c. (sopa) Xarope de Acer (Agave ou outro adoçante a gosto)
1 c.(chá) Agar Agar
2 c.(sopa) Amido de Milho
1 c.(sopa) Café Instântaneo

Calda
1/2 Cháv. Água
1 Cháv. Açucar
1 c.(sopa) Café Instântaneo

Em 1/2 Cháv. de Bebida de Amêndoa dissolvi bem o agar agar, o amido de milho, o café e o xarope.

O resto da bebida de amêndoa levei ao lume. Quando quente, adicionei a 1/2 Cháv., baixei o lume e mexi durante 8 minutos.

Retirei do lume e reservei mas fui mexendo de vez em quando para evitar formar uma nata por cima.

Entretanto fiz a calda...

Num tacho pequeno, levei ao lume a água, o açucar e o café instântaneo.

Mexi até ter aparência de caramelo. Supostamente deve atingir o ponto de fio (não sei se o meu chegou bem lá) mas dá para perceber quando está tipo caramelo porque começa a formar muita espuma em cima e fica mais espesso.

Transferi a calda para a forma, espalhando pelas laterais, rodando a forma.

Despejei o creme de café, deixei arrefecer mais um pouco e guardei no frigorifico até solidificar bem.

Para desenformar é o habitual, mergulhar a forma em água bem quente para ajudar calda a soltar-se, ajudar com uma faca a soltar as bermas e... "rezar" para que saía da forma. 😀

Notas: A bebida de soja pode não ser a mais saudável mas... quanto a mim é sem dúvida a mais saborosa nos doces.

Está ótimo para quem gosta de sobremesas frescas sem muito doce e com o amargo do café. Precisava talvez de um sabor a café mais intenso, sente-se mais na calda. Talvez o xarope de acer também tenha alterado um pouco o sabor do café. 

Usei uma mistura de café e chicória, com um café instântaneo de qualidade deve ficar ainda melhor.

Talvez colocar uma ou duas cascas de limão na altura que bebida de amêndoa vai ferver dê o sabor extra que precisa. 😀